Victoria Sponge Englische Flagge

Sieht aus wie wenn ich ne englische Teaparty planen würde, oder? Stimmt aber gar nicht, das ist ein Kuchenauftrag den ich für heute bekommen habe. Victoria Sponge mit englischer Flagge obendrauf. Scones gibts auch noch dazu! Sieht also schon so aus wie wenn es heute  irgendwo noch einen Afternoon Tea gibt! Wünsch dir einen schönen Freitag!

Victoria Sponge Englische Flagge
Victoria Sponge Englische Flagge

Clafoutis Pfannkuchen mit Kirschen

Was macht man mit all den leckeren frischen Kirschen? Richtig, Pfannkuchen! Extra für die Sandra hergestellt als sie zu Besuch kam, und ihr Kommentar dazu war: das ist der beste Pfannkuchen den sie je gegessen hat! Das Rezept steht als Clafoutis in School of Baking & du musst den Ofen bei der Hitze ja nur 30 Min anmachen! Pro-Tipp für die Kirschen: ich hab sie mit 1 El Zucker vermischt & 10 Min in der Pfanne vorgebacken. Danach erst die Eiermasse drübergiessen & weiterbacken. Dadurch schmecken die Kirschen noch besser!

Clafoutis Pfannkuchen mit Kirschen
Clafoutis Pfannkuchen mit Kirschen
Clafoutis Pfannkuchen
Clafoutis Pfannkuchen

Melonensalat

Gabs am Wochenende: Melonensalat mit Limettendressing. So schmeckt für mich der Sommer! Einfach aus verschiedenen Melonen mit dem Ausstecher Kugeln formen. Mini Mozzarella Kugeln dazugeben & auf grünem Salat anrichten. Drüber kommt ein Dressing aus: 3 El Honig/3 El Limettensaft/Abrieb 1 Limette/2 El Olivenöl/Minzblätter gehackt/Salz & Pfeffer. War super lecker & aus den Melonenresten gabs Smoothies. Die kamen auch super an!

Melonensalat
Melonensalat

Rosen am Rosa Haus

Fühlt sich an wie Sommer. Riecht wie Sommer. Der Holunder & die Rosen blühen & duften um die Wette. An diese Tage werd ich mich dann im November wieder erinnern, wenn die Tage grau in grau sind & im Nieselregen untergehen…

Rosen am Rosa Haus
Rosen am Rosa Haus
Rosen am Haus
Rosen am Haus

Rhabarber Käse Schnitten

Der Mann hatte gestern seinen Wandertag mit Freunden (bei der Hitze!). Die Frauen der Männer sind dann immer für das Welcome Back Büffet zuständig, wenn sie heimkommen. Und obwohl es jedem zu warm für eine Tasse Kaffee war, gingen die Rhabarber-Käse-Schnitten ganz schnell weg! Weil ich noch Himbeeren im Kühlschrank hatte, hab ich welche zum Rhabarber gemischt. Du kannst auch nur Rhabarber nehmen, oder auch ne völlig andere Frucht….wichtig sind die Kokosraspel im Boden & Streusel, das schmeckt man lecker raus.

Rhabarber Käse Schnitten
Rhabarber Käse Schnitten

Boden & Streusel:
110 g Butter
45 g braunen Zucker
130 g Mehl
50 g Haferflocken
25 g Kokosraspel
1 Tl Zimt
1/2 Tl Salz
Alle Zutaten im Zerkleinerer zusammenmixen. Von den entstandenen Streuseln 2/3 als Boden in eine quadratische 20 cm Form drücken. Danach 10 Min bei 180 Grad C backen.
Käsekuchenmasse:
420 g Frischkäse
100 g Zucker
70 g griechischen Joghurt
20 g Sahne
2 Tl Vanille
2 Eier
2 El Speisestärke


Alle Zutaten von Hand nacheinander zusammenrühren. Auf dem abgekühlten Boden verteilen.

Frucht:
120 g Rhabarber in kleine Stücke geschnitten
120 g Himbeeren in kleine Stücke geschnitten
1 El Zucker
2 Tl Speisestärke


Zusammenrühren & auf der Käsemasse verteilen.
Danach die restlichen Streusel drüber verteilen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 45 Min backen.