Foccacia Brot

Das Foccacia Brot hab ich ja schon am Wochenende zu den Workshops gebacken. Und weil es so einfach & gut war, gibts das heute nochmal. Das wird im Backofen richtig knusprig, du kannst es belegen mit allem was du magst (und was der Kühlschrank hergibt). Ich hab dazu noch Tomate/Mozza gemacht, wobei auch Reste sehr gerne gesehen werden, denn die werden aufgeschnitten & als Sandwich belegt. 

Foccacia Brot
Foccacia Brot

Teig:
600 g Mehl
7 g Trockenhefe
10 g Salz
450 g Wasser
25 g Olivenöl

Alle Zutaten zusammenkneten. 1 Stunde gehen lassen & dann abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen nochmal durchkneten & in die Backform geben. Nochmal 2 Stunden gehen lassen. Mit Olivenöl beträufeln & mit den Fingern überall Löcher in den Teig drücken. Mit Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Paprika belegen, mit Kräutern bestreuen & im vorgeheizten Ofen bei Umluft 220 Grad C 40 Min backen.

Platinum Jubilee Afternoon Tea Rosa Haus

Die Tischdecken sind gebügelt, das gute Geschirr rausgesucht & die Etageren abgestaubt. Nächstes Wochenende feiert Queen Elisabeth ihr 70 jähriges Thronjubiläum & wir feiern einfach mit! Ich plane am Pfingstsonntag 5.6. einen traditionellen Afternoon Tea im Garten vom Rosa Haus, mit frischen Scones, Rhabarbercrumble, Sandwiches & Co. Es besteht sogar die Möglichkeit das du ein Selfie mit der Queen herself machen kannst (ein paar andere Ideen will ich auch noch umsetzen). Am Donnerstag oder spätestens Freitag wissen wir ob das Wetter es zulässt und ich starte mit dem Ticketverkauf im Shop. Überlege du dir doch schonmal dein englisches Gartenpartyoutfit! Ich hab gehört, grosse Hüte sollen schwer angesagt sein!

Platinum Jubilee Decoration Rosa Haus
Platinum Jubilee Decoration Rosa Haus

Nutellablumen

Zum Workshop gestern hab ich diese lustigen Nutellablumen gemacht (du kannst sir natürlich auch mit Marmelade füllen). Das ist ganz einfach ein Briocheteig, der zu Kugeln geformt & dann gebacken wird. Klingt ganz easy & ist es auch. Und schaut sooo schön aus!

Nutellablumen
Nutellablumen

So geht der Teig:
300 g Mehl
5 g Hefe
60 g Zucker
35 g Öl
150 g warme Milch
1 Tl Vanille
1/2 Tl Salz
60 g Schokotropfen zartbitter in den TK legen

Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten, wenn sich der Teig als Kugel von dem Schüsselrand löst die kalten Schokotropfen rein kneten. Teig 2 Std gehen lassen. Danach in 30 Kugeln zu je 22 g abwiegen & formen. Je 5 Kugeln als Kreis aneinander legen. Mit einem Finger in der Mitte flach zusammendrücken. 30 Min gehen lassen. Mit einem zerklopften Ei bestreichen & im vorg Ofen bei 180 Grad C ca. 18 Min backen. Nach dem Abkühlen mit Nutella oder Marmelade füllen & Puderzucker drüber streuen. Ganz viel Spaß beim Backen!

Rote Katze auf dem Sessel

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Siehst du den Erdbeerpullunder auf dem Foto? Und auf der Lehne gegenüber liegt die Hose dazu…das wär mein Outfit für den Workshop für heute gewesen. Aber leider hat sich da jetzt jemand drauf gelegt. Schläft ganz tief & schnarcht n bissle. Selbstverständlich würde ich niemals so ne süsse Katze aus dem Schlaf reissen. Das wäre ja grausam & geht gar nicht. Nee, ich muss wohl auf Bärchenpullunder mit Karohose ausweichen & erfreu mich beim vorbeilaufen an dem Anblick!

Die Rote Katze schläft auf dem Sessel
Die Rote Katze schläft auf dem Sessel

Linsenbrot

Ich hab für den Workshop heute das Linsenbrot aus Backen Craft und Rote Katze gebacken…sooo lange gab es das bei uns nicht mehr! (Ich wusste gar nimmer genau wie es geht). Wenn du vor Jahren bei dem Weihnachts-Afternoon Tea im Cafe Burghof mit dabei warst, kennst du es auch, es war damals der absolute Renner! Es war so beliebt weil es ohne Mehl gebacken wird & der Geschmack der roten Linsen so lecker ist! Wenn es dich interessiert blätter mal das Buch durch, ich bereite mich jetzt erstmal auf den Workshop vor!

Linsenbrot
Linsenbrot