Sesamkäsestangen

Wir bekommen heute noch Besuch von Freunden die auf der Durchreise sind. Uhrzeit wurde so „ab 15 Uhr“ angegeben. Jetzt will ich nicht nur Kuchen, sondern auch was salziges parat haben und hab diese Sesamkäsestangen gebacken. Der Teig war über Nacht im Kühlschrank, der lässt sich dann so kühl ja immer spitze verarbeiten. Ich hab Fotos gemacht wie ich die zusammengerollt habe und auch das Rezept genau aufgeschrieben. Du kannst beides in meinen Insta Highlights nachschauen. Natürlich hab ich (nur für Fotozwecke!) eine der Käsestangen gleich mal auseinandergebrochen und probiert – ich denke ich kann sie dir zum Nachbacken sehr ans Herz legen! Grosses Yummie Ehrenwort!

Diese Sesam Stangen sind als Snack mit Käse gefüllt
Diese Sesam Stangen sind als Snack mit Käse gefüllt
Wie diese Sesamstangen genau gehen, kannst Du dir in meinen Story Higlights auf Instagram anschauen
Wie diese Sesamstangen genau gehen, kannst Du dir in meinen Story Higlights auf Instagram anschauen

Aprikosen Flapjacks

Heute findet unser langersehnter Mädchen-Ausflug nach Venlo statt. Zum erstenmal nach Holland seitdem wir wieder dürfen! Wir freuen uns schon mega auf Cafe sitzen, Supermarkt und Läden…für den Proviant hab ich vorgesorgt und hab uns Flapjacks gebacken (wenn Du die nicht kennst, ich würde das „englische Müsliriegel“ nennen). Das Rezept dazu findest Du in Backen Craft und rote Katze. Um mal ne Variante auszuprobieren hab ich nur die Hälfte vom Teig in die Backform gefüllt, dann ein Aprikosenkompott darüber gelöffelt und dann den restlichen Teig obendrauf verteilt. Deshalb schnabulieren wir nun Flapjacks mit ner fruchtigen Schicht innendrin! Ich habe beim Aufschneiden Krümel probiert: Ganz toll! Das kann nur ein Supertag werden! Und so geht das Aprikosenkompott: 400 g Aprikosen entsteint und geviertelt, Saft 1 Zitrone, 30 g braunen Zucker. Bei mittlerer Hitze solange köcheln lassen bis du ein Kompott hast (ca. 15 Min), abkühlen lassen. 

Für unseren Holland Ausflug habe ich Aprikosen Flapjacks gemacht
Für unseren Holland Ausflug habe ich Aprikosen Flapjacks gemacht

Frische Beeren

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Und welche der Beeren würdest Du jetzt als erstes probieren? Gestern kam die ersehnte Nachricht von der Nachbarin: Die Beeren sind reif! Wie jedes Jahr seit wir hier wohnen, pack ich dann alle Schüsseln und Eimer zusammen und laufe 3 Häuser weiter ins Beerenparadies. Und da die Carmen mich nach 10 Jahren halt auch schon gut kennt, hat sie die schwarzen Johannisbeeren extra für mich reserviert. Da bin ich so dankbar für! Das Etikett der schwarzen Johannisbeeren ist auch wie jedes Jahr gleich: Linzer Torte 2010! Es wird wohl für immer meine Lieblingsfüllung für Linzer bleiben. BFF!

Frische Beeren aus Carmens Garten
Frische Beeren aus Carmens Garten

Rhabarbergalette

Juni ist ja der letzte Rhabarbererntemonat, deshalb gibts heute nochmal eine schnelle Galette. Das Rezept kennst Du aus Backen mit Love. Da genügt es den Teig auszurollen, Früchte obendrauf zu legen, Rand einzuklappen und dann zu backen. Ich hab aber noch übrige Mandelmasse vom Bostock im Kühlschrank, die hab ich unter dem Rhabarber verteilt, macht das alles noch saftiger und soo gut! (Die Mandelmasse ist 120 g Butter, 120 g Puderzucker, 100 g gem Mandeln, 1 El Mehl, 1 Ei, Vanille/Bittermandel zusammenrühren). Ich weiss jetzt fehlt eigentlich noch die Kugel Vanilleeis dazu, aber ich hab keins da! Die Galette wird auch ohne Eis von uns gegessen…

Heute gibt es eine Rhabarbergalette aus Backen Mit Love
Heute gibt es eine Rhabarbergalette aus Backen Mit Love

Rainbow Color Brot

Wenn du nach dem Anschneiden von Deinem Brot siehst, dass es farblich sehr gut zu Deiner Haarfarbe passt. Wenn Du das auch machen willst, hier das Rezept: 1. Termin zum Haare färben bei Deinem Friseur machen. 2. Teig machen:

Passend zu meiner Haarfarbe habe ich mir ein Rainbow Color Brot gebacken
Passend zu meiner Haarfarbe habe ich mir ein Rainbow Color Brot gebacken


240 g lauwarme Milch
1 Ei
2 1/2 El Zucker
1 1/2 El Butter
1 Päckle Trockenhefe
400 g Mehl
2 Tl Salz

Daraus einen Hefeteig kneten. Danach in 5 gleiche Teile teilen. Mit deiner gewünschten Lebensmittelfarbe (passend zur Haarfarbe hihi) einfärben. Die Farbe muss durchgefärbt sein, ohne Flecken im Teig. Das hat bei mir am längsten gedauert. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Danach rollst du jede Farbe zu einem Rechteck aus und legst sie zu einem Stapel aufeinander. Da der Teig bei mir trocken war, hab ich jedes Rechteck ein bisschen mit Wasser angefeuchtet das es aufeinander klebt. Von der langen Seite her eng aufrollen wie bei Zimtschnecken und in eine Kastenform legen. Nochmal 1 Stunde gehen lassen, mit etwas Milch bestreichen und 30 Min im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Nach dem Abkühlen anschneiden und die Farben bewundern!