Pearlcouscous (Giant Couscous)

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Wenn ich Couscous mache, dann am liebsten diesen Pearlcouscous oder Giantcouscous der 20 Min gekocht werden muss (ich kauf den beim Italiener oder im türkischen Supermarkt). Danach nur noch etwas Olivenöl & Zitronensaft dran & mit Salz & Pfeffer abgeschmecken. Für obendrauf hab ich entsteinte Kirschen & Aprikosen gegrillt, Mozzarellastücke & Pesto drüber verteilt. Das ist so ein Salat den ich jeden Tag essen kann. Auf das der Sommer noch gaaanz lange bleibt & wir jeden Abend draussen sitzen & grillen können. Das Leben ist ganz anders mit Sonne, oder wie siehst du das?

Pearlcouscous
Pearlcouscous

Mini Cinnamonrolls Zimtschnecken

Im Rosa Haus gibts heute frische Mini Zimtschnecken. Für eine Geburtstagstorte wollte ich gerne welche zur Deko obendrauf haben. Aber da 2 Bleche der Mini‘s zuviel sind, gibts jetzt welche als leckeres Zimtfrühstück mit Milch! Eine tolle Idee die gute Laune macht, denn:
– heute ist Freitag!
– die Sonne scheint
– und das Wochenende kommt!
Willst du dir auch Mini Zimtschnecken zu Kuchendeko oder als Müsli backen?

Mini Cinnamonrolls
Mini Cinnamonrolls

Hier das Rezept:
Teig
25 g Butter
2 Tl Zucker
100 g Milch
4 g Trockenhefe
1/2 Tl Vanille
200 g Mehl

Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten lassen. 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

Füllung
25 g Butter
2 Tl Zimt
3 Tl Zucker

In einer kleinen Schüssel von Hand zu einer Paste rühren.
Den Teig in 3 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Rechteck 45 x 10 cm ausrollen. Mit der Zimtpaste bestreichen & eng aufrollen. Kleine Schnecken abschneiden & auf 2 Backbleche verteilen. Nochmal 15 Min gehen lassen.  Im vorg Ofen bei 180 Grad C 10 Min backen.
Als Müsli mit Milch genießen!

Cupcakes mit Glitzer und Zuckerperlen

  • Beitrags-Kategorie:backen
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Eine Cupcake Bestellung für den Mädchen Geburtstag. Da kann ich beim Verzieren immer nach Herzenslust Gas geben! Rosatöne/Glitzer/Zuckerperlen…alles was die Kuchenbox hergibt! Ich hab für die Girls Blaubeer-Zitronenmuffins gebacken. Du kannst frische oder TK Blaubeeren nehmen.

Rosa Glitter Cupcakes
Rosa Glitter Cupcakes

Rezept für 12 Cupcakes:
120 g Butter
200 g Zucker
Abrieb 1 Zitrone
2 Eier
1 Tl Vanille
120 g Buttermilch
60 g Zitronensaft
190 g Mehl
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Salz

140 g Blaubeeren mit 1 El Mehl mischen, damit sie nicht sinken beim backen.
Alle Zutaten nacheinander gut zusammenrühren. Die Blaubeeren werden zum Schluss vorsichtig von Hand untergehoben. In 12 Muffinförmchen verteilen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 25 Min backen.

Das Rezept für die Buttercreme hab ich ja schon beim letzten Cupcake Post aufgeschrieben. Ich find so zarte Pastellfarben immer am schönsten. Wenn ich neue Farben kaufe am liebsten die von Colour Mill. Die Spritztülle ist eine mit ganz großer Öffnung vorne & viele kleine Zacken dran. Viel Spaß!

Blaubeer Quark Schnecken

Hier sind meine Blaubeer-Quark-Schnecken vom Montag. Ich weiss gar nicht warum, aber hatte ich voll Lust drauf. Als Hefeteig kannst du jeden süßen Teig nehmen den du willst (ich hab das Rezept der Zimtschnecken aus Backen mit Love genommen). Und ganz ehrlich hab ich die Füllung einfach so „freestyle“ zusammengerührt (und was ich halt zuhause hatte!). Blaubeeren hab ich eine Handvoll drüber verteilt. Du kannst auch Rosinen oder alles andere an Obst nehmen was du magst.

Blaubeer Quark Schnecken
Blaubeer Quark Schnecken


So geht die Füllung:
500 g Magerquark
200 g saure Sahne
40 g Zucker
1 Ei
1 Päckle Vanillepuddingpulver zum kochen
Alle Zutaten zusammenrühren.

Wenn dein Teig aufgegangen ist, kannst du ihn zu einem Rechteck ausrollen & die Füllung drüber verteilen. Blaubeeren drauf streuen. Zu einer Schnecke aufrollen. Es ist echt viel Füllung! Deshalb hab ich die 12 Schnecken mit einer Küchenschere abgeschnitten (mit dem Messer quetscht man die Füllung noch krasser raus). In eine eckige Form setzen. Nochmals 30 Min gehen lassen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 40 Min backen. Zum Servieren kannst du noch Puderzucker drüber verteilen!

Einschulungstorten

Allen I-Dötzchen in NRW wünsch ich einen tollen ersten Einschulungstag! Ganz besonders freuen sich natürlich auch die Pia & die Lea, die heute mittag ihre Torte anschneiden dürfen…viel Spaß!

Einschulungstorte
Einschulungstorte