Damit die Kanten der Eiswaffel so schön rund werden hab ich eine feine Reibe benutzt. Die Größe für das Pflaster hat ein echtes vorgegeben. Dann nur noch ein weißes Rechteck aus Royal Icing mithilfe einer Spritztüte auftragen, trocknen lassen. Mit einem kleinen Löffel die Marmelade drauf klecksen. Fertig! Happy Halloween!
Ich hab wohl ein Faible für Gartenzwerge & Fliegenpilze – zumindest was die Kuchendeko angeht! Das hier sind ganz tolle Apfelkraut-Shortbread-Schnitten. Kennst du Apfelkraut? Das gibts im Supermarkt im Glas (zB von Grafschafter) & ist ein streichfähiger Sirup aus Äpfeln. Du kannst auch Apfelmus nehmen, aber dann schmecken die Schnitten nicht so intensiv. Was das Wort „Kraut“ dabei soll versteh ich auch nicht. Aber zurück zu den Schnitten: schmecken toll & halten sich in der Dose lange frisch!
Apfelkraut Shortbread Schnitten
Und hier ist das Rezept für die Apfelkraut Shortbread Schnitten
Teig: 70 g Mehl 50 g geriebene Mandeln 40 g feine Haferflocken 90 g geschmolzene Butter 60 g braunen Zucker 50 g weissen Zucker Prise Salz 1 Tl Zimt Alle Zutaten von Hand zusammenrühren & in eine 20 cm quadratische Backform drücken. Mit 200 g Apfelkraut bestreichen.
Streusel: 90 g gehobelte Mandeln 70 g Mehl 50 g geriebene Mandeln 40 g feine Haferflocken 120 g kalte Butterwürfel 60 g braunen Zucker 50 g weissen Zucker Entweder von Hand oder im Zerkleinerer Streusel herstellen & auf dem Apfelkraut verteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 25-30 Min backen.
Viele haben mich angeschrieben wegen der Halloween Veranstaltung die ich am Sonntag machen will. Jetzt hat sich das Wetter wieder verschlechtert, so das ich nix vorbereiten kann. Für Fotos in der Halloweendeko oder Abholung deiner Bestellung am Sonntag oder an Halloween selber kannst du natürlich immer gerne vorbeikommen!
Jette bekommt zu ihrem 13. Geburtstag einen Zahlenkuchen. Schokokuchen mit Schokobuttercream & Blaubeerfüllung. Dekoriert mit allem was zum Herbst passt (ich glaube das ist gerade mein Lieblingsthema! Ich will nur noch Kuchen mit Herbstszenario backen, macht mir soviel Spaß). Es gibt da gebackene Blätterkekse & welche aus Schoki, Nougatkürbisse, lila Macarons, essbares grünes Moos aus Kuchen, Beeren & Fliegenpilze (ne, die sind aus Holz & nicht essbar). Ich hoffe dieses Kuchendesign gefällt dir so gut wie mir!
Ausgestochene Kürbisse als Linzerkekse oder auch Spitzbuben genannt! Ganz gefährlich blutrot & ekelerregend mit Erdbeermarmelade gefüllt! Schliesslich ist es nicht mehr lang bis Halloween! Das Rezept für den perfekten Teig wo nix verläuft & die Prägung beim backen bleibt, findest du in School of Baking!
Heute gibts bei uns leckeres Kürbis-Zimtbrot (ich hatte noch selbstgemachtes Kürbispüree eingefroren). Das Muster vom Brot kommt zustande weil ich 2 Zimtrollen nebeneinander in die Kastenform gesetzt hab. Für extra Saftigkeit wird das Brot mit viel Zimt & Butter gefüllt! Ich mag das Brot am liebsten lauwarm & ein Tag später aufgetoasted. Schönes Wochenende!
Kürbis Zimtbrot
Das Rezept vom Kürbis Zimtbrot Teig: 320 g Mehl 5 g Trockenhefe 60 g Milch 120 g Kürbispüree 30 g Zucker 5 g Salz 1 Ei 30 g Butter Zimtfüllung: 100 g braunen Zucker 2 El Zimt 2 Tl Pumpkin Spice Gewürz Prise Salz 100 g flüssige Butter In einer Schüssel zusammenrühren
Alle Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine mind 10 Min kneten lassen. Danach abgedeckt 2 Stunden gehen lassen (oder bis er sich verdoppelt hat). Danach halbieren & zu einem Rechteck 22×45 cm ausrollen. Die Hälfte der Füllung drauf verteilen & aufrollen. Dasselbe mit dem 2. Teig machen. Beide Teigrollen in eine Kastenform 22×13 cm legen. Nochmal 1 Stunde gehen lassen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorh Ofen bei 180 Grad C ca. 25-30 Min goldbraun backen.
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