Crafty Christmas Bastelmappe

An Weihnachten brauch ich immer ganz viel Papierkrams, so wie Anhänger und Karten und so Zeugs. Ich renne dann immer wie wild in allen Läden rum und suche mir die schönsten Dinge zusammen. Jetzt dachte ich, das Dir das vielleicht ja auch so geht und deshalb gibt es dieses Jahr zu Weihnachten diese Bastelmappe für Dich. Da ist alles drin was Du für Deine Geschenke brauchst und alles passt immer ganz wunderbar zusammen, denn ich hab alles im gleichen Farbthema gemalt. Du kannst also Mix & Match untereinander machen und es wird immer gut aussehen! Ich hoffe ich hab an alles gedacht, aber es gibt lustiges wie die Katzengirlande, praktisches wie die vielen Anhänger, ernstes wie der Wunschzettel und und und… am Ende hab ich mal alle Teile zusammengezählt und es sind tatsächlich 136 Teile geworden! Egal wieviel Tage es noch bis Weihnachten sind: Du bist damit auf jeden Fall vorbereitet! Hoch die Schere und los kann’s gehen mit dem Ausschnippeln… viel Spass wünsch ich Dir damit!

Die neue Crafty Christmas Bastelmappe zu Weihnachten
Die neue Crafty Christmas Bastelmappe zu Weihnachten

Belgische Waffeln für St. Martin Sänger

Für alle Sankt Martinssänger gab es gestern meine Lieblingswaffeln mit Kakao oder Glühwein. Ich hatte morgens noch 2 neue Waffelrezepte probiert, ein Churro Waffelteig als Brandteig und noch ein anderes Hefewaffelrezept (mit 90 g Butter/1 Ei). Das Ergebnis der beiden Tests am Vormittag: Keine Waffel ist so gut wie die einzig-echte aus Liege! Die ist auch mit Hefe, aber 250 g Butter und 5 Eiern und zum Schluss kommt der belgische Waffelzucker in den Teig. Der Zucker karamelisiert im Waffeleisen, weshalb die von aussen so knusprig wird. Wenn du diese Waffel noch nie probiert hast, weisst du nicht was du verpasst, mein Ehrenwort! Klar, diesen Teig rührt man nicht in 5 Minuten an. Der braucht Geduld und Liebe. Aber manchmal lohnt sich halt das warten! Das Rezept ist in meinem Backen mit Love Buch, bitte probier es aus!

Belgische Waffeln nach meinem Rezept aus Backen Mit Love
Belgische Waffeln nach meinem Rezept aus Backen Mit Love

Bananencrumble

Heute gabs für den Mann und mich einen Bananencrumble, den hab ich auch gleich vegan und glutenfrei gebacken (dann haben alle was vom Rezept). Dazu hab ich 4 Bananen geschält und längs halbiert und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 20 Min gebacken. Danach hab ich sie in eine ofenfeste Form gelegt und die Streusel darüber verteilt. Für die Streusel hab ich: 3 El gf Haferflocken, 2 EL Tapioca Mehl, 1 El brauner Zucker, 1/2 Tl Backpulver, 30 g vegane Butter, je 1/2 Vanille/Zimt mit der Hand zusammengemixt. Die Form kommt dann in den Backofen und muss noch 15 Min backen. Vor dem servieren hab ich noch einen Löffel Kokosjoghurt/Schokoaufstrich und Quinoa Pops obendrauf verteilt, oder was du halt lecker findest?!… Happy Friday!

Hier mein Bananen Crumble frisch aus dem Ofen
Hier mein Bananen Crumble frisch aus dem Ofen

Eissandwich

Yummie, ich hab Schokokekse gebacken mit lustigem Sternmotiv obendrauf (ich bin grade dabei Probe zu backen für die kommenden Christmas Crafternoons). Und das beste daran ist: die eignen sich ganz toll um daraus Eissandwiches zu machen…ich würde sagen, Probebacken eins hat schonmal super geklappt! Das Rezept ist in School of Baking und die Prägestempel sind von Nordicware.

Das Rezept für diese Schokocookies findest Du in School of Baking
Das Rezept für diese Schokocookies findest Du in School of Baking
Die Schokocookies ergeben die optimalen "Brote" für ein weihnachtliches Eissandwich
Die Schokocookies ergeben die optimalen „Brote“ für ein weihnachtliches Eissandwich

Vegane Nussecken

Wenn Saraa und ich uns in Mönchengladbach treffen, gehen wir immer ins Hoffmanns Sonnenhaus Cafe. Mir gefallen Cafes in denen die Möbel so zusammengewürfelt sind und der Kuchen noch selbstgemacht ist. Das letzte mal gabs da vegane Nussecken, und die waren echt superlecker! War ja klar das ich die dann gleich nachbacken muss, und ich habe das original Rezept von Guildo Horn gegoogelt und die beiden Eier durch Sojamehl mit Wasser ersetzt. Und sie schmecken super! Wenn du die auch backen willst kannst du dich ja für die mit oder ohne Eier Version entscheiden!

Meine veganen Nussecken mit Schokoüberzug
Meine veganen Nussecken mit Schokoüberzug

Teig: 
300 g Mehl
1 Tl Backpulver
130 g Zucker
1 Tl Vanille
2 El Sojamehl mit 4 El Wasser gemischt (oder 2 Eier)
130 g vegane Butter
Daraus einen Mürbeteig herstellen, ausrollen und auf ein Backblech legen.
Mit 7 El Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Nussmasse:
250 g vegane Butter
100 g Zucker
2 Tl Vanille
4 El Wasser
In einem Topf aufkochen
400 g gehackte Nüsse dazugeben (ich hab Haselnüsse und Mandeln genommen)
Die Masse über dem Mürbteig verteilen und bei 180 Grad C 30 Min im vorgeheizten Backofen backen
Abgekühlt in Dreiecke schneiden und in geschmolzener zartbitter Schoki tunken