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Archiv für Streusel


Zeilentrenner

Pumpkin Streusel Kuchen

von Andrea 
· 8. Januar 2022 

Hier ist noch ein Kuchen den ich für meine Freundin Sandra gebacken habe (das ist die Sandra die dich an dem Waffelsonntag mit heissem Kakao & Glühwein versorgt hat). Sie hat sich den Pumpkin Streusel Kuchen aus Backen, Craft & Rote Katze gewünscht & ich wollte ihn extra schön obendrauf dekorieren. Das geht ganz leicht mit der Kombi aus Zimtstangen, Cranberries, Meringues, gebrannten Mandeln, Sternanis & Tannenzweigen. Nur so ne Idee für dich, falls du auch noch einen „normalen“ Kuchen extra schön für jemand (oder dich?!) herrichten möchtest!

Pumpkin Streusel Kuchen
Pumpkin Streusel Kuchen
Pumpkin Streusel Cake
Pumpkin Streusel Cake
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze
Tags : Pumkin, Streusel

Zeilentrenner

Mohnkuchen

von Andrea 
· 8. November 2021 

Da isser also, der Mohnkuchen von gestern. Sieht ganz unscheinbar aus find ich. Dabei kann er einiges! Fluffiger Hefeteigboden, saftige Mohnfüllung mit Walnüssen, buttrige Streusel obendrauf. Ohhh war der gut! Wir haben ja gestern dann doch noch mit der Weihnachtsdeko am Haus weitergemacht, und ich habe ständig irgendein Vorwand benutzt um mal schnell in die Küche reingehen zu können…nach dem Motto: Ein Ministückle von dem Kuchen hat ja so gar keine Kalorien (hab ich irgendwo mal gehört. Stimmt aber bestimmt, oder?!). Einen guten Start in die Woche wünsch ich Dir!

Leckerer Mohnkuchen aus Backen Craft und Rote Katze
Leckerer Mohnkuchen aus Backen Craft und Rote Katze
1 Kommentar
Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, herbst
Tags : Mohn, Poppy Seed, Streusel

Zeilentrenner

Christmas Crumble

von Andrea 
· 25. Dezember 2020 

Wie sieht denn dein Plan für die Feiertage aus? Bei uns ist es heiße Schoki trinken, Kekse essen und Weihnachtsfilme schauen (Weihnachten zu Hause hat mir bis jetzt am besten gefallen). Und vielleicht noch ein bissle was Backen… zum Beispiel diesen Christmas Crumble, den ich gestern im Lebkuchenmannkostüm gemacht hab! Zu den Äpfeln und Birnen gibts säuerliche Marmelade und in die Streusel kommt Christstollen mit rein. Und weil Weihnachten ist, wird der Crumble mit Eis und Brandycreme serviert…das ist echt ein neues Highlight in Richtung: Wahnsinnig lecker! Mit etwas Glück hast du alle Zutaten eh im Haus und du kannst es gleich ausprobieren!

Christmas Crumble mit Äpfeln, Brandycreme und Eis
Christmas Crumble mit Äpfeln, Brandycreme und Eis
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Themen : backen, weihnachten
Tags : christmas, Crumble, Streusel, weihnachten

Zeilentrenner

Apfelstreuselkuchen

von Andrea 
· 20. November 2020 

Freitag mit Apfelstreuselkuchen. In meinem Buch „School of Baking“ ist das eigentlich ein Blaubeergranolabrot, aber ich hab keine Blaubeeren daheim, dafür aber viele Äpfel. Somit hab ich das Obst getauscht und obendrauf Streusel verteilt. Das tolle sind aber die seitlichen Äpfel oder? Dafür hab ich 1 Apfel in der Mitte durchgeschnitten, und von jeder Hälfte 3 dünne Scheiben abgeschnitten. Die mit etwas Butter an die Backformwand „geklebt“. Und hat super funktioniert! Schmecken tut der himmlisch, ich habe noch etwas Zimt in den Teig & die Streusel gegeben…happy friday!

Heute gibt es einen Apfelstreuselkuchen
Heute gibt es einen Apfelstreuselkuchen
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Themen : backen, School of Baking
Tags : apfel, Streusel, Zimt

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Prasselkuchen

von Andrea 
· 17. August 2020 

Kennst Du Prasselkuchen? Ich nicht, aber Bernadette & Marius haben davon geschwärmt, es sind Kindheitserinnerungen von diesem bestimmten Bäcker an der Ecke, den es heute leider gar nicht mehr gibt und kein Bäcker macht das wohl mehr. Ich hab mir also von den beiden erklären lassen wie der schmecken muss und mich an die Arbeit gemacht. Es gibt 3erlei Varianten: 1. Blätterteig & Streusel, 2. wie 1 aber mit Marmelade dazwischen und 3. wie 1 aber mit zusätzlichem Hefeteig und einer Mandelmasse als Füllung. Das grosse Testessen hat gestern im Rosa Haus statt gefunden und es gab 2 Gewinner: Die 1. Variante für den perfekten Prasselkuchen wie früher und die 3. Variante für die, die heute am besten schmeckt. Aber jetzt nochmal: Kennst Du Prasselkuchen?

Hier meine Variante des Prasselkuchens mit zusätzlichem Hefeteig und Mandelfüllung
Hier meine Variante des Prasselkuchens mit zusätzlichem Hefeteig und Mandelfüllung
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Themen : backen
Tags : Blätterteig, Mandel, Mandeln, Puder, Streusel

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Bananen-Chocolate-Chip-Streuselkuchen

von Andrea 
· 2. Juli 2020 

Das hier ist ein Bananen-Chocolate-Chip-Streuselkuchen. Der Grund dafür ist immer der gleiche: Die Bananen waren schon zu braun… zur Abwechslung hab ich ihn aber in einer quadratischen Form gebacken und natürlich: alles schmeckt besser mit Streuseln obendrauf, richtig?

Eine etwas andere Variante des Bananen Brots mit Streuseln
Eine etwas andere Variante des Bananen Brots mit Streuseln

Und so gehts:
120 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
3 reife Bananen zerdrückt
60 g saure Sahne
200 g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Natron
1/2 Tl Salz
180 g Schokotropfen

Alle Zutaten nacheinander zu einem Teig zusammenrühren und in eine quadratische 20 cm Form füllen.
Für die Streusel:
50 g Zucker
70 g braunen Zucker
1 Tl Zimt
130 g Butter
180 g Mehl

Von Hand alle Zutaten zu Streuseln kneten und über dem Teig verteilen.
im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 40 Min backen.

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Themen : backen, Backen Mit Love
Tags : Bananen, Schokolade, Streusel
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