Frische Scones mit Erdbeeren
Wie wäre es denn wenn du zum Muttertag morgen frische Scones backen würdest? Rezept ist in Backen Craft und Rote Katze, und: die schmecken bestimmt nicht nur den Müttern…
Rhabarber Crumble aus frischer Ernte
Alle Bestellungen hab ich gerade auf die Post gebracht, aber nun seh ich, das der Rhabarber schon wieder gewachsen ist! Ihm gefällt wohl dieses Regen/Wind/kurz Sonne-Wetter sehr gut … Deshalb gibt es heute mal wieder Rhabarber Crumble! Alle Tassen im Rosa Haus werden befüllt und gebacken … natürlich das Rezept mit den leckeren Kokosstreuseln obendrauf aus School of Baking! Hast du auch schon was mit tolles mit Rhabarber gemacht in dieser Saison?
Vintage Garderobe
Wenn einer eine Reise tut, so z.B. nach Amsterdam, dann kommt er vielleicht mit ner neuen Garderobe heim. Ist die nicht wunder-wunderschön? Natürlich hab ich nicht! nach einer gesucht, natürlich hätte ich nicht! unbedingt eine gebraucht, aber wenn sie nun mal da steht?? Und so schön eigenartig schweinchenrosafarbeh ist? Ja, dann…das versteht ja wohl jeder?!
Schoko-Caramel-Matzen-Stücke
Der Mann fährt heute mit dem Zug zu einem Familientreffen, und er wollte gerne was Süsses für alle mitbringen. Es sollte also nicht nur transportfähig sein, sondern auch noch möglichst jedem schmecken und ne grosse Menge muss man auch einfach herstellen können. Deshalb hab ich diese Schoko-Caramel-Matzen-Stücke gemacht. Kennst du das? Ich hab ewig nach dem Rezept suchen müssen! Das geht sooo einfach und schmeckt sooo gut. Sag nachher bloss nicht, ich hätte dich nicht gewarnt! Und diese wunderschöne Dose kannst du auch haben, denn die gibt es ja in meinem Shop für Dich zum Bestellen! Und das Rezept geht so: 1/2 Pckg Matzen, 230 g Butter, 200 g brauner Zucker, 360 g Schokochips, als Topping: 100 g gehackte Nüsse (ich hab Walnüsse genommen), 0,5 Tl Salzflocken. Dein Backblech mit Alu auskleiden und 1 Lage Matzen darauf ausbreiten. Zucker und Butter im Topf schmelzen, sobald es blubbert noch 3 Min. weiterköcheln lassen. Über den Matzen gleichmässig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 8 Min backen. Schokochips drüberstreuen, kurz warten, dann gleichmässig verteilen. Danach das Topping drüber. Im Kühlschrank fest werden lassen und mit einem Messer in Stücke schneiden.
Tijgerbrood aus Holland
Ich dachte ja bisher immer, dass ich mich in Sachen Holland ganz gut auskenne. So von wegen Appeltaart, Stroopwafels, Pindakaas etc. Jetzt war ich aber am 1. Mai in Amsterdam und hab dort in der Bäckerei das Tijgerbrood entdeckt! Vielleicht ist das für dich ein alter Hut, ich war aber völlig geflasht von dem fleckigen Brot und hab zuhause gleich mal recherchiert. Die Flecken entstehen nur durch die Paste die obendrauf vor dem backen aufgetragen wird, d.h. du kannst mein Brioche Rezept aus School of Baking nehmen oder das von den Hamburger Brötchen, oder aber jedes andere Heferezept wie z.B. Challah Bread. Wichtig dafür ist die Paste und die geht so: 100 ml Wasser, 1 Päckchen Trockenhefe, 100 g Reismehl (hab ich aus dem Reformhaus), 2 El Zucker, Prise Salz, 1 El Pflanzenöl, 1 Tl Sesamöl. Alle Zutaten verrühren, und 2 Stunden gehen lassen. Wenn du deine Brötchen/Brot geformt hast, wird die Paste schön dick obendrauf aufgetragen, und danach gebacken. Da Reismehl kein Gluten enthält, dehnt es sich nicht aus und es entstehen diese lustigen Risse. Hat bei mir super geklappt, willst du es auch mal probieren?
