Am Freundinnen Nachmittag gabs ja diesen unglaublichen Cheesecake! Wir sprechen da über Lotuskekse, Zimt & Karamell. Innendrin, obendrauf, ach eigentlich überall! Leider ist er schon wieder weg, aber ich schreib gleich mal auf wie er geht & dann können wir den ja wieder & wieder nachproduzieren! Das Rezept ist der NY Cheesecake aus Backen Craft & rote Katze. Für den Boden nimmst du keine Butter- sondern Lotus Kekse. Bei der Füllung lässt du die Zitrone weg. Statt dessen gibts diesen zusätzlichen Layer: 90 g braunen Zucker/1 Tl Zimt/70 g Karamell Schokotröpfchen von Ruf. Diese 3 Zutaten zusammenmischen. Beim Füllen in die Form: 1/3 Käsemasse, dann 1/2 Zimtfüllung drüber, wieder 1/3 Käsemasse, restliche Zimtfüllung drauf verstreuen, restliche Käsemasse. Backen. Nach dem Abkühlen kommt eine Ganache obendrauf: 150 g Karamell Schokotröpfchen Ruf mit 40 g Sahne erhitzen. Über dem Cheesecake verteilen. Einige zerbröselte Lotuskekse über der Ganache verteilen. Sahnetupfen: 250 g Schlagsahne steif schlagen, 1 Tl Zimt & 100 g Puderzucker dazugeben. Als Tupfen drauf spritzen. Zimt & Lotusbrösel drüber streuen. Fertig!
