Gebackene Pflaumen mit Zimt

Bei uns gibts gebackene Pflaumen mit Zimt, denn ich hab die Porridge Saison eröffnet! Morgens brauch ich schon Licht zum aufstehen, ich kann fühlen das der Herbst kommt. Deshalb gibts zum erstenmal wieder Porridge zum Frühstück & unsere Lieblingskombi ist Porridge mit warmen Pflaumen oder Zwetschgen. Dazu musst du die Pflaumen nur halbieren und in eine backofenfeste Form legen. Braunen Zucker & Zimt über die Schnittkanten streuen, Sternanis & Zimtstange & eine kleine Tasse Wasser oder Saft dazugeben und 30 Min im Backofen weich backen. Das Porridge mit dem warmen Kompott mit Ahornsirup übergiessen. Yumm.

Gebackene Pflaumen mit Zimt
Gebackene Pflaumen mit Zimt

Zahlenkuchen 60

Ich hab gestern noch einen Zahlenkuchen gemacht. Happy 60. Birthday! Mit Dahlien, Obst & Jammie Dodgers. Wenn du selber mal gerne einen Zahlenkuchen machen möchtest: die Anleitung dazu mit Rezept etc findest du in meinem Shop!

Zahlenkuchen 60
Zahlenkuchen 60

Selbstgemachtes Tomatenbrot

Gestern mittag hab mega Lust gehabt ein Brot fürs Abendessen zu backen. Schnell den Hefeteig geknetet. Dann überlegt was ich für die Füllung zuhause hab. Getrocknete Tomaten in Öl, Knoblauch & frischer Basilikum war da. Mehr brauchste nicht. Abendessen war gerettet!

Selbstgemachtes Tomatenbrot
Selbstgemachtes Tomatenbrot

Und so geht der Teig:
360 g Mehl
2 Tl Trockenhefe
1 Ei
110 g Milch
70 g Wasser
35 g Olivenöl
1 Tl Salz
Alle Zutaten in der Küchenmaschine 10 Min kneten lassen. Dann 1-2 Stunden gehen lassen

Füllung:
120 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft & kleingeschnitten
100 g geriebener Käse (was du magst)
5 Knoblauchzehen gehackt
14 g Basilikumblätter gehackt

Den Teig auf 55 x 20 cm ausrollen. Mit Tomaten/Käse/Knoblauch/Basilikum belegen. Von der langen Seite her eng aufrollen. Diese Teigrolle jetzt gleich auf deine Backmatte setzen. Mit einer Küchenschere 1,5-2 cm tief einschneiden. An beiden Enden 2 cm Platz lassen, da nicht schneiden. Dann zu einem „S“ legen. Das sah doof aus, deshalb hab ich die Enden vom „S“ drunter geschoben zu einer „8“. Perfekt! Nochmal 30 Min gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Brot 35 Min backen. 

Hochzeitstorte aus NY Cheesecakes

Hier siehst du mich in meiner Katzenlatzhose mit den Partycats drauf, wie ich gerade die Hochzeitstorte fertig dekoriere. Alle eure Vorschläge zu dem Katzenstoff waren so toll & ich würde sie alle gerne haben! Angefangen beim Pyjama, über die Jacke oder das Geschirrhandtuch…die Latzhose hab ich mir bei @runandflyengland bestellt, die haben lauter so lustige Stoffe! Jetzt aber mal zur Hochzeitstorte: Es ist immer der N.Y. Cheesecake aus Backen Craft & Rote Katze. Aber bei 5 Stockwerken, gibts auch 5 verschiedene Toppings: obendrauf die so beliebten Blaubeeren! Dann Lotus Drip & Kekse, gefolgt von salted Caramel & Popcorn, Lemon Curd & Meringue, und ganz unten Schokodrip mit Browniewürfel. Hast du jemals eine Hochzeitstorte nur aus Cheesecakes gesehen? Für mich war es das erste mal!

Hochzeitstorte aus NY Cheesecakes
Hochzeitstorte aus NY Cheesecakes

Poke Cake

Hier hab ich einen Poke Cake gemacht mit Blaubeerkompott & Frischkäsetopping. Der Kuchen ist ein Victoria Sponge (Rezept in Backen mit Love) & nach dem Backen werden mit dem Ende eines Rührlöffels lauter Löcher in den Kuchen „gepoked“ (deshalb der Name!). Du kannst nicht nur Früchte sondern auch Cremes oder Pudding in die Löcher füllen. Ich hab 200 g Blaubeeren mit 2 El Zucker & 2 El Zitronensaft & 2 El Speisestärke einige Minuten köcheln lassen. Damit hab ich die Löcher gefüllt. Mit einem kleinen Löffel kannst du die Beeren gut rein schubsen…für das Topping hab ich 2 El Puderzucker mit 40 g weicher Butter gut verrührt. Dann erst 250 g Frischkäse & 1 Tl Vanille dazugeben. Noch einige Minuten schlagen. Dann über alle gefüllten Löcher verteilen. Restliches Kompott obendrauf löffeln & lustige Swirls machen. Dein perfekter Wochenendkuchen!

Poke Cake
Poke Cake