Schoko Flockina Kuchen

Beitrag veröffentlicht:6. März 2023
Beitrags-Kategorie:backen
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Gestern waren Leni (5 Jahre) & ihre Mama Anna zu Besuch. Ich wollte einen Rührkuchen fürs Kind machen & hab mich an den Schoko Flockina Kuchen von früher erinnert. Kennst du den auch noch? Das war eine Backmischung von Dr Oetker für einen Kastenkuchen mit Schokostückchen & Schokoglasur. Der war immer lecker. Hab ich also versucht den nachzubacken. Was soll ich sagen…es ist nix mehr davon übrig! Nicht nur Leni hat gleich mal eine Scheibe genascht, die Erwachsenen haben gleich mitgemacht…immerhin konnte ich noch schnell ein Foto machen.

Hier das Rezept vom neuen Schoko Flockina (ich hab noch Peanut Butter reingeschmuggelt!):

Teig:
170 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
60 g saure Sahne
120 g Milch
1 Tl Vanille
220 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
200 g zartbittere Schokostückchen
Alle Zutaten nacheinander gut zusammenrühren. In eine Kastenform füllen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 55-60 Min backen.

Glasur:
100 g zartbittere Schoki
2 El creamy Peanut Butter
Erhitzen & über den abgekühlten Kuchen verteilen.

Red Velvet Cake als Rührkuchen

Beitrag veröffentlicht:8. Februar 2023
Beitrags-Kategorie:backen
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Habe meinen allerersten Red Velvet Cake als Rührkuchen gebacken. In den Teig kommen Buttermilch & Essig, was zu der roten Teigfärbung führen soll. Naja. Nach dem Kuchen anschneiden bin ich jetzt doch etwas enttäuscht – ich hatte mich auf ein viel krasseres Rot gefreut. Das Frischkäseicing ist okay, aber auch nicht sensationell. Er wird natürlich dennoch gegessen werden. Hast du mal einen Red Velvet gebacken? Wie sind denn deine Erfahrungen damit?

Marmorkuchen

Beitrag veröffentlicht:12. Januar 2023
Beitrags-Kategorie:backen Backen Mit Love
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Mein Marmorkuchen sieht beim Aufschneiden dieses mal besonders lustig aus, oder? Ich fülle ja beide Teige in eine Spritztüte & spritze dann immer abwechselnd hellen/dunklen Teig in die Backform. Zum Schluss hab ich noch mit einem Zahnstocher durchgeswirlt. Mir gefällts sehr gut, gegessen wird er natürlich mit jedem Muster!!! Das Rezept zum extra saftigen Marmorkuchen findest du in Backen mit Love

Marmorkuchen

Beitrag veröffentlicht:31. Januar 2022
Beitrags-Kategorie:backen
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Jetzt wollten einige von euch wissen wie ich den Marmorkuchen aus der Story von gestern gebacken habe. Ganz wichtig ist das die einzelnen Schichten Teig nicht zu flüssig sein dürfen, sonst vermischen sie sich. Und der Unterschied bei den Schokoteigen ist Trinkkakaopulver (ist hellbraun) vs Backkakao (dunkel). Ich schreib dir hier mal das Rezept dafür auf. Zutaten für eine 30 cm Form:

3 Eier
200 g Zucker
200 g Sahnejoghurt
200 g Sonnenblumenöl
300 g Mehl
1 Päckle Backpulver

Alle Zutaten nacheinander verrühren. Dann in 3 Schüsseln aufteilen. Eine Schüssel wird mit 15 g Trinkkakaopulver gemischt. 2. Schüssel mit 30 g Backkakao & 2 El Milch. Dann zuerst den dunklen Teig in die Form füllen, obendrauf den helleren & zum Schluss den ohne Kakao drüber verteilen. Bei 180 Grad C im vorg Ofen 55 Min backen.

Himbeer Kokos Kuchen

Beitrag veröffentlicht:23. August 2020
Beitrags-Kategorie:backen sommer
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Himbeer-Kokos-Kuchen klingt doch perfekt für den sonntäglichen Kaffeeklatsch oder? Und die rosa Buttercreme obendrauf sieht auch noch so schön Retro aus! Keine Ahnung ob wir uns heute überhaupt raussetzen können zur Coffeetime, aber nach den über 30 Grad in der letzten Zeit gefällt es mit so ja fast besser. Wünsche Dir einen schönen Sonntag!

So hab ich den Kuchen gemacht:
140 g Butter
140 g Zucker
2 Eier
50 g Kokosraspel
1 Tl Vanille
180 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
4 El Milch
Einige El Himbeermarmelade

Daraus einen Rührteig herstellen indem Du nacheinander alle Zutaten verrührst. Die Hälfte vom Teig in eine Kastenform füllen, mit einem Löffel Himbeermarmelade darüber verteilen und dann den restlichen Teig darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 45 Min backen.
Obendrauf: 280 g Puderzucker, 90 g Butter verrühren. Soviel Himbeermarmelade dazugeben bis Dir die Farbe gefällt. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit frischen Himbeeren und Kokosraspeln verzieren. Enjoy!