Hmmm Donnerstag! Ist es zu früh um ans Wochenende zu denken? Viel mehr, was es als Beilage zum Grillen gibt? Nöö, find ich nicht & überlege ob ich diesen Nudelsalat mit Peanutdressing nochmal machen soll…man könnte den bestimmt auch warm essen, ich hab ihn kalt serviert. Gut vorzubereiten ist er auch noch, weil er durchgezogen am nächsten Tag noch besser war!
Das brauchst du:
– Salat
4 Packungen Ramen Noodles
1 rote Paprika, klein geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, das grün längs geschnitten
2 Karotten, in Stifte geschnitten
1 Handvoll Rotkohl, klein geschnitten
90 g Erdnüsse
1 El Sesam geröstet
– Dressing
90 g Sojasosse
3 El creamy Peanut Butter
2 El toasted Sesamöl
2 El Reisessig
1 El Zucker
Saft 1 Limette
1 Knoblauchzehe gehackt
Nudeln abkochen & abschrecken, damit die nicht so zusammenkleben etwas Sesamöl drübergeben.
Alle Zutaten für das Dressing zusammenmixen, ich hab das im Mixer gemacht.
In einer Schüssel alles zusammenmischen. Mit Sesam & Frühlingszwiebeln dekorieren, fertig.
