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Archiv für Lebkuchen


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Holzmodel Kekse

von Andrea 
· 7. Januar 2022 

Meine Freundin Birgit hat mir ihr Holzmodel ausgeliehen & da ich noch ein bissle Restteig von den Lebkuchenhäusern übrig hatte, hab ich die Form ausprobiert. Es gibt ja mehrere Methoden wie man diese Art von Keksen machen kann, die „Andreamethode“ geht so: Holzmodel mit Mehl ausstäuben. Genügend grosse Teigkugel in die Form rein drücken. Mit einem Wellholz drüber rollen damit wirklich alle Ritzen ausgefüllt sind. Mit einem Messer überstehenden Teig abschneiden. Keks aus dem Model rausklopfen. Backen. Dafür eignen sich feste, nicht so weiche Teige, wie z.B. der vom Gingerbreadman aus Backen, Craft & Rote Katze. Dieser tolle weisse Effekt auf dem Keks entsteht nach dem Backen mit Puderzucker. Es gibt so Schwammpinsel (z.B. Tedi Bastelecke) mit denen tupfst du die Oberfläche vom Keks mit Puderzucker ab. Dann sehen die so schön aus!

Holzmodel Kekse
Holzmodel Kekse
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, weihnachten
Tags : Gingerbread, Holmodel, Kekse, Lebkuchen, Lebkuchen Form

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Gebackene Platzkarten

von Andrea 
· 11. Dezember 2021 

Hier nochmal ein gutes Foto der gebackenen Platzkarten vom letzten Samstag. Einige hatten die in meiner Insta-Story gesehen & wollten sie gerne nachmachen für das Weihnachtsessen. Der Teig ist aus Backen Craft & Rote Katze. Was die Kekse so schön macht ist die dicke Schleife die durchgezogen ist & natürlich die Mini-Lichterkette die ich mit Icing aufgeklebt habe. Für alle Platzkarten zusammen hat 1 Meter Lichterkette nicht gereicht. Gut nur, das ich die bei mir im Shop habe & nur schnell die Treppe hochrennen musste um mir eine weitere zu besorgen…und woran erkennst du das den Gästen die Platzkarten gut gefallen haben? Ganz klar, keine blieb liegen, alle wurden mit nach hause genommen. Schön!

Gebackene Platzkarten
Gebackene Platzkarten
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Themen : Abendessen, backen, Backen Craft und Rote Katze, dekorieren, weihnachten
Tags : Ginger Bread, Lebkuchen, Tischdeko, Tischdekoration

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Gingerbread Bäume

von Andrea 
· 10. Dezember 2021 

Beim letzten Lebkuchenhaus Workshop ist noch Teig übrig geblieben & ich hab ausprobiert ob er sich auch für Holzmodels eignet. Hat supergut geklappt, der Teig verläuft gar nicht & du siehst wie schön das Muster auch nach dem Backen noch sichtbar ist. Hab noch ein bisschen Puderzucker für eine schöne „Schneeoptik“ drüber verteilt. Wenn du also noch Holzformen hast, kannst du diesen Teig dafür nehmen. Das Rezept ist das der Gingerbreadmänner aus Backen Craft & Rote Katze. Jetzt ist aber ein ganz neues Problem aufgetaucht: keiner der Gäste will die Kekse essen, weil sie so schön sind! Jeder guckt sie nur an!

Gingerbread Bäume
Gingerbread Bäume
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, weihnachten
Tags : Ginger Bread, Gingerbread, Lebkuchen

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Grachtenhäuser aus Lebkuchenteig

von Andrea 
· 5. Dezember 2021 

Sind die kleinen Grachtenhäuser aus Lebkuchenteig nicht superschön geworden? Ich liebe sie ja! Der Teig ist das der Gingerbreadmänner aus meinem Buch Backen Craft & Rote Katze. Für den hellen Teig hab ich den Grafschafter Zuckerrübensirup einfach gegen Grafschafter Gold getauscht. Dadurch erreichst du den Farbunterschied hellen zu dunklem Teig. Ach und nochwas: Ganz viele fragen mich immer nach dem Rezept der weissen Glasur. Das ist ganz einfach: Du musst den Puderzucker mit Eiweiss zusammen mischen. Ganz viele nehmen Wasser/Milch/Zitronensaft. Dann wird das nicht so weiss & klebt auch nicht so gut! Einen schönen 2. Adventssonntag wünsch ich Dir!

Grachtenhaeuser aus Lebkuchenteig
Grachtenhaeuser aus Lebkuchenteig
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, weihnachten
Tags : Gingerbread, Gingerbread House, Lebkuchen, Lebkuchenhaus, Lebkuchenhäuser

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Lebkuchenhaus Gingerbread House

von Andrea 
· 21. November 2021 

Wenn Du meine „Stories“ anschaust, hast Du mich ja schon beim Lebkuchenhaus zusammenbauen gesehen. Und die gute Nachricht ist: Du kannst das auch mit mir zusammen machen. Als Workshop im Rosa Haus. Das klingt jetzt aber so ganz steif & langweilig, deshalb nenne ich es: Dein Weihnachtsferientag im Rosa Haus! Das kommt dann schon sehr nah ran, an das was dich erwartet! Die Atmosphäre ist gewohnt gemütlich, die Deko & das Ambiente einzigartig, Frühstück & Kaffee & Kuchen wirds geben – wir machen uns einen schönen Tag. Und wenn der zu Ende geht, fährst du mit deinem frisch gebackenen Lebkuchenhaus nach hause. Klingt ganz schön toll, oder? Anmelden kannst Du Dich ab sofort in meinem Online Shop. Ja, es geht wieder los!

Mein Lebkuchenhaus dieses Jahr
Mein Lebkuchenhaus dieses Jahr
Auf meinem Lebkuchenhaus muss ordentlich Schnee liegen
Auf meinem Lebkuchenhaus muss ordentlich Schnee liegen
Die Teile von meinem Gingerbread Haus habe ich alle vorher auf Pappe entworfen
Die Teile von meinem Gingerbread Haus habe ich alle vorher auf Pappe entworfen
1 Kommentar
Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, weihnachten
Tags : Gingerbread, Gingerbread House, Lebkuchen, Lebkuchenhaus, Lebkuchenhäuser

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Lebkuchen mit Zuckeglasur

von Andrea 
· 22. Dezember 2019 

Zum 4. Advent gibts im Rosa Haus Lebkuchen die ich mit den neuen Keksstempeln von Nordicware gemacht habe! Ich hab dazu den Gingerbread Men Teig aus Backen Craft und Rote Katze genommen, weil der beim Backen nicht verläuft (deshalb kommen die Sterne so toll raus!). Die noch heissen Lebkuchen werden dann mit einer Puderzuckerglasur bestrichen und jetzt bin ich ganz im Glück weil die so superschön geworden sind! Einen schönen 4. Advent wünsch ich Dir!

Das Grundrezept für die Lebkuchen findest Du in Backen Craft und Rote Katze
Das Grundrezept für die Lebkuchen findest Du in Backen Craft und Rote Katze

Die Glasur geht so: 
120 g Puderzucker
14 g flüssige Butter
1 Tl Vanille
2 El warmes Wasser

Der Trick bei den Lebkuchen ist, dass die noch heiß sein müssen wenn sie glasiert werden
Der Trick bei den Lebkuchen ist, dass die noch heiß sein müssen wenn sie glasiert werden

Zusammenrühren. Sollte eine Konsistenz wie Ahornsirup haben. Mit einem Pinsel über dem warmen Lebkuchen verteilen. Nach 15 Min ist die Glasur trocken.

Mit den Stempeln kommt die Struktur bei den Lebkuchen schön raus
Mit den Stempeln kommt die Struktur bei den Lebkuchen schön raus
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, weihnachten
Tags : Gingerbread, Lebkuchen
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