Hier hab ich den „einfachen Schokokuchen“ aus Backen mit Love als Blechkuchen gebacken (dazu einfach nur die Menge verdoppeln). Obendrauf eine Schicht Schokoganache & dann noch lustige Streusel drüber verteilt. Der sieht nicht nur unglaublich lecker aus der schmeckt auch noch so, und ist supersaftig!
Der absolute Pflichtkuchen in der Zwetschgenzeit! Da werden bei mir Kindheitserinnerungen wach, denn den gab es immer bei meiner Mama. Mehrmals. Und sie war auch ganz arg stolz drauf, weil er so lecker schmeckt. Damals gab es noch keine Kitchen Aid in unserem Haushalt & ich erinnere mich wie sie den Teig ewig geknetet hat. Während das mit dem Kneten heute anders ist (ich werfe einfach alles in die Schüssel & lasse kneten) ist das Rezept immer noch das alte von Mama! Viel Spaß neim ausprobieren!
Teig:
500 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
100 g Zucker
125 ml lauwarme Milch
80 g weiche Butter
2 Eier
Schale 1 Zitrone
Prise Salz
Aus dem Zutaten einen Teig kneten, mind 10 Min kneten lassen. Danach abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Ausrollen & auf ein Backblech legen.
Mit entsteinten 2 kg Zwetschgen belegen.
Streusel:
300 g Mehl
280 g braunen Zucker
200 g kalte Butter
1 Tl Vanille
1 El Zimt
Aus den Zutaten Streusel herstellen & über den Zwetschgen verteilen. Ich hab auch noch Mandeln drüber gestreut. Im vorgeh Ofen bei Ober-Unterhitze 180 Grad C 35-40 Min braun backen. Warm geniessen!
Hier ist noch ein Kuchen den ich für meine Freundin Sandra gebacken habe (das ist die Sandra die dich an dem Waffelsonntag mit heissem Kakao & Glühwein versorgt hat). Sie hat sich den Pumpkin Streusel Kuchen aus Backen, Craft & Rote Katze gewünscht & ich wollte ihn extra schön obendrauf dekorieren. Das geht ganz leicht mit der Kombi aus Zimtstangen, Cranberries, Meringues, gebrannten Mandeln, Sternanis & Tannenzweigen. Nur so ne Idee für dich, falls du auch noch einen „normalen“ Kuchen extra schön für jemand (oder dich?!) herrichten möchtest!
Da isser also, der Mohnkuchen von gestern. Sieht ganz unscheinbar aus find ich. Dabei kann er einiges! Fluffiger Hefeteigboden, saftige Mohnfüllung mit Walnüssen, buttrige Streusel obendrauf. Ohhh war der gut! Wir haben ja gestern dann doch noch mit der Weihnachtsdeko am Haus weitergemacht, und ich habe ständig irgendein Vorwand benutzt um mal schnell in die Küche reingehen zu können…nach dem Motto: Ein Ministückle von dem Kuchen hat ja so gar keine Kalorien (hab ich irgendwo mal gehört. Stimmt aber bestimmt, oder?!). Einen guten Start in die Woche wünsch ich Dir!
Wie sieht denn dein Plan für die Feiertage aus? Bei uns ist es heiße Schoki trinken, Kekse essen und Weihnachtsfilme schauen (Weihnachten zu Hause hat mir bis jetzt am besten gefallen). Und vielleicht noch ein bissle was Backen… zum Beispiel diesen Christmas Crumble, den ich gestern im Lebkuchenmannkostüm gemacht hab! Zu den Äpfeln und Birnen gibts säuerliche Marmelade und in die Streusel kommt Christstollen mit rein. Und weil Weihnachten ist, wird der Crumble mit Eis und Brandycreme serviert…das ist echt ein neues Highlight in Richtung: Wahnsinnig lecker! Mit etwas Glück hast du alle Zutaten eh im Haus und du kannst es gleich ausprobieren!
