Erdbeerkuchen

Ich hab für dich den perfekten Kuchen wenn heute doch noch Kaffeebesuch kommt oder du einfach Lust hast, dir ein Stück Kuchen in der Sonne sitzend zu gönnen. Den Teig rührt die Küchenmaschine für dich zusammen und er braucht ur eine halbe Stunde im Ofen! In der Zwischenzeit kannst du das leckere Frischkäseicing zusammenrühren, noch Erdbeeren obendrauf und fertig! So einfach gehts…

Der Erdbeerkuchen geht ganz schnell
Der Erdbeerkuchen geht ganz schnell

Teig:
120 g Butter
250 g Zucker
2 Tl Vanille
2 Eier
240 g Buttermilch
120 g Joghurt
330 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Salz
150 g Erdbeeren klein geschnitten
Alle Zutaten nacheinander zu einem Teig zusammenrühren, die Erdbeeren zum Schluss von Hand unterheben. In eine 23 x 33 cm Backform geben und bei 180 Grad C 30 Min backen

Icing:
170 g weiche Butter
120 g Frischkäse
1 1/2 Tl Vanille
1/2 Tl Salt
400 g Puderzucker

Butter mit Frischkäse aufschlagen. Danach runterschalten und restliche Zutaten dazugeben. Zum Schluss nochmal auf höchster Stufe 1 Min aufschlagen. Fertig. Auf den abgekühlten Kuchen verteilen und mit noch mehr Erdbeeren belegen.

French Toast mit Mandel Haferflockenkruste

Heute morgen stand eigentlich joggen mit dem Mann auf dem Plan, leider hat es geregnet. Deshalb gabs als Ersatzplan: French Toast zum Frühstück vorbereiten…das Rezept kennst du ja aus School of Baking, ich habe die Scheiben aber dieses mal in einer Haferflocken/gehobelte Mandel-Mischung gewälzt (sieht diese Kruste nicht toll aus???). Blaubeerkompott (200 g Blaubeeren, 50 ml Wasser, Schale & Saft 1 Zitrone, 50 g Zucker aufkochen) und Ricottacreme dazu (halbe Packung Ricotta, 2 El Puderzucker, 2 El Sahne glatt rühren), so sieht der Montag doch gleich schon viel besser aus!
P.S. Unglaublicherweise wirds jetzt sogar schon heller draussen….

French Toast mit Mandel Haferflockenkruste
French Toast mit Mandel Haferflockenkruste

Bienenstich

Meine Mama ist zu Besuch aus Stuttgart und ich habe als Geburtstagskuchen für sie zum allererstenmal Bienenstich gebacken. Die Mama backt zwar auch viel, aber nur traditionell deutsche Sachen. Bei ihr kann ich also nicht mit Brownies oder Peanut Butter Jelly Blondies kommen. Deshalb ist es der Bienenstich geworden, der richtig gut aussieht (Bin ganz stolz darauf!). Hast du den auch schonmal selber gebacken? 

Ich habe meinen Bienenstich mit Dinkelmehl gebacken
Ich habe meinen Bienenstich mit Dinkelmehl gebacken
Eine Bienenstich Kuchen ist ganz schön aufwändig, hätte ich so nicht gedacht
Eine Bienenstich Kuchen ist ganz schön aufwändig, hätte ich so nicht gedacht

School of Baking Minifilm

Heute gibt es für Dich einen Minifilm über mein neues Buch „School of Baking“. Ich kann es kaum erwarten bis die Ferien vorbei sind und der Unterricht am 5.10. endlich beginnt…geht‘s dir auch schon so?

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