Seit Sonntag trag ich wieder Socken & langarm T-Shirts. Und ich will jetzt was wärmendes, tröstendes, Süßes haben, das bitte auch noch einfach zu backen ist…plus: Alle Zutaten sollen zuhause sein weil ich nicht im Regen zum Supermarkt fahren will. Hier sind sie: warme Blaubeerschnitten. Der Zerkleinerer erledigt das Teig machen in Sekunden. Der Zimt & die Muskatnuss lässt das ganze würzig schmecken, dazu saure Blaubeeren & knusprige Streusel. Es regnet zwar immer noch, aber meine Laune ist schon etwas besser!
So gehen die Blaubeerstreusel:
240 g Mehl
110 g Zucker
1 Tl Backpulver
Prise Salz
1 Tl Zimt
1/2 Tl Muskatnuss
100 g kalte Butter in Würfel
Alle Zutaten im Zerkleinerer zusammenmixen. Von den entstandenen Krümeln 3 Handvoll in eine Schüssel geben (das werden die Streusel). Mit 1 El Zucker & 20 g extra Butter von Hand zu dicken Streuseln zusammenmixen.
Die verbliebenen Krümel im Zerkleinerer mit 1 Ei & 125 g saure Sahne & 1 Tl Vanille zusammenmixen. 250 g Blaubeeren (ich hab TK genommen) von Hand unterheben. In eine quadratische 20 cm Form drücken. Der Teig ist ganz fest wenn du auch TK Blaubeeren nimmst. Die Streusel obendrauf verteilen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 55 Min backen. Dazu passt geschlagene Sahne oder Vanilleeis!
