Würzige Wurst im Teigmantel

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Diese kleinen Appetizer schmecken deshalb so gut weil sie fruchtige Cranberries mit salzigem Speck & würziger Wurst in einem knusprigen Teigmantel vereinen. Wenn ich dir jetzt noch sage das die nur 10 Minuten zum zubereiten brauchen, sollte ich dich eigentlich davon überzeugt haben! Ich lieb diese Dinger.

Würzige Wurst im Teigmantel
Würzige Wurst im Teigmantel

Das brauchst du dazu:
1 Packung Blätterteig
1 Packung Bacon
1 Packung Salsiccia (oder andere Wurst)
Senf/Salz/Pfeffer
Cranberry Soße (du kannst auch Preiselbeeren aus dem Glas nehmen)
1 Ei
Sesam für obendrauf

Die Wurst wird enthäutet, dazu 1 Tl Senf/Salz/Pfeffer geben & vermengen.
Vom Blätterteig 2 Rechtecke zuschneiden ca. 26 x 15 cm
Darauf mittig Cranberry Soße verteilen. Darüber werden die Baconscheiben gelegt (ich musste sie zurechtschneiden damit der Rand frei bleibt).
Dann wird je die Hälfte der Wurstmasse auf jedem Rechteck längs drauf verteilt. Dann musst du den Rand mit Ei bestreichen & zur Hälfte umklappen & den Rand mit einer Gabel zusammendrücken. Jede Rolle in 6-7 Stücke schneiden, mit Ei bestreichen & mit Sesam bestreuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 20-25 Min backen. 

Pizzastern mit Camembert

Nach ganz vielen Pizzakränzen die wir in jedem der Backkurse hergestellt haben, gabs jetzt auch nochmal einen Pizzastern zu Weihnachten. Als Appetizer. Das sind 3 Lagen Hefeteig, dazwischen Zwiebelchutney & innen drin ein Camembert. Den Pizzateig kannst du frisch zubereiten oder auch einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Es hat allen supergeil geschmeckt & jeder war begeistert. Kann ich also nur empfehlen. Vielleicht wär das sogar was für das Silvesterbüffet?

Pizzastern mit Camembert
Pizzastern mit Camembert

Rezept für den Teig:
570 g Mehl
1 Tl getrockneter Thymian
7 g Salz
30 g Zucker
7 g Trockenhefe
250 g Milch
3 Eier
50 g Butter
Dazu brauchst du noch:
1 Glas Zwiebelchutney (hier zum Beispiel in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung))
Camembert
1 Ei
Rosmarin

Einen Hefeteig herstellen & 90 Min gehen lassen. Oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
Den Teig in 3 Kugeln teilen. Jede Kugel auf ca. 26 cm Durchmesser ausrollen. Mit Zwiebelchutney bestreichen. Dann 2. Teigkreis drauflegen. Wieder Zwiebelchutney. Dann 3. Teigkreis.  Der Camembert kommt ja in so einer Holzschachtel. Damit habe ich den Kreis in der Mitte markiert & ausgestochen. Mit einem Messer hab ich den Teig in 4 Teile geteilt. Die dann jeweils halbiert, und die 8 Teile nochmals halbiert. Immer 2 Teile werden nach aussen gedreht & zusammengedrückt. Das musst du mit allen Teilen machen. In das ausgestochene Loch muss eine gefettete Schale gelegt werden vor dem backen. Der Stern wird nun mit Ei bestrichen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 20-25 Min gebacken. Dann wird die Schale entfernt & durch den Camembert ersetzt. Ich hab ihn oben eingeschnitten & Rosmarinzweige reingesteckt. Noch für 8 Min fertig backen. Die Brotteile werden zum Essen in den flüssigen Käse eingetunkt. Megaaaa lecker!

Fortune Cookies Glückskekse

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Nachdem ich gestern so viele positive Meldungen zu dem Eggnog French Toast bekommen habe, wurden heute von mir Glückskekse gebacken. Und Du kannst zuschauen wie es geht, vielleicht willst Du für morgen Abend ja auch noch welche machen! Für den Teig (der übrigens 1000x besser schmeckt wie die gekauften) brauchst Du:

Eiweiß aus 3 Eiern
150 g Zucker
120 g flüssige Butter
1/2 Tl Vanille
einige Tropfen Bittermandel
3 EL Wasser
130 g Mehl

Das Eiweiß mit dem Zucker auf höchster Stufe 2 Min. schlagen. Dann die Butter, Vanille, Bittermandel und Wasser dazugeben. Zum Schluss das Mehl, nur solange rühren bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist. Bei 180 Grad C ca. 7-8 Min. backen. Die Ränder müssen schon braun werden. Das werden ca. 20 Kekse. Ich habe mir 9 cm Kreise auf das Backpapier vorgemalt und es dann umgedreht. Mit einem Esslöffel Teig verteilen, ich hab beim ersten mal zu viel Teig genommen. Dann bricht der Keks! Achte darauf das Du nur wenig Teig hast und nur im heissen Zustand kannst Du den Keks formen. Aus dem Grund habe ich immer nur 2-3 auf einmal gebacken. Die Sprüche musst du schon ausgeschnitten parat legen. Ganz viel Spaß wünsch ich Dir dabei.