Zimtschnecken French Toast

Es kommt wie es kommen musste: die restlichen 4 Scheiben vom Zimtschneckenbrot werden zum leckersten French Toast den ich kenne, verarbeitet. Das Rezept für French Toast steht in meinem Buch Backen mit Love. Und als Freitag-extra-Bonus hab ich die fertigen Scheiben in einer Zimt-Zuckermischung gewälzt (eigentlich könnte ich mich da auch gleich noch mit reinlegen…). Das sich da dann noch ne Kugel Vanilleeis aufs Foto eingeschlichen hat, tja, ich weiss jetzt auch nicht wo genau die herkam?!?! Einen schönen Freitag wünsch ich Dir & grüße hiermit alle anderen Zimtliebhaber!

Cinnamon Roll French Toast

Zimtschneckenbrot

Bei dem Regenwetter hilft ja wohl nur eins: backen. Vielleicht kann ich Dich zu diesem leckeren Zimtschneckenbrot überreden? Ganz nebenbei wirds dann auch noch schön kuschelig warm in der Küche & es riecht sooo gut nach dem Zimt. Das warme Brot einfach so essen oder mit ein bissle Butter bestreichen…ich liebe es! Und wenn es ganz gut läuft & am nächsten Tag noch was davon übrig ist, gibts zum Frühstück davon French Toast. Naaa was sagste dazu? Überredet?

Cinnamon Roll Bread


Das brauchst du für den Teig:
400 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
50 g Zucker
120 ml Wasser
120 ml Milch
60 g weiche Butter
Prise Salz
Füllung:
1 Eiweiss
50 g braunen Zucker
3 Tl Zimt

Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten & zugedeckt 2 Stunden an einem warmen Platz gehen lassen. Danach zu einem Rechteck ca. 23 x 46 cm ausrollen. Mit dem Eiweiss bestreichen & Zimt/Zucker obendrauf streuen. Mit der langen Seite eng zu einer 23 cm Wurst aufrollen. In eine Kastenform 23 x 13 cm legen & nochmal 1 Stunde gehen lassen. Danach mit etwas flüssiger Butter bepinseln & im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 40-45 Min backen. Ganz frisch lauwarm geniessen, oder auch aufgetoastet am nächsten Tag!

Zimtschnecken

Ja also, es tut mir jetzt auch leid wenn ich Dir dieses Foto zeigen muss und du vielleicht im Office sitzt und ich Dir nix davon anbieten kann…dann musst du halt ganz schnell wegschauen…aber die Zimtschnecken haben ein herbstliches update bekommen & du musst sie unbedingt ausprobieren. Genauer gesagt sind das die Kardamomknoten aus School of Baking, mit zusätzlich 2 geraspelten Äpfeln in der Zucker-Zimtfüllung, Karamell (Rezept auch in School of Baking) & Pecannüssen obendrauf. Als Zimtschneckenfan kann ich nur sagen: Ein spitzenmässiges update wo ich mich wieder mal nur wundern kann, das nicht früher schonmal gebacken zu haben. Ich hab sogar dran gedacht Fotos für dich zu machen, schau also auch noch kurz bei mir in die Stories rein. Happy Monday wünsch ich Dir, mit & ohne Zimtschnecken!

Zimtschnecken als Herbstliches "Update"
Zimtschnecken als Herbstliches „Update“

Zimtschnecken Scone Crumble

Hier ist der Geburtstagskuchen vom Marius. Es gibt ja zwei Lieblingskuchen die er hat: Den Crumble & Zimtschnecken. Meine Idee war beides zu vereinen. Ich hab also Kirschen entsteint für den Obstanteil vom Crumble & habe Zimtschneckenscones obendrauf verteilt (das Sconerezept steht in Craften mit Love). Ob das Experiment klappen wird war ungewiss, da ich mir nicht sicher war, ob die Scones komplett einsinken würden und dann nicht mehr sichtbar sind etc. Aber es hat funktioniert und der Birthday Boy fands superlecker. Und damit er von jetzt an jeden Tag eine Zimtschnecke hat, gabs das süsse Stofftier noch dazu. Happy birthday Marius!

Meine Kombination aus Zimtschnecken Scones und Crumble
Meine Kombination aus Zimtschnecken Scones und Crumble

Apfelzimtschnecken

Weil ich immer noch so viele Äpfel aus dem Garten habe, gibts diese Apfelzimtschnecken. Das ist das Rezept vom Apfel Zimt Hefezopf aus School of Baking. Ich habe einfach die Schnecken gerollt, in eine runde Backform gesetzt und in die Mitte noch einen Apfel gelegt. Nach dem Backen war das dann ein leckerer Bratapfel, eigentlich ganz praktisch! Und die Schnecken schmecken supersaftig, weil ich einfach das Rezept für die Füllung verdoppelt habe! Ich wünsche Dir einen schönen Freitag!

Das Grundrezept dieser Apfelzimtschnecken findest Du in School of Baking
Das Grundrezept dieser Apfelzimtschnecken findest Du in School of Baking