Leckeres Foccaciabrot mit Oliven und Tomaten
Bei dem Wetter ist so ein Foccaciabrot bei uns ja Pflicht. Passt aber auch zu allem: Will der Mann grillen ist es lecker, dick belegt als Sandwich = super & passt auch zu jedem Salat. Deshalb hier für dich das Rezept (habs zwar schon 1000 mal gepostet, aber dann musst du nicht lange suchen).
Rezept Foccaciabrot
So geht der Teig:
630 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
1 El Honig
375 g warmes Wasser
6 El Olivenöl
5 Tl Salz
Für obendrauf:
Handvoll Kirschtomaten halbiert
Handvoll Oliven nach Geschmack halbiert (hab schwarze genommen)
Frische Basilikum & Oreganoblätter gehackt
Salzflocken
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten (von Hand oder mit der Küchenmaschine), danach solange gehen lassen bis er sich merklich vergrößert hat (2 Stunden bei mir). Backform (23 x 33 cm) mit Backpapier auslegen, zusätzlich 4 El Olivenöl in die Form geben, Teig obendrauf verteilen & bis in die Ecken drücken. Ich gebe auch obendrauf noch zusätzlich Olivenöl, und drücke mit den Fingern überall Löcher in den Teig, das Öl verteilt sich dann in den Vertiefungen. Die Tomaten/Oliven & Kräuter & Salz drüber streuen. Stehen lassen bis der Ofen auf 230 Grad C vorheizt & 20-25 Min backen.
