Wenn der Vater aus Kanada kommt & seinen Geburtstag feiert – dann bekommt er von seiner Tochter Melli einen Minikuchen mit 8 Cupcakes geschenkt! Unter dem kanadischen Ahornblatt gehts sehr lecker weiter: Schokokuchen mit Karamellfüllung & Peanut Butter Buttercreme…Happy Birthday an den Papa!
Hmm, Montag morgen & wolkenverhangen mag ich im Juli ja nicht so. Da zeig ich dir lieber ganz schnell das Foto mit den Heckenrosen, als die in voller Blüte waren…und hoffe auf Sonne. Ganz schnell. Einen guten Wochenstart wünsch ich dir!
Hier noch ein Foto von dem Zahlenkuchen den ich am Freitag morgen gebacken habe. Eine 18 & ganz in Rosa sollte es werden. Du musst auch bitte den kleinen rosa Flitzer unten links beachten, ist der nicht süss??? Heute ist ja der „after-Flohmarkt-Tag“ im Rosa Haus, dh jetzt wird alles wieder an seinen richtigen Platz gerückt & vor allem der Teppich der Roten Katze liegt auch wieder da wo er immer liegt! Back to normal! Ganz herzlichen Dank an alle die hier waren, danke für die netten Gespräche & tollen Begegnungen. Und vor allem natürlich ein Riesen-Dankeschön an die immer wieder einsetzbaren Freundinnen, die unermüdlich am Start waren beim Aufbau, Verkaufen, Aufräumen, einfach allem was zu tun war! Vielen lieben Dank an euch!
Heute ist Flohmarkttag Nr. 2 & die Helfer werden mit schnellem Butterkuchen & leckerem Auflauf versorgt. Der Hefeteig für den Blechkuchen geht noch, der Auflauf ist fertig & kann nachher auch in der Mikro nochmal aufgewärmt werden. Man kann sein Stück auch einfach so auf die Hand nehmen & das Essen ist sehr gut vorzubereiten. Ich hab den Auflauf in meiner grössten Schüssel gebacken, wenn dir die Menge zuviel ist kannst du das Rezept auch einfach halbieren! Und das brauchst du:
Rezept
2 Lauch in Ringe schneiden
500 g Spinat
6 Zucchini grob raspeln
Je 2 El Dill/Petersilie gehackt
40 g Panko oder Paniermehl
200 g Feta klein geschnitten
150 g Haloumi klein geschnitten
60 g Parmesan
6 Eier
Salz/Pfeffer
Lauch mit Öl in der Pfanne einige Minuten andünsten. In eine Schüssel geben. Spinat in der gleichen Pfanne andünsten, bis er zusammenfällt. In die Schüssel zum Lauch geben. Zucchiniraspel in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen, einige Minuten stehen lassen, danach ausdrücken. Soviel Wasser wie möglich entfernen. Danach auch kurz in der Pfanne dünsten. In die Schüssel geben. Dann alle anderen Zutaten dazugeben, gut durchmischen, abschmecken. In eine Auflaufform geben. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 45 Min backen. Zum servieren kannst du weiteren Parmesan & Kräuter obendrauf streuen. Schmeckt echt super!
Ich hab soviele Anfragen zu den Marshmallowschnitten bekommen, die ich letzte Woche in meiner Insta Story hatte. Deshalb jetzt endlich hier das Rezept zum nachmachen (nachbacken kann ich gar nicht sagen, weil die Dinger im Kühlschrank fest werden müssen). Die Schnittchen kommen aus Irland & heissen korrekt übrigens „fifteens“. Und zwar deshalb weil du immer 15 Stück der 3 wichtigsten Zutaten für die Zubereitung benötigst.
Rezept:
15 Butterkekse
15 Belegkirschen, halbiert
15 grosse Marshmallows geviertelt (oder 100 g Mini Marshmallows)
1/2 Dose gesüßte Kondensmilch
Kokosraspel zum wälzen
Die Hälfte der Butterkekse zu Krümel crushen, andere Hälfte in 1 cm Stücke brechen. Belegkirschen & Marshmallows dazugeben, Kondensmilch drüber giessen, vermengen. Kokosnussraspel auf Frischhaltefolie verteilen, aus der Masse eine 25 cm Rolle formen, die wird in Kokosraspel gewälzt, dann eng aufrollen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen, dann in dicke Scheiben schneiden. Enjoy!