Im Frühling kann ich endlich wieder Außen dekorieren
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Ein kleiner Frühlingsblumengruß für dich! Am Wochenende hab ich von den Freundinnen viele Tulpen geschenkt bekommen (jeder weiß das ich Schnittblumen liebe!). Die hab ich nun mit ein paar Zweigen & Chrysanthemen zu einem bunten Strauss zusammengestellt. Und ich mag ihn ganz arg! Die tolle Vase gibts bei der lieben Sandra vom Punch&Judy in Düsseldorf. Blumen machen mich glücklich! Dich auch?
Da hab ich mich tatsächlich ran getraut, diesen Erdbeerkuchen zu machen. Ich wollte unbedingt diese Optik haben, bei der drum herum all die Erdbeeren am Kuchen kleben und ich habs geschafft! Es gibt diesen einen Moment, bei dem du den Tortenrand löst und furchtbar Angst hast das jetzt alles zu laufen beginnt & die Erdbeeren runter fallen…ist aber nicht passiert. Bin sehr stolz drauf & den Kuchen bekommt meine Freundin Silke zu ihrem heutigen Geburtstag geschenkt (also eigentlich wollte sie ne Käsesahnetorte haben, aber Surprise! Es ist nun sowas geworden…). Happy Birthday Silke!
Das ist ein Foto von einem Karotten- oder Möhrenkuchen. Passt ja sehr gut zu Ostern, er hat sich hier nur unter einer ganz schön lustigen Buttercremedeko versteckt. Die ich in verschiedenen Pink/Orange/Rosatönen eingefärbt habe. Das musst du natürlich nicht so machen, er schmeckt auch ohne die ganze Buttercreme sensationell. Das Rezept findest du in Backen mit Love & ich habe schon ganz viele Fotos von euch zugeschickt bekommen, die alle sagen wie gut er schmeckt! Ich bin auf jeden Fall Team Karotte!
Wenn du Peanutbutter magst, ja, dann wirst du diese Kekse lieben! Hier ist das Rezept für 8 Kekse. In XXL Größe & mit lecker Erdbeermarmelade gefüllt. Denn das haben wir uns einfach mal verdient. Happy Baking!
Teig für 8 XXL Cookies:
110 g Butter
140 g Peanut Butter
170 g braunen Zucker
50 g weissen Zucker
1 Ei
1 Tl Vanille
190 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Salz
100 g gehackte gesalzene Erdnüsse (plus welche für Deko)
extra braunen Zucker zum Wälzen
Erdbeermarmelade
Die Butter mit den Zucker zusammenrühren. Ei dazugeben & dann die trockenen Zutaten. Aus dem Teig 8 Kugeln formen & in braunen Zucker wälzen. Mit einem Teelöffel Vertiefungen in die Mitte drücken & Erdbeermarmelade einfüllen. Mit Erdnüssen bestreuen. Danach mind. 1 Stunde kühl stellen (ich hab meine in den Tiefkühler, damit sie hart sind. Danach im vorg. Ofen bei 180 Grad C 12-15 Min backen.
Der Kuchen erinnert mich an einen Mallorca Urlaub (gefühlt 100 Jahre ist das her!) bei dem wir eine Finca neben einer Orangenplantage hatten. In der Luft hing immer ein Orangenduft. Und genauso schmeckt auch der Kuchen. Er bringt bei mir voll das Urlaubsfeeling. Backe ihn einfach schnell nach, denn der macht echt gute Laune!
Und so gehts:
300 g Zucker
4 Eier
240 ml Pflanzenöl (zB Distel)
Schale von 2 Orangen
200 ml Orangensaft
350 g Mehl
10 g Backpulver
Alle Zutaten nacheinander gut verrühren. In eine 23 x 13 cm Kastenform füllen. Ich hab als Deko dünne Orangenscheiben obendrauf gelegt. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 60 Min backen. Evtl mit Folie abdecken, falls er zu dunkel wird. Den fertigen Kuchen mit dem Saft 1 Orange bepinseln (so wird er noch saftiger).