Asiatischer Nudelsalat mit Peanutdressing

Hmmm Donnerstag! Ist es zu früh um ans Wochenende zu denken? Viel mehr, was es als Beilage zum Grillen gibt? Nöö, find ich nicht & überlege ob ich diesen Nudelsalat mit Peanutdressing nochmal machen soll…man könnte den bestimmt auch warm essen, ich hab ihn kalt serviert. Gut vorzubereiten ist er auch noch, weil er durchgezogen am nächsten Tag noch besser war!

Asiatischer Salat
Asiatischer Salat

Das brauchst du:
– Salat
4 Packungen Ramen Noodles 
1 rote Paprika, klein geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, das grün längs geschnitten
2 Karotten, in Stifte geschnitten
1 Handvoll Rotkohl, klein geschnitten
90 g Erdnüsse
1 El Sesam geröstet
– Dressing
90 g Sojasosse
3 El creamy Peanut Butter
2 El toasted Sesamöl
2 El Reisessig
1 El Zucker
Saft 1 Limette
1 Knoblauchzehe gehackt

Nudeln abkochen & abschrecken, damit die nicht so zusammenkleben etwas Sesamöl drübergeben.
Alle Zutaten für das Dressing zusammenmixen, ich hab das im Mixer gemacht.
In einer Schüssel alles zusammenmischen. Mit Sesam & Frühlingszwiebeln dekorieren, fertig.

Schokokuchen mit Peanut Butter Creme

Wegen mir könnte jeder Dienstag ein Schokokuchentag mit Peanut Buttercreme sein! Umhüllt werden die 3 Böden von einer leckeren Schoko Ganache. Doof nur, dass das ein Kuchenauftrag ist & ich ihn gar nicht probieren darf…obendrauf hab ich Buttercremereste gespritzt & zusätzlich Reeses Cups draufgelegt (ich glaub der Kuchen ist nur was für Peanut Butter Lover!). Das Rezept für die Schokoböden findest du in Backen mit Love.

Schokokuchen mit Peanut Butter Creme
Schokokuchen mit Peanut Butter Creme


Die unglaubliche Buttercreme geht so:

170 g weiche Butter
440 g Peanut Butter
210 g Puderzucker
1 Tl Vanille
1/2 Tl Salz
3 El Sahne
Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren. Einige Minuten aufschlagen. Fertig! (Am besten gar nicht erst mit dem probieren anfangen, du kannst sonst einfach nicht mehr aufhören zu naschen!). Gleich zur Torte verarbeiten. 

Peanut Butter Cookies

In Solingen war es gestern den ganzen Tag trüb, hat geregnet & ist gar nicht erst hell draussen geworden! Zeit also für was Süßes. Deshalb ich die Peanut Butter Cookies aus School of Baking gemacht. Den Chocolate Kiss in der Mitte kannst du auch mit was anderem ersetzen…in wenigen Wochen schon mit Schokoherzen zum Valentinstag!

Peanut Butter Cookies
Peanut Butter Cookies
Sebstgemachte Peanut Butter Cookies
Sebstgemachte Peanut Butter Cookies

Peanut Butter Caramel NY Cheesecake mit Erdnüssen

Wäre das auch mal ein Käsekuchen für Dich vielleicht? Mein Vorbild dazu war ja ein Snickers Riegel. Käsekuchen hast Du ja bestimmt auch schon öfters gemacht, ich habe hier in die Käsemasse noch Peanut Butter. Nach dem Erkalten vom Kuchen, habe ich das Karamell mit den Erdnüssen darauf gegossen und zum Schluss die Ganache obendrauf. Sieht schon ganz schön lecker aus, gell? Das Rezept ist der NY Cheesecake aus Backen Craft und Rote Katze. Ich hab 200 g vom Frischkäse durch Peanut Butter ersetzt und bei dem Boden Schokokekse genommen. Das Karamell ist aus School of Baking mit 200 g gesalzenen Peanuts drin und die Schokoganache ist nur die Hälfte vom Rezept. Das reicht gut aus. Bin gespannt was mein Nachmittagsbesuch dazu sagt, und wer 2 Stücke davon schafft!

Vorbild für diesen Caramel NY Cheesecake mit Peanuts war ein Snickers Riegel
Vorbild für diesen Caramel NY Cheesecake mit Peanuts war ein Snickers Riegel
Das Grundrezept für den NY Cheesecake findest Du in meinem Buch Backen Craft und Rote Katze
Das Grundrezept für den NY Cheesecake findest Du in meinem Buch Backen Craft und Rote Katze

Peanut Butter und Jelly Kuchen

  • Beitrags-Kategorie:backen
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Wir schauen im Moment die Serie „The Americans“ an, und wenn die immer nach hause kommen schmieren die sich wirklich erstmal ein Peanut Butter & Jelly Sandwich! Das muss ja wohl auch als Rührkuchen umzusetzen sein, oder? Und es geht! Zugegeben, der Erdbeermarmeladenanteil ist mir beim Backen nach unten gerutscht, das lag aber auch daran, dass ich den Teig besser hätte abwiegen sollen. So hatte ich für den oberen Teil viel zu viel übrig, deshalb Ist das jetzt nicht mittig verteilt. Das macht aber gar nix aus, denn er schmeckt einfach nur phantastisch, ja, nach Peanut Butter und Jelly. So gehts:

Heute gibt es einen Peanut Butter und Jelly Kuchen
Heute gibt es einen Peanut Butter und Jelly Kuchen

230 g Erdbeermarmelade mit 2 El Speisestärke verrühren.
Dann der Teig:
170 g Butter
150 g Zucker
110 g braunen Zucker
130 g creamy Peanut Butter
2 Eier
1 Tl Vanille
350 g Mehl
1,5 Tl Backpulver
1 Tl Salz
300 g saure Sahne

Die Teigzutaten nacheinander zusammen rühren. In eine 22 cm runde Springform 1/2 vom Teig füllen. Mit einem Teelöffel einen Rand ringsherum formen, dann die Marmelade innerhalb des Rands einfüllen. Restlichen Teig mit einem kleinen Löffel obendrauf verteilen (der Teig ist sehr fest) und glatt streichen. 30 Min im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C backen, dann 1 El Zucker obendrauf verteilen, mit Alufolie abdecken und 1 Stunde fertig backen. Nicht nur für Peanut Butter Lovers geeignet!