Mich hat jemand gefragt, ob ich denn auch ein Rezept für herzhafte Scones hab. Ja, klaaar! Die Cheesescones aus School of Baking. Und da ich die jetzt eh schon im Kopf hab, hab ich sie auch gleich gebacken. Die gibts heute zum Frühstück beim Workshop. Mit noch ein paar anderen Sachen…Wünsch dir einen schönen Freitag!
Diese kleinen Käseschnittchen gehen bei uns immer sehr gut weg. Die passen zum Frühstück, schmecken aber auch mittags & abends passen sie auch prima. Sie lassen sich super vorbereiten & sind dabei ganz einfach. Konnte ich dich überreden?
Das brauchst du dazu:
1 Rolle Blätterteig
Öl für die Form
4 El Sesam
Füllung:
200 g Hüttenkäse
300 g 3erlei Käse gerieben (z.B. Mozza/Gouda/Cheddar)
50 g Feta in Würfel
2 Eier
Pfeffer/Salz
Alle Zutaten für die Füllung zusammenrühren
Zur Deko:
1 Ei
Heller & schwarzer Sesam, rotes & grünes Za‘atar (es geht auch Pizzagewürz etc)
In einer eckigen Form den Boden mit Öl einpinseln und mit Sesam bestreuen. Hälfte vom Blätterteig in die Form legen. Füllung obendrauf & andrücken. 2. Hälfte vom Blätterteig drauf legen & einschneiden wie im Reel gezeigt. Mit dem Ei bestreichen & Gewürze drüber streuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 40-50 Min braun backen.
Freitag abend mit Pizzabagels. Ich kann mir ehrlich gesagt nix besseres vorstellen, die waren umwerfend gut! Aber vielleicht sprechen die Fotos ja für sich?! Du musst es selbst probieren!
So geht der Teig:
1 kg Mehl
2 Päckle Trockenhefe
3 El Honig
2 El Olivenöl
1 El Salz
550 ml Wasser
Alle Zutaten mind 10 Min kneten lassen, zu ner Teigkugel formen & abgedeckt 2 Std gehen lassen
In der Zwischenzeit die Tomatensosse vorbereiten.
Tomatensosse:
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
1 Dose gehackte Tomaten
1 El Tomatenmark
Eine Handvoll Basilikum
Salz/Pfeffer
Öl erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch dazugeben, 5 Min anbraten. Tomaten, Mark, Kräuter & Gewürze dazugeben & 15 Min köcheln lassen. Abkühlen
500 g geriebener Mozzarella
250 g Fetawürfel
3 El Oliven gehackt
Käse & Oliven in einer Schüssel mischen. Den Teig in Kugeln zu 110 g abwiegen. Jede Kugel zum Oval ausrollen. Mit Sosse & Käse/Oliven belegen, zu einer Schnecke aufrollen & zum Bagel formen. Die Enden zusammendrücken. In warmes Wasser tauchen, danach in Sesam drücken. Auf ein Blech legen & bei 200 Grad C ca. 30 Min backen.
Ja ich gebs zu, gestern wurde im Rosa Haus die Suppensaison eröffnet. Aber mir wars echt soo kalt den ganzen Tag, ich habe das irgendwie gebraucht. Und dazu gabs die Käsescones aus School of Baking. Aber mit frischen Kräutern obendrauf. Wenn Du auch mal Lust auf diese fluffigen Teilchen hast, hier nochmal meine Tipps zum gelingen (egal welches Rezept du verwendest):
– alle Zutaten müssen kalt sein. Die Butter kannst Du grob hobeln oder in Würfel schneiden
– den Teig habe ich mehrmals ausgerollt & wieder zusammengefaltet. Dadurch erreichst Du den blättrigen Effekt
– wenn der Teig warm wird, stell ihn für ein paar Minuten in den Kühlschrank
– ich habe obendrauf Kräuter aus dem Garten gelegt, Rosmarin/Thymian/Salbei
– damit die Scones hell bleiben hab ich sie nur mit Eiweiss (nicht verquirltem Ei) bestrichen
Viel Spaß beim Scones backen!
Während sich die Nationalelf warm macht, bereite ich nochmal 2 Bleche Croissant Sandwiches vor. Da ist gestern noch eines übrig geblieben, und die schmecken auch kalt sehr sehr gut! Wenn Du in den Stories nicht gesehen hast, wie ich sie gestern gemacht habe, so gehts:
– Croissants auseinanderschneiden
– das untere Teil mit Dijonnaise bestreichen
– mit Schinken belegen
– Rührei drüber verteilen
– geriebenen Käse drauf streuen
– zusammenklappen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Mit Schnittlauch bestreuen & servieren (geht sooo schnell & ist sooo gut!). Jetzt heissts Daumen drücken für heute abend!
Der Mann hat mich drauf aufmerksam gemacht, das heute Abend Deutschland spielt (das macht er ja nur, weil er irgendeinen Snack will!). Deshalb backe ich heute nochmal diese kleinen Fetahörnchen, die ich dir letzten Freitag schon in der Story gezeigt habe. Ich back die dann um 21 Uhr einfach nochmal 5 Min auf, dann schmecken die ganz frisch. So macht auch mir Fussball gucken Spaß! Ich hab Fotos gemacht wie ich die Hörnchen mache, dann kannst du dir in den Storys bei Instagram anschauen wie einfach es geht!
Teig:
500 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
40 g Zucker
1/2 Tl Salz
1 Ei
70 g Pflanzenöl
150 g Joghurt
130 g Milch
Alle Zutaten zusammenmischen und mit dem Knethaken 10 Min zu einem Teig kneten. Danach abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Käsefüllung:
250 g Feta
200 g Ricotta
100 g geriebener Mozzarella
Salz & Pfeffer
Alles zusammenrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken
Zum Bestreichen:
100 g flüssige Butter
1 Ei
Sesam
Den aufgegangenen Teig in 3 Teile teilen & auf 26 cm rund ausrollen. Mit dem Pizzarad in 12 Stücke schneiden. Mit der Butter bestreichen. Gehäufter Teelöffel Füllung auf das breite Ende von jedem Dreieck geben und wie ein Croissant aufrollen. In eine runde Hörnchenform biegen und aufs Backblech setzen. 30 Min gehen lassen. Dann mit dem geschlagenen Ei bestreichen und in Sesam drücken. Bei 180 Grad C im vorgeheizten Ofen 20-25 Min braun backen. Danach mit der übrigen Butter bestreichen.
Also Jungs, die Daumen sind gedrückt!