Kennst du die Eisenbahnerkekse? Die heißen so komisch, weil sie wie Schienen aussehen! Dabei schmecken sie doch soo gut. Unten ist leckerer Keksboden & die Schienen werden mit Marzipanteig aufgespritzt. Mit roter oder gelber Marmelade gefüllt. Wir haben die früher schon geliebt…Damit bis zum 1. Advent noch welche hier sind, muss ich die Dose aber sehr gut verstecken! Das Rezept findest du in der neuen Ausgabe von Backen mit Love
.
Ich will heute unbedingt mit dem Backen von Lebkuchen, Christstollen & Linzer Torte starten. Beim Raussuchen von den Rezepten aus dem neuen Backen mit Love, bin ich auf ein altes Foto gestoßen. Es ist jetzt im Buch drin. Es zeigt meine Freundin Dani (damals gab es ihren süßen Laden noch in Langenfeld) & ich hatte grade die türkisfarbene Haarphase. Das Foto haben wir kurz nach der Veröffentlichung des Buches für ein Weihnachtsevent oder für die damalige Weihnachtskarte vom Danröschen gemacht. Ich weiss es nimmer?! Ist bestimmt schon 10 Jahre alt das Bild, aber ich mag es sehr gerne.
Noch 40 Tage bis Weihnachten! (Klingt gar nicht mehr soviel oder?). Deshalb bin ich auch sehr froh das die neuen Weihnachtstassen eingetroffen sind. Genauer gesagt: Lebkuchenhaustassen. Gibt es in rosa oder rot! Ich hab sie natürlich gleich mal für dich getestet. Mit einer heißen Schoki & Marshmallowcreme! Schmeckt super aus der Tasse, kann ich so frei geben. Beide Tassen gibts bei mir im Shop zu kaufen. Die funktionieren natürlich auch mit Kaffee/Tee!
Gestern gabs ein richtig schönes Abendessen bei uns. Ich hab die kleinsten Hokkaido Kürbisse gekauft, Deckel abgeschnitten & ausgehöhlt. Die werden dann mit Öl eingerieben, in Folie gewickelt & 40 Min im Ofen bei 220 Grad C gebacken. Die sollen weich, aber noch schnittfest sein. Gefüllt hab ich sie mit einer Mischung aus Hackfleisch, Erbsen & Karotten & Reis (aber du kannst für die Füllung nehmen was du magst). Zum Schluß kommt wieder der Deckel drauf & es kann serviert werden…schönen Sonntag wünsch ich dir!
Gestern war bei uns der St. Martinsumzug & das ist immer ein ganz großes Ding! Die Straße ist voll mit singenden Kindern & man redet & trinkt & isst. Leider hatte ich gar keine Zeit für Weckmänner oder um Martinsgänse zu backen, es mußte was ganz schnelles her! Also gabs 3 Bleche Prasselkuchen. Ich hab schon ewig keinen mehr gemacht & kann nur sagen: Alle fandens super! und die Laternen der Kinder der Waldorfschule waren am schönsten!
Und so gehts:
1 Rolle Blätterteig
200 g Marmelade (zB Kirsch)
Streusel:
150 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
Je 1 Tl Vanille & Zimt
Zu Streuseln kneten
Backofen auf 150 Grad C vorheizen. Blätterteig ausrollen. Marmelade drauf verteilen. Streusel drüber streuen. Ca. 25 Min backen. Nach dem Erkalten mit einer Puderzucker/Orangensaftmischung beträufeln. Fertig.
