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Archiv für Muffins


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Papierofen als Muffinbox

von Andrea 
· 14. Januar 2021 

Das ist der kleine Papierofen / Muffinbox aus meinem Buch „Craften mit Love“. Ich wollte der netten Nachbarin, die alleine wohnt, einen meiner Nutella-Bananenmuffins von gestern schenken und was gibts besseres als so ne süsse Verpackung? Den Ofen musst Du nur ausschneiden und zusammenkleben, das bekommst Du auf jeden Fall auch als Bastelanfänger hin! In meinem Buch gibts noch weitere solcher lustigen Projekte, Du kannst es Dir in meinem Shop bestellen. Wenn Du willst, auch gerne mit einer Signatur (einfach in das Kommentarfeld reinschreiben für wen es ist). 

Die Muffin Box aus meinem Bastelbuch Craften mit Love
Die Muffin Box aus meinem Bastelbuch Craften mit Love

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Themen : backen, Craften Mit Love
Tags : Banane, Bananen, Basteln, Muffin, Muffins

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Muffins in Eiswaffeln

von Andrea 
· 8. März 2020 

Am Weltfrauentag gibts Eis für alle… oder vielleicht sieht das auch nur so aus?!?! Ich habe Muffinteig in die üblichen Eiswaffeln gefüllt und gebacken und obendrauf eine Kugel Buttercreme mit einem Eisportionierer gegeben. Noch ein “bissle”türkisfarbene Schokolade drauf, mit Mini-Marshmallows und Eiswaffel verziert und schon sieht das Ganze zum Reinbeissen aus. Einen ganz phantastischen Weltfrauensonntag wünsch ich Dir, mit oder ohne Eis oder Cupcake oder so…

Unter der Buttercreme sind Muffins in Eiswaffeln gebacken
Unter der Buttercreme sind Muffins in Eiswaffeln gebacken
Hier siehst Du wie die Muffins in den Eiswaffeln gebacken sind
Hier siehst Du wie die Muffins in den Eiswaffeln gebacken sind
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Themen : backen
Tags : Buttercreme, Eiswaffel, Muffins

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Buttermilchbrötchen aus USA

von Andrea 
· 9. Oktober 2019 

Hier ist das Rezept für supergeile Buttermilchbrötchen, die im Rosa Haus sehr beliebt sind! Wenn du schonmal in USA warst kennst du sie: die werden warm zum Frühstück serviert, aber auch beim Dinner gibt es sie, da kann man gut Sosse mit auftunken. Ich gebe zu, die sehen ganz harmlos aus, aber glaub mir, wenn du eins probiert hast, kannst du nimmer aufhören mit essen, mein Wort drauf! Du kannst sie auch einzeln auf dem Backblech backen…

Super leckere Buttermilch Brötchen aus USA
Super leckere Buttermilch Brötchen aus USA


So gehts:
450 g Mehl
2,5 Tl Backpulver
0,5 Tl Natron
2 Tl Salz
2 Tl Zucker
230 g Butter
240 g Buttermilch

Alle trockenen Zutaten & die Butter mit einem Food Processor oder von Hand zusammenkrümeln, die Butter darf noch erbsengross sein. Die Krümel aus dem Food Processor in eine Schüssel geben und von Hand mit der Buttermilch zusammenmixen. Sieht sehr trocken aus, wird aber was! Den Teig auf der Arbeitsplatte zu einem Viereck mit 2,5 cm Höhe drücken und dann 3 mal falten wie einen Brief: unteres Drittel in die Mitte hoch klappen, oberes Drittel in die Mitte nach unten. Dazwischen immer wieder flach in ein Viereck drücken. Dann Kreise ausstechen, oder mit dem Messer Quadrate schneiden, 7-9 Stück. Während der Ofen auf 200 Grad C vorheizt, nochmal in den Kühlschrank stellen. Vor dem backen mit 2 El Butter und Prise Salz bestreichen. 20-25 Min backen.

Ich backe diese Buttermilch Brötchen oder Muffins immer gerne in einer Pfanne, Du kannst Sie aber natürlich auch auf einem Backblech einzeln backen
Ich backe diese Buttermilch Brötchen oder Muffins immer gerne in einer Pfanne, Du kannst Sie aber natürlich auch auf einem Backblech einzeln backen
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Themen : backen, Frühstück
Tags : Muffins, Scones, USA

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Salzige Muffins

von Andrea 
· 17. Juli 2019 

Ich hab heut gar keine Lust was zu kochen, aber backen geht bei mir ja immer. Deshalb wurde jetzt ganz schnell der Teig für diese salzigen Muffins von Hand zusammengerührt, irgendwas findet sich ja immer im Kühlschrank. Und da jetzt auch noch vor 5 Minuten die Sonne raus kam, können wir die sogar draussen zum Abendessen geniessen. Und das ist mein salziges Muffinrezept:

380 g Mehl
1,5 Tl Backpulver
140 g caramelisiertes Zwiebelchutney
300 g getrocknete Tomaten (du kannst auch frische nehmen oder sie durch Schinken ersetzen)
80 g Spinat (hab TK genommen)
2 El Schnittlauch gehackt
180 g geriebener Käse (ich hab 3erlei Reste genommen)
125 ml Olivenöl
200 ml Milch
2 Eier
Salz und Pfeffer, kräftig würzen, sonst schmeckt das nach nix

Aus allen Zutaten einen Teig rühren. In 12 Muffinförmchen aufteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 35 Min backen. 

Die wichtigste Zutat bei diesen salzigen Muffins ist das karamelisierte Zwiebelchutney
Die wichtigste Zutat bei diesen salzigen Muffins ist das karamelisierte Zwiebelchutney
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Themen : backen
Tags : Muffins, Savory
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