Challah Brot

Heute gibts im Rosa Haus mal wieder das Challah Bread (der Mann liebt das und ich behaupte er kommt sogar früher heim, wenn er weiss dass es frisches Challah gibt!). Das Rezept steht ja in meinem Buch Backen mit Love, aber über die Jahre habe ich es ein bisschen verändert und auch meine Flechttechnik anders gemacht. Wenn du willst kannst Du Dir meine Erklärungen dazu in den Story Highlights bei Instagram anschauen. Der Mann und ich machen uns jetzt erstmal leckere grilled Cheese Sandwiches und schweben sozusagen im Challah-Himmel… (ein Tag altes Challah wird dann meistens French Toast yumm!).

Mein Challah Brot aus Backen Mit Love
Mein Challah Brot aus Backen Mit Love

Khachapuri

Gestern gab es bei uns Khachapuri (der Mann hatte Männerabend!). Diese Schiffchen bestehen aus Brotteig, Mozzarella und Ricottafüllung und Ei obendrauf und sie enttäuschen wirklich nie! Das Rezept findest du in School of Baking und ich muss Khachapuri auch am Crafternoon Samstag machen…einfach weil sie so lecker sind! 

Das Rezept für die Khachapuri findest Du in School of Baking
Das Rezept für die Khachapuri findest Du in School of Baking

Apfel-Zimt-Streuselbrot Rezept

Alle Crafternoons wurden gestern noch ausverkauft und ich freue mich so sehr darüber, das ich mir erstmal zum Frühstück ein Apfel-Zimt-Streuselbrot gönne! Die beste Beschäftigung am Montag Morgen. Das gehört mit dem Bananenbrot zu meinen Standardrezepten und falls Du auch Lust drauf hast, kannst Du es Dir gleich nachbacken, die Zutaten hast Du bestimmt zuhause… Du musst dabei nur aufpassen, dass der zimtige Apfelgeruch nicht alle Nachbarn sofort zur Türe reinschneien lässt und alles aufgegessen ist, bevor Du was davon hattest!

Teig:
100 g braunen Zucker
50 g weisser Zucker
120 g flüssige Butter
2 Eier
1 Tl. Vanilla Extrakt
1/2 Tl. Salz
2 Tl. Zimt
200 g Mehl
1,5 Tl. Backpulver
120 g Buttermilch (geht auch Naturjoghurt…)

Daraus von Hand einen Teig rühren, in die Kastenform geben. 1 kleinen Apfel dünn in Spalten schneiden und oben drauf legen.

Streusel:
100 g Mehl
50 g braunen Zucker
80 g kalte Butter
1 Tl. Zimt
1 Tl. Vanilla Extrakt

Die Streusel drum herum legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 55 Minuten backen. Viel Spaß dabei!

Heute gibt es zum Frühstück erstmal ein Apfel-Zimt-Streuselbrot
Heute gibt es zum Frühstück erstmal ein Apfel-Zimt-Streuselbrot

Schoko No-Knead Bread

  • Beitrags-Kategorie:backen
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Zum Frühstück gibt es heute das „no-knead bread“. Allerdings zum ersten mal in der Schoko Variante, dazu hab ich einen Teil vom Mehl durch Kakao ersetzt und noch zusätzlich eine handvoll Schokochips in den Teig gegeben. Mit der schwarzen Johannisbeermarmelade kann das nur noch ein Spitzentag werden! Einen schönen Mittwoch wünsch ich dir!

Das "no knead bread" ist eine beliebte einfache Brot variante. Es wird nicht geknetet und in einem gusseisernen Topf gebacken.
Das „no knead bread“ ist eine beliebte einfache Brot Variante. Es wird nicht geknetet und in einem gusseisernen Topf gebacken.

Brot in Herzform

Liebe ist…dem Mann sein Lieblingsbrot in Herzform zu Backen! Das Rezept ist aus dem Backbuch der Bäckerei Hinkel. Ich mag‘ das Buch sehr gerne. Und wenn keiner nach Düsseldorf kommt um vor Ort dort Brot zu kaufen, muss ich halt selber eins backen! Der Gußeiserne Topf macht die Kruste möglich (der Topf war übrigens das Valentinstagsgeschenk von besagtem Mann letztes Jahr – war er ganz schön schlau!)