Ja, ja, es ist wieder die Zeit mit vielen Herzen & rosa & so…der Valentinstag naht! Ich hab uns leckere Pop Tarts gebacken die hier mit Erdbeer- & Aprikosenmarmelade gefüllt sind (und ich bin jedes mal wieder überrascht wie unglaublich blättrig dieser Teig ist). Das Rezept findest du in School of Baking. Und ich hab tatsächlich gestern abend wieder mal begonnen die Gilmore Girls anzuschauen! Rory hat sich auch gleich 2 Pop Tarts zum Frühstück aufgetoasted…ich fühl mich gleich ein bisschen wie in Stars Hollow!
Bei den Moomins ist heute Badetag! (Die dürfen auch noch in Schokolade schwimmen!). Ich brauch ein Geschenk für einen Geburtstag & Schokokekse gehen ja immer! Die kleinen Moomins gibt es schon fertig zu kaufen. Und die Badewanne ist das Schokokeksrezept aus Backen Craft & Rote Katze. Ich hab sie nur nicht in Nüsse gewälzt. Und anstatt der Karamellfüllung gibt es Schokoganache aus 100 g zartbittere Schoki aufgelöst in 100 g Sahne. Wenn der Keks fertig gebacken ist musst du die Mulde mit einem Teelöffel nochmal tiefer drücken, dann die Ganache reingießen & den kleinen Moomin rein setzen. Erkalten lassen, fertig!
Das Rosa Haus im Schneegestöber – vor 1 Woche hat es hier so geschneit. Wir hatten 1 Woche Winterwonderland. Leider regnet es aktuell bei 8 Grad C. Und ich wollte doch noch einen Schneeengel machen…schönen Wochenstart wünsch ich dir!
Der erste Kuchenauftrag für 2024 kommt von der Pia, die für heute einen Frankfurter Kranz bei mir bestellt hat. Dabei hatte ich völlig freie Hand wie ich den interpretieren will (ich liebe solche Kuchenbestellungen!).
Frankfurter Kranz
Und das hab ich nun draus gemacht:
– 4 Victoria Sponge Böden (Rezept in Backen mit Love) – gefüllt mit Vanille Buttercreme & selbstgemachter Johannisbeermarmelade (von den Sträuchern im Garten, schmeckt himmlisch) – außenrum Krokant aus gesalzenen Erdnüssen (ja, diese Dinger von Ültje aus der Dose wo man abends beim TV knabbert), kleingehackt (das Krokant schmeckt noch himmlischer!) – Drip aus Karamell (Rezept in Backen mit Love)
Als Deko für obendrauf hab ich Karamell Buttercreme gemacht & noch dicke Stücke vom Erdnusskrokant & Toblerone reingesteckt. Und die Kirschen waren mir für die Optik noch wichtig! Bis auf den Karamelldrip ist das eigentlich ein ganz normaler Frankfurter Kranz geworden! Und die Reste vom Erdnusskrokant hab ich der Pia gleich mitgegeben, die machen nämlich süchtig…
Muffins mit Schnittlauch & Käse & einem weichen Ei in der Mitte! Ich weiss ja das die salzigen Snacks beim Kaffee trinken während einem Workshop immer sehr gefragt sind! Damit das Ei auch gut in den Muffin passt werden diese hübschen Dinger in Jumbo Muffinformen gebacken, die sind ein bissle größer wie die normalen. Und wenn das Probebacken der Snacks & Kuchen für den gemeinsamen Kaffeeklatsch so gut läuft, kanns natürlich jetzt auch neue Backkurse geben. Termine für Februar gibts ab sofort bei mir im Shop.
6 weich gekochte Eier Nach dem Abkochen müssen die Eier mit kaltem Wasser abgeschreckt werden.
Teig 2 Eier 60 g flüssige Butter 3 El Milch 240 g saure Sahne 40 g Zucker 240 g Mehl 1 El Backpulver 1 Tl Salz 1/2 Tl Natron 300 g gemischter geriebener Käse 1 El Schnittlauch
Ein großes Muffinblech mit 6 Vertiefungen gut einfetten & mit Semmelbröseln auskleiden.
Nacheinander alle Zutaten zusammenrühren. Den Teig in eine Spritztüte füllen. Eine ganz dünne Schicht Teig auf den 6 Muffinböden verteilen. Jeweils 1 Ei in jedes Muffinloch setzen. Den Teig außenrum auffüllen. Evtl obendrauf noch etwas Käse streuen.
Im vorg Ofen bei 180 Grad C 16 Min backen. Lass die Muffins ca. 5 auskühlen bevor du sie aus der Form löst.
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