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Archiv für Meringue


Zeilentrenner

Apfel-Crumble mit Vanillesosse & Marshmallow und gecrushten Meringue

von Andrea 
· 14. November 2020 

Ganz viele haben mich nach dem Rezept von dem Marshmallow Fluff gefragt, den ich letzten Sonntag in der Story hatte. Deshalb gibts jetzt nochmal einen extra Post zu dem Apfel-Crumble mit Vanillesosse & Marshmallow und gecrushten Meringue on top! Die Äpfel und die Streusel habe ich separat im Backofen gebacken. Die Mini-Kürbisse sind nur ausgehöhlt, nicht gebacken und da habe ich die heissen Äpfel und Streusel eingefüllt. Das Rezept vom Crumble steht in Backen mit Love. Und der Fluff geht so:

Das Grundrezept für den Crumble findest Du in Backen Mit Love
Das Grundrezept für den Crumble findest Du in Backen Mit Love

Zutaten:
90 g Zucker
125 g heller Sirup Grafschafter
3 El Wasser
2 Eiweiss
1/2 Tl Weinstein

Das Fluff für das Topping habe ich mit einer Flamme noch etwas geröstet
Das Fluff für das Topping habe ich mit einer Flamme noch etwas geröstet

Rezept:
Die Eiweiss mit dem Weinstein steif schlagen. Den Zucker, Sirup und das Wasser in einem kleinen Topf erhitzen auf mind. 115 Grad C. Wenn du die Temp. erreicht hast wird der heisse Sirup zu dem Eiweiss dazugegeben und anfangs noch auf kleiner, danach auf höchster Stufe einige Minuten cremig geschlagen. Dann in einen Spritzbeutel abfüllen. Das Fluff hält sich im Kühlschrank einige Tage & schmeckt auch super zu Kakao, den kannst Du z.B. am Rand deiner Kakaotasse entlangspritzen. 

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Themen : backen, Backen Mit Love, herbst
Tags : apfel, apple, Crumble, Meringue, Pumpkin

Zeilentrenner

Trick or Treat?

von Andrea 
· 31. Oktober 2016 

So sieht also das heutige Buffet aus: Blutiger Schokoganache Kuchen mit Meringue Geistern und abgeschnittene Hexenfingercookies die auch echt mal ‘ne Maniküre vertragen hätten…aber jetzt ist es zu spät dafür, alle Finger sind ab! Und wer sich ans Rosa Haus ran traut heute hat die Qual der Wahl…Happy Halloween!

Trick or Treater haben die freie Auswahl

Trick or Treater haben die freie Auswahl

Die Nägel sind aus Mandeln

Die Nägel sind aus Mandeln

Schoko Ganache Kuchen mit 'Blut' und Meringue Geistern

Schoko Ganache Kuchen mit ‘Blut’ und Meringue Geistern

Dexter lässt grüßen

Dexter lässt grüßen

1 Kommentar
Themen : backen, halloween
Tags : halloween, Hexenfingercookies, Meringue, Schokokuchen, Trick or Treat
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