Für den Afternoon Tea morgen hab ich schnell das Meringuerezept aus Backen Craft & Rote Katze zusammengerührt. Und weil das Motto Valentinstag ist wird die Masse noch rosa eingefärbt bevor sie in die Spritztüte gefüllt wird. Für die Schleifen einfach eine „8“ spritzen die liegt, dann noch die Schleifenenden & fertig ist die Schleife, jetzt müssen sie im Ofen trocknen. Wenn du morgen kommst mußt du nur noch entscheiden ob du deine Schleife mit schwarzem Kaffee oder lieber mit Milchkaffee haben möchtest! Ach und wegen dem Namen für diese Eiweißmasse: die einen sagen Meringue, die anderen Baiser & ich nenne sie Schäumle! Wie nennst du sie?
Das ist vielleicht nicht das schönste Foto von einem Pumpkin Spice Kuchen, aber das ist der leckerste Pumpkin Spice Kuchen den du jemals gegessen hast! Trust me! Er ist außerdem glutenfrei & du kannst anstatt Kürbispüree auch Süsskartoffeln weich backen & pürieren! Natürlich funktioniert er auch mit normalem Mehl. Allerdings solltest du Zimt mögen, denn ich hab jede Menge davon rein, plus andere Gewürze…du kannst auch sehr gut Muffins damit backen. Und weil Kürbis & Schoko so gut zusammen passen, hab ich Chocolate Chips in den Teig. Obendrauf kannst du 2 El Zucker oder Kürbiskerne streuen, ich hab Meringue aufgeschlagen & das auf den Kuchen gestrichen & gebacken. Alles verdammt leckere Möglichkeiten für dich!
Pumpkin Spice Cake
Rezept Teig: 250 g Pflanzenöl 270 g Zucker 3 Eier 250 g Kürbis- oder Süsskartoffelpüree 230 g Mehl, ich hab glutenfreies genommen 7 g Backpulver 2 g Natron 25 g Zimt 10 g Muskatnuss 1 g Nelke 4 g Salz 100 g zartbittere Schokotröpfchen
Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren. In eine Kastenform füllen. Zucker obendrauf streuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 60 Min backen.
Falls du das Meringue obendrauf machen möchtest: 2 Eiweiss 60 g Zucker 1/2 Tl Vanille
Alle Zutaten schlagen bis du eine glänzende, feste Masse hast. Das Meringue wird auf den ungebackenen Teig gestrichen & mit einem Teigschaber etwas in den Teig geswirlt. Damit es nicht verbrennt den Kuchen nur auf 160 Grad C 75 Min backen!
Ganz viele haben mich nach dem Rezept von dem Marshmallow Fluff gefragt, den ich letzten Sonntag in der Story hatte. Deshalb gibts jetzt nochmal einen extra Post zu dem Apfel-Crumble mit Vanillesosse & Marshmallow und gecrushten Meringue on top! Die Äpfel und die Streusel habe ich separat im Backofen gebacken. Die Mini-Kürbisse sind nur ausgehöhlt, nicht gebacken und da habe ich die heissen Äpfel und Streusel eingefüllt. Das Rezept vom Crumble steht in Backen mit Love. Und der Fluff geht so:
Das Grundrezept für den Crumble findest Du in Backen Mit Love
Zutaten: 90 g Zucker 125 g heller Sirup Grafschafter 3 El Wasser 2 Eiweiss 1/2 Tl Weinstein
Das Fluff für das Topping habe ich mit einer Flamme noch etwas geröstet
Rezept: Die Eiweiss mit dem Weinstein steif schlagen. Den Zucker, Sirup und das Wasser in einem kleinen Topf erhitzen auf mind. 115 Grad C. Wenn du die Temp. erreicht hast wird der heisse Sirup zu dem Eiweiss dazugegeben und anfangs noch auf kleiner, danach auf höchster Stufe einige Minuten cremig geschlagen. Dann in einen Spritzbeutel abfüllen. Das Fluff hält sich im Kühlschrank einige Tage & schmeckt auch super zu Kakao, den kannst Du z.B. am Rand deiner Kakaotasse entlangspritzen.
So sieht also das heutige Buffet aus: Blutiger Schokoganache Kuchen mit Meringue Geistern und abgeschnittene Hexenfingercookies die auch echt mal ’ne Maniküre vertragen hätten…aber jetzt ist es zu spät dafür, alle Finger sind ab! Und wer sich ans Rosa Haus ran traut heute hat die Qual der Wahl…Happy Halloween!
Trick or Treater haben die freie Auswahl
Die Nägel sind aus Mandeln
Schoko Ganache Kuchen mit ‚Blut‘ und Meringue Geistern
Wir verwenden Cookies, um unsere Website und unseren Service zu optimieren.
Funktional
Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
