Halloween Hackbraten Mumie

Da habe ich dem Mann einen ordentlichen Hackbraten zum Abendessen versprochen. Allerdings: Es ist Oktober! D.h. es kann immer passieren, das was gruseliges auf den Tisch kommt & der Mann hat keine Ahnung das ich das vegane Hack gekauft habe. Ich hab mich also startklar gemacht mit 1 Rolle Blätterteig, das vegane Hack hab ich gewürzt wie normales Hackfleisch (Zwiebel, Salz/Pfeffer/Paprika, Petersilie, Senf, Panko) & dann zu einer Mumie geformt. Den Blätterteig vorher in Streifen schneiden & dann kann die Mumie eingewickelt werden. Mit einem zerklopften Ei bestreichen (für die komplett vegan Variante Pflanzenmilch) & im vorg Ofen bei 180 Grad C 50-60 Min backen. Dann brauchst du nur noch veganen Mozza/Olivenaugen. Und soll ich dir was sagen? Der Mann hat nicht geschmeckt das es vegan ist! Ganz ehrlich, er fands einfach nur lecker! Hast Du da auch schon Erfahrungen damit gemacht? Willst Du die Mumie mal ausprobieren?

Hier ein Zeitraffer Video wie ich die Mumie gemacht habe:

Zwetschgen Strudel

Schau dir mal das Bild von diesem Zwtschgenstrudel an…sieht zum reinbeissen aus oder? Ja, ich weiss, das ist jetzt gar kein richtiger Strudel oder so, ich hab nämlich einfach nur eine Rolle fertigen Blätterteig aus dem Kühlfach genommen, ähemm, aber manchmal muss das halt auch sein. Es kommt Kaffeebesuch, aber ich muss noch den neuen Adventskalender druckreif machen, hab also echt nicht viel Zeit…was tun? Blätterteig ausrollen, in die Mitte Zucker/Paniermehl/Nüsse/Zwetschgen legen, die Seiten einschneiden, umklappen, mit Ei bestreichen und ab in den Ofen. Geht halt einfach superschnell. Und schmeckt. Und sieht Bombe aus! Das nächste mal wird wieder alles selbergemacht, versprochen. Aber bis dahin hier erstmal das Rezept:

Leckerer Zwetschgen Strudel
Leckerer Zwetschgen Strudel


1 Rolle Blätterteig
12 Zwetschgen, entsteint & in Würfel
2 Tl Kardamom
2 Tl Zimt
3 El braunen Zucker
3 El Mehl
eine Handvoll gehackte Nüsse (hatte Walnüsse da)
3 El weissen Zucker
3 El braunen Zucker
3 El Paniermehl
1 Ei zum bestreichen & etwas braunen Zucker
gestiftelte Mandeln für obendrauf

Zwetschgenstrudel
Zwetschgenstrudel

Zwetschgen mit Gewürzen, Mehl & Zucker mischen und stehen lassen.
In einer weiteren Schüssel Nüsse, Zucker & Paniermehl mischen. Diese Mischung auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen. Darüber Früchte verteilen. Dabei oben & unten 1 cm und auf beiden Seiten ca. 8 cm frei lassen. Mit einem Messer seitlich den Teig einschneiden, ca 3 cm breit (ich hab Fotos gemacht, kannst du dir in der Story anschauen). Danach jeweils von rechts & links die Teigstreifen einklappen. Mit dem zerklopften Ei bestreichen, mit Zucker und Mandelstiften bestreuen und im vorg Ofen bei 180 Grad C 45 Min braun backen. Jetzt kanns losgehen! 

Prasselkuchen

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Kennst Du Prasselkuchen? Ich nicht, aber Bernadette & Marius haben davon geschwärmt, es sind Kindheitserinnerungen von diesem bestimmten Bäcker an der Ecke, den es heute leider gar nicht mehr gibt und kein Bäcker macht das wohl mehr. Ich hab mir also von den beiden erklären lassen wie der schmecken muss und mich an die Arbeit gemacht. Es gibt 3erlei Varianten: 1. Blätterteig & Streusel, 2. wie 1 aber mit Marmelade dazwischen und 3. wie 1 aber mit zusätzlichem Hefeteig und einer Mandelmasse als Füllung. Das grosse Testessen hat gestern im Rosa Haus statt gefunden und es gab 2 Gewinner: Die 1. Variante für den perfekten Prasselkuchen wie früher und die 3. Variante für die, die heute am besten schmeckt. Aber jetzt nochmal: Kennst Du Prasselkuchen?

Hier meine Variante des Prasselkuchens mit zusätzlichem Hefeteig und Mandelfüllung
Hier meine Variante des Prasselkuchens mit zusätzlichem Hefeteig und Mandelfüllung

Apfeltaschen aus Blätterteig

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Da ich etwas knapp an Mehl bin, habe ich einfach eine Packung fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal gekauft. Heute gibts also warme Apfeltaschen. Den Blätterteig hab ich in Quadrate geschnitten, mit Frischkäse und Apfelspalten belegt und dann 25 Min ab in den Ofen. Ich finde die Schlaufen am Ende der Teilchen so schön. Wenn Du wissen willst wie man die macht, kannst Du Dir das in meinen Story Highlights bei Instagram anschauen. Einen schönen Sonntag (tatsächlich kommen da gerade ein paar Schneeflocken runter vom Himmel?!)

Diese Apfeltaschen habe ich auch Blätterteig gemacht
Diese Apfeltaschen habe ich auch Blätterteig gemacht