Schoko Schnitten

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Für das Set Prep Team hab ich als Motivation leckere Schnittchen gebacken (ich hab was gelernt! Die Leute die für den Film das Haus umdekorieren sind „Set Prepper“!). Die Schnittchen haben Kinder Bueno & Kinder Riegel innen drin, heisst: die schmecken sehr, sehr gut. Die Dose war auch sofort leer!

Schoko Schnitten
Schoko Schnitten

Und hier ist das Rezept:
120 g Butter
60 g weissen Zucker
130 g braunen Zucker
1 Ei
1 Tl Vanille
280 g Mehl
1 Tl Natron
1/2 Tl Salz
1 El Speisestärke

Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren zu einem dicken Keksteig. Dann 250 g Kinder Schokoladenriegel gehackt & 200 g Kinder Bueno Riegel gehackt dazugeben. Die Masse in eine 23 cm quadratische Form drücken & im vorg Ofen bei 180 Grad C 20 Min backen. Danach in Stücke schneiden & geniessen!

Butter Creme Muffins

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The day after the Filmdreh… heute wird das Rosa Haus wieder in seinen Originalzustand versetzt. Und hier ist das Rezept der Cupcakes die ich dafür gebacken habe: Schokolade mit Kirschfüllung & rosa Buttercreme. Da ich so selten Muffins backe, hab ich völlig vergessen wie einfach die sind. Nix einfetten, nix Backform spülen, Backzeit geht schnell & sieht gut aus! Mein Tipp: den Teig auf jeden Fall immer mit einer Spritztüte einfüllen, dann kleckert nix, tropft nix & alles bleibt sauber. 

Butter Creme Muffins

Butter Creme Muffins

Teig:
2 Eier
100 g weisser Zucker
100 g braunen Zucker
80 g Pflanzenöl
2 Tl Vanille
120 g Buttermilch
100 g Mehl
40 g Kakao
3/4 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Salz

Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren. Danach in 12 Muffinförmchen aufteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 20 Min backen. Für extra Saftigkeit hab ich die heissen Cupcakes mit Kaffee bestrichen (Schoko & Kaffee passt sehr gut zusammen!). Nach dem Abkühlen mit einem Apfelkernausstecher Löcher reinpieksen & Kirschmarmelade mit einer Spritztüte einfüllen. 

Buttercreme:
400 g weiche Butter
500 g Puderzucker
240 g Sahne
1 Tl Vanille
1 Tl Salz

Butter aufschlagen, Puderzucker dazugeben, weiterschlagen damit sie schön fluffig ist, übrige Zutaten dazugeben, evtl einfärben. In eine Spritztüte mit Stern (z.B. Wilton 1M) einfüllen & aufspritzen. Ich hab noch Zuckerstreusel, Glitzer, frische Kirschen & Blattgold zum verzieren benutzt.

Nudelauflauf mit Makkaroni

Wann hast du das letzte mal einen Nudelauflauf gemacht? Ich gestern! Und ich war völlig überrascht weil er so lecker & so einfach zum zubereiten war. Der Mann war auch sehr begeistert, mal sehen wie uns die Reste heute aufgewärmt schmecken. Hier erstmal das Rezept für dich zum easy nachmachen:

Nudelauflauf mit Makkaroni
Nudelauflauf mit Makkaroni

Rezept:
– 500 g Makkaroni, nach Anweisung abgekocht
– 360 g Milch
– 100 g geriebener Parmesan
– 3 Eier
– 2 Knoblauchzehen gehackt
– 230 g Gouda gerieben
– 110 g Mozzarella gerieben
– 160 g Pesto

Milch, Parmesan, Eier, Knoblauch, und jeweils die Hälfte der beiden Käse & Pesto zusammen verrühren. Mit Salz/Pfeffer abschmecken. Abgekochte Makkaroni dazugeben. In eine 23 cm Springform füllen, andrücken, mit dem übrigen Käse bestreuen. Im vorg Ofen bei 220 Grad C 35 Min knusprig backen. Zum Servieren mit Parmesan & Basilikum  bestreuen.

Makkaroni Nudelauflauf
Makkaroni Nudelauflauf
Überbackener Makkaroni Nudelauflauf
Überbackener Makkaroni Nudelauflauf

Zimtschencken mit Glasur (Cinnamonrolls)

Zimtschnecken gehen wirklich immer – sonntags auch mal zum Frühstück! Das Rezept findest du in Backen mit Love. Immer wieder finde ich den Teig so unglaublich fluffig & weich – das secret ist eine Geheimzutat, die ich nie in einem anderen Rezept wieder gefunden habe! Aber wenn du die Zimtschnecken so oft machst wie ich, kennst du diese Zutat ja….

Cinnamonrolls
Cinnamonrolls
Zimtschencken mit Glasur
Zimtschencken mit Glasur

Salat im Glas

Salat in Schraubgläser geschichtet – ist super vorzubereiten, toll für ein Picknick oder auch zum mitnehmen zu ner Party! Den Couscous kannst du natürlich auch durch Nudeln oder ähnliches ersetzen. Und du kannst in die Gläser rein tun was du magst, ich hab hier Mais, Edamame, Couscous, Rotkohl, Karotte, Gurke genommen. Nicht vergessen als erstes das Dressing einzufüllen! Für 2 Gläser hab ich folgende Zutaten zusammengerührt: 2 El Olivenöl, 2 El Essig, 2 El Tahini, 1 El Dijonessig, Salz/Pfeffer, frischen Dill. Schönes Wochenende!

Salat im Glas
Salat im Glas