Challah Brot Bagels

Bei den aktuellen Workshops backen wir ja einen Santa & einen geflochtenen Zopf. Alle Teilnehmer finden dabei immer den Hefeteig so toll. Das ist das Challahbread Rezept aus Backen mit Love. Der Teig lässt sich super kneten, geht spitze auf, man kann alles mit ihm formen & schmeckt auch noch super. Deshalb hab ich heute mal Bagels damit geformt, als Beispiel, was der Teig noch alles kann. Du brauchst für den Bagel eine lange dünne Wurst 160 g mit ca. 1 Meter, die wird in warmes Wasser & danach in Sesam getaucht. Dann zu einem Ring gelegt & das Ende 4x durch das Loch gefädelt. Für die Rose in der Mitte benötigst du ein Teigstück mit 90 g das teilst du in 6 Stücke (15 g). Jedes Stück wird dünn ausgerollt & übereinanderlappend gelegt, zusammengerollt & dann in der Mitte in 2 Teile geschnitten. Die so entstandene Rose kommt in die Mitte vom Sesambagel & wird nur mit Eigelb bestrichen. Die Bagels hab ich bei 180 Grad ca. 20 Min gebacken.

Challah Brot Bagels
Challah Brot Bagels
Challah Brot Bagels mit Rosen
Challah Brot Bagels mit Rosen

Halloween Bagel

Mein Frühstücksbagel heute morgen…noch 83 Tage bis Halloween! Freust du dich schon?

Halloween Bagel
Halloween Bagel

Backen Mit Love Bagels

Du kannst aus dem Challahbrotrezept aus Backen mit Love ganz tolle Jerusalem Bagels formen. Anstatt die langen Stränge zu einem Zopf zu flechten, formst du Ovale & bestreust sie mit Sesam/Mohn/everything Bagel Mix…was du halt gerne magst.
Viele haben das neue Backen mit Love schon durchgeblättert & mir geschrieben wie sie es finden. Ein Kommentar von der Birgit trifft es besonders gut. „Ich finde das neue Backen mit Love richtig, richtig gelungen. Hab es Seite für Seite mit dem alten verglichen und bin auf einige Rezepte aufmerksam geworden, die ich vorher einfach nicht so auf dem Schirm hatte. Durch Umgestaltung der Seiten, Änderung der Texte oder Fotos.“

Bagels Backen Mit Love
Bagels Backen Mit Love

Salzig gefüllte Bagels

Wie versprochen hier noch das Rezept für die gefüllten Bagels aus der Story vom Montag. Die waren wirklich ultra-ultra-ultra lecker & ich behaupte mal, das sie auf gar keinen Fall beim Osterbrunch auf deinem Tisch fehlen dürfen…wenn du sie nicht magst, kannste mir Bescheid geben, ich komm & ess alle selber auf!

Salzig gefüllte Bagels
Salzig gefüllte Bagels

Teig:
700 g Mehl
250 g Wasser
100 g Olivenöl
125 g Joghurt
10 g Trockenhefe
2 El Honig oder Sirup
1/2 El Salz
Aus den Zutaten einen glatten Hefeteig kneten, mind 10 Min kneten lassen. Danach 1-2 Std abgedeckt gehen lassen.
Zum wälzen:
150 g Kürbiskerne
150 g Sonnenblumenkerne
200 g Sesam/Mohn gemischt
In einer flachen Schüssel mischen

Füllung:
200 g geriebener Emmentaler oder Parmesanhobel
250 g Feta klein gebröselt
200 g Sahne
6 Stängel Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
200 g Oliven gehackt
In einer Schüssel zusammenmischen

Den Teig nach dem gehen in 50 g Kugeln teilen. Jede Kugel ausrollen, längs mit Füllung belegen, zusammenrollen & als Bagel oder U legen. Danach in einer Wasser/ 2 El Molasse reintunken & in der Körnermischung wälzen. Im vorg Ofen bei 220 Grad C 15-20 Min backen. Danach mit etwas Olivenöl bepinseln!

Shakshuka Bagel mit Ei

Sehr beliebtes Frühstück im Rosa Haus:  Bagel mit Shakshuka & Ei! Ich hab dazu das Challahbrotrezept aus Backen mit Love genommen. Aus einer langen Teigwurst einen Bagel formen & auf einen Teller legen. Mit einigen Löffeln Shakshuka füllen, ein Ei in die Mitte schlagen. Den Bagelrand mit „everything but the bagel“ Gewürz bestreuen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 15-20 Min backen. Der kleine Avocado/Edamame/Rucola/Limettensalat gab es dann noch dazu auf dem Teller. Könnte ich jeden Tag essen! Magst du das auch so gerne wie ich?

Shakshuka Bagel mit Ei
Shakshuka Bagel mit Ei