So…ich hab die ersten Pumpkin Spice Donuts der Saison gebacken. Und wie du siehst: Nicht als Donut ausgestochen, sondern mit Garn zu einem Kürbis geformt. Sehen die nicht spitzenmässig aus? Ging auch superleicht & schnell, versprochen. Das Kürbispüree hab ich selber gemacht weil ich nirgendwo eine Dose mit Kürbispüree gefunden hab. Und falls du kein Pumpkin Spice Gewürz hast kannste einfach eine Mischung aus Zimt/Ingwer/Nelke/Muskat nehmen. Die Füllung ist kein Muss natürlich, ich fand jedoch so eine Cheesecake-Pumpkin-Füllung sehr lecker!
Rezept: So einfach geht der Teig:
280 g Mehl
110 g Kürbispüree
2 Tl Pumpkin Spice Gewürz
4 g Trockenhefe
2 1/2 El Zucker
120 g Milch
45 g Butter
1 Tl Vanille
Prise Salz
Alle Zutaten zu einem Hefeteig kneten & an einem warmen Platz abgedeckt 2 Stunden gehen lassen. Danach in 8 Kugeln teilen. Nochmal 30 Min gehen lassen. Inzwischen kannst du die Füllung zusammenrühren.
Füllung
220 g Frischkäse
40 g Puderzucker
1 El Kürbispüree
2 Tl Pumpkin Spice
Die Füllung in einen Spritzbeutel mit einer Tülle zum Füllen einfüllen.
Du brauchst 8 lange Küchengarnabschnitte. Jede Kugel musst du lose mit dem Garn umwickeln, denk dran, das der nachher noch aufgeht! Also nicht eng oder stramm ziehen. Du kannst dir Fotos davon in meiner Insta Story anschauen.
In einem großen Topf kannst du nun Pflanzenfett auf 180 Grad erhitzen. Die einzelnen Kürbisse nacheinander braun backen. Für jede Seite hab ich sie ca 3 Min gebacken. Noch warm die Schnur aufschneiden & abwickeln & die Kürbisse in Zucker/Zimt wälzen. Kleine Löcher rein pieksen & füllen & eine halbe Zimtstange als Stiel reinstecken. Die sind frisch am besten!
