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Archiv für Mandeln


Zeilentrenner

Bostock mit Rhabarber

von Andrea 
· 11. März 2022 

Ich hab den ersten Rhabarber im Supermarkt entdeckt, die Season ist also eröffnet! Der im Garten spitzt nur so ein bissle aus dem Boden raus, das dauert noch…Ich hab uns aus ein paar Scheiben Brioche ganz leckeres Bostock gemacht. Den Rhabarber kannst du einfach in Stücke schneiden & auf die Mandelmasse legen & backen. Rezept steht in School of Baking!

Bostock mit Rhabarber
Bostock mit Rhabarber
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Themen : backen, School of Baking
Tags : Bostock, Mandeln, Marzipan, Rhabarber, Rhubarb

Zeilentrenner

Nektarinenkuchen

von Andrea 
· 15. Juli 2021 

Sag mal, ist Deine Gegend auch von diesem heftigen Regen betroffen? Meine Freundin Sandra war gestern zum Kaffeebesuch da, und ich hab diesen Kuchen nur gebacken weil ich noch 1 Packung Marzipan in der Backkiste gefunden habe. Denn bei dem Wetter wollte ich auf keinen Fall extra in den Supermarkt fahren. Wir sind dann auch tatsächlich nebeneinander an der offenen Verandatüre gesessen & haben dem Regen zugehört! Unglaublich, der hört gar nicht auf! Aber dazu gabs dann wenigstens lauwarmen leckeren Kuchen! Du kannst Dir den ganz einfach auch backen, und vielleicht scheint dann auch die Sonne wieder…

Nektarinenkuchen
Nektarinenkuchen

Und so gehts:
100 g Butter
200 g Marzipan
140 g Zucker
2 Eier
90 g Mehl
1 Tl Backpulver
2 Tl Vanille
2 Nektarinen
Gehobelte Mandeln

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, wenn du eine einheitliche Masse hast, kannst du sie in eine rechteckige oder runde Backform 20 cm füllen. 2 Nektarinen halbieren, Kern entfernen und in 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Diese werden in einer Reihe auf dem Kuchen verteilen & die Mandeln rundherum aufgestreut. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 35-40 Min backen.

keine kommentare
Themen : backen
Tags : Mandeln, Marzipan, Nektarinen

Zeilentrenner

Prasselkuchen

von Andrea 
· 17. August 2020 

Kennst Du Prasselkuchen? Ich nicht, aber Bernadette & Marius haben davon geschwärmt, es sind Kindheitserinnerungen von diesem bestimmten Bäcker an der Ecke, den es heute leider gar nicht mehr gibt und kein Bäcker macht das wohl mehr. Ich hab mir also von den beiden erklären lassen wie der schmecken muss und mich an die Arbeit gemacht. Es gibt 3erlei Varianten: 1. Blätterteig & Streusel, 2. wie 1 aber mit Marmelade dazwischen und 3. wie 1 aber mit zusätzlichem Hefeteig und einer Mandelmasse als Füllung. Das grosse Testessen hat gestern im Rosa Haus statt gefunden und es gab 2 Gewinner: Die 1. Variante für den perfekten Prasselkuchen wie früher und die 3. Variante für die, die heute am besten schmeckt. Aber jetzt nochmal: Kennst Du Prasselkuchen?

Hier meine Variante des Prasselkuchens mit zusätzlichem Hefeteig und Mandelfüllung
Hier meine Variante des Prasselkuchens mit zusätzlichem Hefeteig und Mandelfüllung
keine kommentare
Themen : backen
Tags : Blätterteig, Mandel, Mandeln, Puder, Streusel

Zeilentrenner

Schneller Mandelkuchen

von Andrea 
· 11. August 2020 

Heute wird es ja wieder über 30 Grad C werden (vieeeeeel zu heiss für mich!) und ich hab mich deshalb bei meiner Freundin Melanie eingeladen, die hat einen Pool im Garten! So schön das Rosa Haus auch ist, aber bei den Temperaturen im Holzhaus, ohne Rolladen am Fenster ist echt ne Herausforderung. Damit wir auch etwas zum Naschen haben, mache ich uns ganz schnell diesen Mandelkuchen, der braucht auch nur 30 Min im Ofen (weitere Wärmequelle!). Der Teig geht so:
1 Ei
90 g Zucker
50 g Butter
90 ml Buttermilch
einige Tropfen Bittermandel
3/4 Tl Natron
180 g Mehl
Daraus einen Rührteig herstellen. In eine 20 cm Springform füllen, mit gehobelten Mandeln und Hagelzucker bestreuen und im vorgeh. Ofen bei 180 Grad C 30 Min backen. Jetzt aber schnell los und in den Pool!

Der Mandelkuchen geht super schnell
Der Mandelkuchen geht super schnell
keine kommentare
Themen : backen, sommer
Tags : Mandelkuchen, Mandeln, Rührkuchen

Zeilentrenner

French Toast mit Mandel Haferflockenkruste

von Achim 
· 20. Juli 2020 

Heute morgen stand eigentlich joggen mit dem Mann auf dem Plan, leider hat es geregnet. Deshalb gabs als Ersatzplan: French Toast zum Frühstück vorbereiten…das Rezept kennst du ja aus School of Baking, ich habe die Scheiben aber dieses mal in einer Haferflocken/gehobelte Mandel-Mischung gewälzt (sieht diese Kruste nicht toll aus???). Blaubeerkompott (200 g Blaubeeren, 50 ml Wasser, Schale & Saft 1 Zitrone, 50 g Zucker aufkochen) und Ricottacreme dazu (halbe Packung Ricotta, 2 El Puderzucker, 2 El Sahne glatt rühren), so sieht der Montag doch gleich schon viel besser aus!
P.S. Unglaublicherweise wirds jetzt sogar schon heller draussen….

French Toast mit Mandel Haferflockenkruste
French Toast mit Mandel Haferflockenkruste
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Themen : Frühstück, School of Baking
Tags : Arme Ritter, French, French Toast, Haferflocken, Mandel, Mandeln

Zeilentrenner

Rugelach Kekse mit Mandelfüllung

von Andrea 
· 15. Januar 2020 

Was soll ich sagen? Der Teig mit dem Frischkäse ist einfach so lecker… deshalb hab ich die Rugelachkekse aus meinem School of Baking Buch heute mal mit einer Mandelfüllung gemacht (Rezept der Mandelmasse auf Seite 31). Und sie sind so gut! Obendrauf noch gehobelte Mandeln…alles andere bleibt gleich wie im Rezept. Ich mag „Mitten-in-der-Woche-Kekse“!

Rugelach mit Mandelfüllung, das Grundrezept findest Du in der School of Baking
Rugelach mit Mandelfüllung, das Grundrezept findest Du in der School of Baking
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Themen : backen, School of Baking
Tags : Mandel, Mandeln, Rugelach
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