Pearlcouscous (Giant Couscous)

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Wenn ich Couscous mache, dann am liebsten diesen Pearlcouscous oder Giantcouscous der 20 Min gekocht werden muss (ich kauf den beim Italiener oder im türkischen Supermarkt). Danach nur noch etwas Olivenöl & Zitronensaft dran & mit Salz & Pfeffer abgeschmecken. Für obendrauf hab ich entsteinte Kirschen & Aprikosen gegrillt, Mozzarellastücke & Pesto drüber verteilt. Das ist so ein Salat den ich jeden Tag essen kann. Auf das der Sommer noch gaaanz lange bleibt & wir jeden Abend draussen sitzen & grillen können. Das Leben ist ganz anders mit Sonne, oder wie siehst du das?

Pearlcouscous
Pearlcouscous

Sommersalate im Glas

Bei uns gibts heute die Reste von den Salaten gestern. Bei Couscous & Kartoffelsalat ist das ja kein Problem. Und ich hab da was Neues entdeckt: Salate werden bei mir künftig nur noch in diesen Bonbongläsern serviert. Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch noch praktisch. Kein Wespenproblem, weil da ja der Deckel drauf ist & du siehst durch das Glas was genau drin ist. Für den Kartoffelsalat hab ich folgendes probiert: kleine Kartoffeln abkochen & halbieren. Mit einem Dressing aus Olivenöl/Essig/Dijonsenf/Dill/roten Zwiebeln/Parmesan anmachen. Fand ich sehr toll!

Sommersalate aus dem Glas
Sommersalate aus dem Glas
Sommersalate im Glas
Sommersalate im Glas

Couscous Salat

Das ist der Couscous Salat vom Samstag. Und weil der so lecker war, habe ich ihn heute einfach nochmal gemacht. Ich mag diesen groben Couscous ja sehr gerne, kennst Du ihn? Der hat ganz viele Namen, unter anderem Pearlcouscous oder Israeli Couscous. Ich hab ihn im türkischen Supermarkt entdeckt. Wenn Du den Salat mal machen willst, so gehts:

CousCous Salat aus groben CousCous
CousCous Salat aus groben CousCous


250 g Couscous weich kochen & abkühlen lassen
2 Handvoll Rucola
3 kleine Salatgurken in Scheiben geschnitten
1 Bund Petersilie gehackt
2 Frühlingszwiebeln dünn aufgeschnitten
2 Handvoll kleine Tomaten halbiert
ein paar Blätter Pfefferminze gehackt
Alles zusammen in einer Schüssel vermengen.
Als Dressing hab ich gemacht:
4 El Olivenöl
2 El Zitronensaft 
2 El Rotweinessig
2 Knoblauchzehen zerdrückt
2 Tl Dijonsenf
Salz & Pfeffer 
Miteinander verrühren und drübergiessen. Sooo lecker!