Käseschnitten

Diese kleinen Käseschnittchen gehen bei uns immer sehr gut weg. Die passen zum Frühstück, schmecken aber auch mittags & abends passen sie auch prima. Sie lassen sich super vorbereiten & sind dabei ganz einfach. Konnte ich dich überreden?

Kaeseschnitten
Kaeseschnitten

Das brauchst du dazu:
1 Rolle Blätterteig
Öl für die Form
4 El Sesam
Füllung:
200 g Hüttenkäse
300 g 3erlei Käse gerieben (z.B. Mozza/Gouda/Cheddar)
50 g Feta in Würfel
2 Eier
Pfeffer/Salz
Alle Zutaten für die Füllung zusammenrühren
Zur Deko:
1 Ei
Heller & schwarzer Sesam, rotes & grünes Za‘atar (es geht auch Pizzagewürz etc)

In einer eckigen Form den Boden mit Öl einpinseln und mit Sesam bestreuen. Hälfte vom Blätterteig in die Form legen. Füllung obendrauf & andrücken. 2. Hälfte vom Blätterteig drauf legen & einschneiden wie im Reel gezeigt. Mit dem Ei bestreichen & Gewürze drüber streuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 40-50 Min braun backen.

Kunterbunter Geburtstagskuchen

Leider ist mein Geburtstag ja schon wieder über ne Woche her. Aber ich bin immer noch sehr happy über mein Kuchenbüffet. Unter diesem kunterbunten Kuchen verstecken sich 4 Victoria Sponge Böden, die mit Buttercreme & Lemon Curd zusammengesetzt wurden. Das Rezept für den Victoria Sponge findest du in meinem Buch Backen mit Love. Findest du diese zufälligen bunten Kleckse auch so toll oder magst du lieber die ganz akkuraten/gerade gemachten Kuchen?

Geburtstagskuchen
Geburtstagskuchen

Schoko Biskuit Rolle

Machst du gerne so ne Biskuitrolle wie vom Foto? Ich hab das noch nicht so oft gemacht & muss sagen: Bin begeistert! Sie ist einfach & geht schnell, sieht klasse aus & kann mit leckeren Sachen gefüllt werden! Klingt gut, oder? Die Rolle gabs am Samstag zum Workshop, und war einfach nur lecker. So gehts:

Oster Biskuit Rolle
Oster Biskuit Rolle

Teig:
6 Eier
100 g Zucker
35 g Kakao
15 g Mehl

Eigelb mit Zucker auf hoher Stufe 5 Min hellgelb rühren. Kakao & Mehl dazugeben & verrühren. Eiweiß steif schlagen & von Hand vorsichtig unterheben. In eine 25×33 cm flache Backform geben & im vorg Ofen bei 180 Grad C 12-15 Min backen. 5 Min abkühlen lassen, dann auf ein mit Kakao bestäubtes Backpapier stürzen, das Backpapier von der Unterseite vom Boden lösen, und den Biskuit mit Hilfe vom Backpapier auf das du ihn gestürzt hast, aufrollen.

Füllung:
4 El Lotus Biscoff Aufstrich (oder Peanut Butter oder ähnliches)
300 ml Sahne steif schlagen
Mini Eggs & Toblerone Stücke
50 g gehackte & getoastete Haselnüsse
70 g Kekse klein gebröselt (hab Amarettini genommen)

Um die Rolle zu füllen, rollst du den Biskuit auf, verteilst Kleckse vom Aufstrich, dann die Sahne auf der ganzen Fläche verteilen, da drüber die Mini Eggs/Nüsse/Kekse. Wieder eng zusammenrollen. Obendrauf hab ich Nutella gestrichen & weitere Ostersüssigkeiten drauf verteilt. Das wars schon!

Schoko Biskuit Rolle
Schoko Biskuit Rolle

Feen Toast bzw. Fairy Toast

Den Montag Morgen verschönere ich dir mit einer Scheibe Feentoast / Fair Toast. Und wenn das noch nicht reicht, streu ich dir obendrauf bunte Zuckerstreusel…so fängt der Tag doch super an, oder? 

Feen Toast Fairy Toast
Feen Toast Fairy Toast

Peanutbutter Cookies mit Erbeermarmelade

Wenn du Peanutbutter magst, ja, dann wirst du diese Kekse lieben! Hier ist das Rezept für 8 Kekse. In XXL Größe & mit lecker Erdbeermarmelade gefüllt. Denn das haben wir uns einfach mal verdient. Happy Baking!

Peanutbutter Cookies mit Erbeermarmelade
Peanutbutter Cookies mit Erbeermarmelade


Teig für 8 XXL Cookies:
110 g Butter
140 g Peanut Butter
170 g braunen Zucker
50 g weissen Zucker
1 Ei
1 Tl Vanille
190 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Salz
100 g gehackte gesalzene Erdnüsse (plus welche für Deko)
extra braunen Zucker zum Wälzen
Erdbeermarmelade

Die Butter mit den Zucker zusammenrühren. Ei dazugeben & dann die trockenen Zutaten. Aus dem Teig 8 Kugeln formen & in braunen Zucker wälzen. Mit einem Teelöffel Vertiefungen in die Mitte drücken & Erdbeermarmelade einfüllen. Mit Erdnüssen bestreuen. Danach mind. 1 Stunde kühl stellen (ich hab meine in den Tiefkühler, damit sie hart sind. Danach im vorg. Ofen bei 180 Grad C 12-15 Min backen.