Pumkin Spice Brot

Bei mir ist die Kürbisseason eröffnet! Von Januar bis September gibts Bananenbrot, und Oktober bis Dezember das Pumpkinspice-Brot. Normalerweise backe ich es immer in der Kastenform (wie das Bananenbrot eben!), aber ich wollte die neue Backform ausprobieren mit den Kürbisvertiefungen… Ich hab nachgeschaut und lustiger Weise ist mein Standardrezept so normal, das ich es nie in eines meiner Bücher aufgenommen habe! Deshalb hier:

3 Eier
260 g Zucker
240 ml Pflanzenöl
250 g Kürbispüree
3/4 Tl Salz
1/4 Tl Nelken
2 Tl Muskatnuss
1,5 El Zimt
1/2 Tl Natron
1,5 Tl Backpulver
230 g Mehl

Alles von Hand nacheinander mit einem Schneebesen zusammenrühren. In eine Kastenform füllen und 2 El Zucker obendrauf streuen. Bei 180 Grad C im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min backen (die kleinen vom Foto oder wenn du Muffins backst nur 20-25 Min). 

Pumpkin Spice Brot, mein Standard Rezept für alles mit Kürbis
Pumpkin Spice Brot, mein Standard Rezept für alles mit Kürbis

Challah Brot

Heute gibts im Rosa Haus mal wieder das Challah Bread (der Mann liebt das und ich behaupte er kommt sogar früher heim, wenn er weiss dass es frisches Challah gibt!). Das Rezept steht ja in meinem Buch Backen mit Love, aber über die Jahre habe ich es ein bisschen verändert und auch meine Flechttechnik anders gemacht. Wenn du willst kannst Du Dir meine Erklärungen dazu in den Story Highlights bei Instagram anschauen. Der Mann und ich machen uns jetzt erstmal leckere grilled Cheese Sandwiches und schweben sozusagen im Challah-Himmel… (ein Tag altes Challah wird dann meistens French Toast yumm!).

Mein Challah Brot aus Backen Mit Love
Mein Challah Brot aus Backen Mit Love

Khachapuri Cheese Bread

  • Beitrags-Kategorie:backen
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Ich wollte dem Mann heute was gutes tun, der hat irgendwie diese Woche so viele Termine gehabt und kam superspät nachhause, deshalb habe ich diese Khachapuri Schiffchen ausprobiert. Das ist Hefeteig mit Käse gefüllt, ich hab‘ Ricotta und Mozzarella dafür genommen. Wenn wir auf irgendwelchen Food Märkten unterwegs sind, will der Mann immer diese Schiffchen haben, während ich mich nie entscheiden kann und dann irgendwas Neues ausprobiere. Beim Schiffchen wird das Ei kurz vor dem Backende obendrauf geschlagen, das Eigelb soll noch flüssig sein, damit man die Enden abbrechen und eintunken kann….wär‘ das auch was für Deinen Mann oder für Dich? Magst Du sowas?

Khachapuri Schiffchen aus Hefeteig
Khachapuri Schiffchen aus Hefeteig

Small Bread Wreaths for Breakfast

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

So, the World Cup is over but you still need to have breakfast right ? Here´s something to start the day with. Small spelt bread wreaths topped with sesame and poppy seed. Compared to bagels that need to be put in boiling water before baking, these yummy guys are done in no time.

Bread Wreaths

Bread Wreaths