Selbstgemachte softe Kartoffelbrötchen

Der letzte Tag des Jahres. Was machst du heute Abend? Wenn du noch ne Idee für dein Buffet brauchst hätte ich da was für dich: luftig-weiche, supersofte frische Brötchen. Da kann sich jeder eins abzupfen. Warum die so gut schmecken? Das Geheimnis ist der Kartoffelbrei der im Teig ist! Und den musst du nicht mal selbermachen: Ich rühr dazu nur den fertigen aus der Tüte an. Das reicht. Dann mal los den Hefeteig machen!

Softe Kartoffelbrötchen
Softe Kartoffelbrötchen


Teig:
500 g Mehl
7 g Trockenhefe
150 g lauwarmes Wasser
200 g Kartoffelbrei
80 g Butter
70 g Honig
2 Eier
2 Tl Salz

Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten (mind 10 Min kneten lassen!), dann 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Danach in 12 Kugeln formen, in eine eckige Backform nebeneinander setzen & nochmal 1 Stunde gehen lassen. Mit 1 verquirltem Ei bestreichen, ich hab rosa Pfefferkörner & Dill/glatte Petersilienblätter verzieren & im vorg Ofen bei 180 Grad C 25 Min backen. 

Früchtebrot

Vor Weihnachten hab ich noch schnell dieses Früchtebrot von Hand zusammengerührt und gebacken. Das Rezept findest du in meinem Buch Backen, Craft & rote Katze. Und weil ich ja weiss wie gut es ist, hab ich die Menge gleich verdoppelt. Glück im Unglück (weil ich ja krank bin): das zweite Früchtebrot wurde von mir gestern im Kühlschrank entdeckt! Anstatt der angegebenen Rosinen/Korinthen/Cranberries aus dem Rezept hab ich getrocknete Aprikosen und Feigen genommen. Dazu noch Brandybutter obendrauf…kann ich fast vergessen das mir die Nase läuft…

Früchtebrot Weihnachten
Früchtebrot Weihnachten

Brandy Butter

An alle Brandy Butter Lover da draußen (und an alle die es noch werden wollen): es gibt ein update zu diesem super-leckeren Aufstrich! Wir haben während der Weihnachtsworkshops wirklich kiloweise Brandybutter hergestellt, in Gläser gefüllt & hübsch verziert…aber ich wollte mal was Neues ausprobieren. Ich hab braunen Zucker/Orangenschale/Marzipan untergerührt, und es schmeckt herrlich! Nicht nur auf warmen Scones oder zu Waffeln & Kuchen, sondern auch auf dem Hefezopf oder Panettone kannst du Brandybutter aufstreichen.

Brandy Butter
Brandy Butter

Und hier ist das Rezept:
250 g weiche Butter
100 g Puderzucker
100 g feinen braunen Zucker
250 g Marzipan in Würfel
Schale 1 Orange
1 Tl Salzflocken
80 ml Brandy

Du musst alle Zutaten (bis auf den Brandy) in den Food Processor geben und zu einer geschmeidigen Butter verarbeiten. Zum Schluss bei laufendem Motor den Brandy löffelweise dazugeben…in Gläser abgefüllt hält sich die Butter einige Wochen im Kühlschrank.

Selbstgemachte schwäbische Spätzle

  • Beitrags-Kategorie:salzig
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Sodele, der Mann und ich sind über Weihnachten in der Heimat & ich hab heute schon Spätzle gemacht. Oder vielmehr zugesehen wie meine Mama sie macht. Die schmecken besser wie die gekauften & sind wirklich! sensationell lecker. Damit du auch weisst wie das geht hab ich mitgefilmt & stell das nachher auch gleich in meine Instagram Story Highlights. Damit können wir ab sofort immer und jederzeit Spätzle selbermachen & essen! Wünsche dir einen schönen 2. Feiertag!

Selbstgemachte schwäbische Spätzle
Selbstgemachte schwäbische Spätzle

Frohe Weihnachten

Ich wünsche dir ein wunderbares Weihnachtsfest! Ganz ohne Stress. Mit netten Menschen. Viele liebe Grüße von deiner Andrea.