Heute hab ich Crafternoon frei und mach mir gerade einen healthy Snack… Apfelscheiben aufgespiesst, Schoki drüber und abtoppen mit allem was zuhause grade rumliegt… das waren in meinem Fall also Mandeln, Kokos, Goji- und Maulbeeren, Cacaonibs und gepufftes Quinoa. Ah, ein Apfel hat noch Peanut Butter abbekommen. Das gibts hier auch immer auf Vorrat! Wie findest du meinen veganen und glutenfreien snack? Der schmeckt sehr gut, geht schnell und sieht topp aus! Ich werd ihn auf jeden Fall wieder mal machen…
Heute gibts wieder lecker Eggnog, also Eierpunsch, zum Crafternoon (Rezept aus Backen mit Love). Allerdings werde ich dieses Jahr auf das spülen der Gläser verzichten, denn ich backe die Gläser aus Keksteig. Und da ich ja was reinfüllen will, muss ich das Keksglas innen mit Schokolade versiegeln, dabei kam ich auf die Idee den Rand noch mit Zuckerperlen/Nüssen zu verzieren… dann noch ein Marshmallowspiess obendrauf und fertig ist der Begrüssungsdrink. Ich selber darf ja auch einen mittrinken…ähhh essen oder so…
Bei uns gibt’s heute den Apfelkuchen in den zusätzlich auch noch Apfelmus und Apfelsaft mit im Teig sind. Also ganz schön viel Apfelanteil! Und nicht zu vergessen: Die Zimt-Nussstreuselschicht, die ich in der Mitte reingestreuselt habe (ich glaube ich mag am liebsten die Streusel). Du kannst den Kuchen natürlich auch in Deiner Guglhupfform backen, und so geht der Teig:
Ich habe diesen Apfelkuchen in einer schönen Blätterform gebacken
180 g Butter 150 g braunen Zucker 2 Tl Vanille 3 Eier 120 g Apfelmus 250 ml Apfelsaft 330 g Mehl 2 Tl Backpulver 1/2 Tl Natron 2 Tl Zimt Je 1/2 Tl Salz/gem Nelken Und so die Streusel: 100 g Mehl 100 g braunen Zucker 110 g Butter 1 Tl Zimt 2 Äpfel, ohne Kerngehäuse, klein geschnitten 120 g Walnüsse, gehackt 120 g Ahornsirup 1 Tl Vanille 1 Ei
In der Mitte hat der Apfelkuchen eine Zimt Nuss Streusel Schicht
Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. Für die Streusel Mehl/Zucker/Butter/Zimt von Hand zusammenmixen, dann die Äpfel/Nüsse dazugeben und Streusel formen. In einer kl. Schüssel den Sirup mit Vanille und Ei verrühren. In deine Form füllst du nur die halbe Teigmenge. Darüber verteilst du 3/4 der Streusel. Dann kommt die Sirupmasse obendrauf. Danach der restliche Teig und zum Schluss die restlichen Streusel. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C ca. 60 Min backen. Wenn der Kuchen aus der Form ist, hab ich ihn warm noch mit einer Zimt/Zuckermischung bestreut. Lecker!!!
Für zusätzliches Apfelaroma sorgt bei diesem Apfelkuchen noch etwas Apfelsaft und Apfelmus
Ganz viele haben mich bei den Weihnachtscrafternoons immer gefragt, wo ich denn die Weihnachtsstrümpfe her habe, die hier so zahlreich rumhängen. Dieses Jahr hab ich es tatsächlich geschafft einen Lieferanten zu finden, der mir Strümpfe mit Zopfmuster in Bordeaux-Rot strickt. Und den kannst Du jetzt für Dich zuhause bestellen. Wenn Du willst, kannst Du ihn Dir noch verschönern mit Pompoms und/oder Quasten dran (Du kannst dafür irgendwelche Wollreste nehmen, die Du noch zuhause hast). Ich lege zu jedem Weihnachtsstrumpf eine Anleitung bei, wie ich das genau gemacht habe. Ausserdem gibt es zusätzlich für Dich noch 3 Rezepte die wir aktuell bei den Weihnachtscrafternoons im Rosa Haus backen. Du kannst Dir also Deinen eigenen Crafternoon zuhause veranstalten. Die Idee finde ich so toll, dass ich selbst jetzt beim Schreiben immer noch grinsen muss! Viel Spaß beim basteln & backen wünsch ich Dir jetzt schon.
Den roten Weihnachststrumpf zum selber Verschönern gibt es ab sofort in meinem Shop
Heute ist also der Tag, an dem der erste Weihnachtscrafternoon startet. Ich hab Aussen- sowie Innendeko mit Beleuchtung fertig gemacht, und falls Du noch nie zur Weihnachtszeit hier warst, kann ich Dir verraten: Das ist mega aufwändig! Es ist nur noch erlaubt was weihnachtlich ist, und das gilt für alles! Ich hab also das Geschirr, alle Kissen, alle Bilder an der Wand, Teppiche am Boden alles alles alles ausgetauscht, und rausgekommen ist das Rosa Haus als Weihnachtshaus! Und beim Crafternoon gibts heute 3 Backgruppen, und eine wird den Lebkuchen Walnuss Birnen Kuchen backen aus School of Baking. Nur halt nicht in der Kastenform wie im Buch, sondern in kleinen Müslischalen. Bin gespannt wie es wird! Dir wünsch ich einen schönen Freitag!
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