Happy Birthday Comic Cake
It‘s my birthday! Und den feiere ich heute mit Freunden, meinem neuen Katzenpulli & gaaanz viel Kuchen. Erdbeerkuchen für alle!
Jammie Dodger Blondie Kekse
Das sind die Geburtstagsblondies die ich dem Helge gebacken hab. Jedes Jahr versuche ich ihn von etwas neuem zu begeistern (Kaffee & Walnuss Kuchen? Oder vielleicht Lemon Blueberry??). Aber nein, Helge will immer nur diese Schnittchen haben. Die sind mit weisser Schokolade & Himbeermarmelade & Jammie Dodger Keksen obendrauf. Und sie schmecken halt so gut! Wenn du Helges Blondies nachbacken möchtest, hier das Rezept:
200 g weiche Butter
125 g weissen Zucker
125 g braunen Zucker
3 Eier
1 Tl Vanille
280 g Mehl
150 g weisse Schokolade gehackt
200 g Himbeermarmelade
16 Jammie Dodger Kekse (2 Packungen)
Butter mit den beiden Zucker mehrere Minuten zusammenrühren. Eier einzeln dazugeben, gut verrühren. Danach Vanille & Mehl & Schokostücke hineingeben. Teig in eine 23 cm quadratische Form füllen. Marmelade als Kleckse obendrauf verteilen & mit einem Löffel etwas „durchswirlen“. Kekse nebeneinander drauf legen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 40-45 Min backen.
Die englischen Jammie Dodger Kekse kauf ich immer im English Shop.
Karamell New York Cheesecake
Ich hab mir einen Käsekuchen (New York Cheesecake) gegönnt & als extra special gibts Karamell mit Walnüssen obendrauf. Das Rezept steht im grünen Buch Backen Craft & rote Katze und ist ohne Mehl. Und das ist ganz schön praktisch wenn es im Supermarkt mal gerade keines gibt! Für den Boden hab ich Lotuskekse genommen und die Walnüsse vorher noch aufgetoastet…schmeckt zum Reinlegen würde ich mal behaupten. Manchmal braucht man sowas! Schönen Donnerstag wünsch ich dir.
Karamellschnitten
Ich bin heute in Düsseldorf, meine Haare färben & schneiden Termin beim Björn. Mit dabei sind die Caramelschnitten aus Backen mit Love. Der Keksboden ist leckeres Shortbread, in der Mitte weiches Caramel & die Schoki obendrauf hab ich mit Mini Eggs bunt gemacht. Da ich den Björn recht gut kenne, weiss ich das er die Schnittchen sehr gut finden wird. Wie siehts bei dir aus? Bist du im Team Karamelschnitten oder eher nicht?
Pancakes mit Erdbeeren und Rhabarber
Das ist ein Foto von unserem Sonntagsfrühstück – Pancakes mit gebackenen Erdbeeren & Rhabarber, versüsst mit Vanillesosse & ein paar Granolastreuseln…das könnte ich heute nochmal essen! Die Rhabarber/Erdbeermischung hab ich mit 2-3 El braunem Zucker, Vanille & etwas Orangenschale gemischt & 15-20 Min bei 180 Grad C gebacken ( die Rhabarberstücke sollen noch in Form bleiben). Das Pancake Rezept steht in Backen Craft & Rote Katze. Wünsche dir einen guten Wochenstart!
