Victoria Sponge mit Maracuja Curd

Zum 85. Geburtstag gibts die Torte schon ganz herbstlich dekoriert. Die Victoria Sponge Böden sind mit Maracuja Curd zusammengesetzt & getränkt wurden sie mit Maracujasirup. Ich hab das ganz neu ausprobiert, der Sirup hat sehhhhhrr lecker geschmeckt. Dazu musst du 200 g Maracujalikör/200 g Prosecco/200 g Zucker solange im Topf köcheln lassen bis es um die Hälfte reduziert ist. Damit hab ich die 4 Böden & den Dome bestrichen. Die Buttercreme ist Peachy & Pink von Colour Mill. Happy Birthday!

Victoria Sponge Andrea Stolzenberger
Victoria Sponge Andrea Stolzenberger

Apfel-Zimt Hefezopf

Wie klingt lauwarmer Apfel-Zimt Hefezopf für dich? Ganz schön gut, oder? Passt irgendwie in die Jahreszeit…das Rezept findest du in School of Baking. Ich hab auch noch ein paar Fotos gemacht beim Teig zusammenrollen, die kannst du dir in den Insta Stories anschauen. Anstatt 2 kleine Zöpfe, wie es im Rezept steht, hab ich 1 lange Teigrolle gemacht & die in einer Kastenform gebacken. Ich hab noch eine Handvoll Streusel vom Mohnkuchen übrig gehabt (den gabs am Wochenende), deshalb hab ich die Glasur obendrauf gegen Streusel getauscht. Auf jeden Fall kommt er im Rosa Haus sehr gut an! Nur die Rote Katze hat sich grade ne frische Maus reingeholt…aber: jeder was er mag!

Apfel Zimt Hefezopf
Apfel Zimt Hefezopf
Apfel Zimt Zopf
Apfel Zimt Zopf

Pumpkin Donuts (Kürbis)

Weil die kleinen Kürbis Donuts am Sonntag so schnell weg waren, hab ich den Teig einfach nochmal gemacht! Und dieses mal keine Kürbisse geformt, sondern Donuts ausgestochen & im heissen Fett ausgebacken. Für die Glasur musst du nur Puderzucker mit Ahornsirup verrühren. Und die Streusel obendrauf sind zerkleinerte Spekulatiuskekse! Schönen Mittwoch!

Pumpkin Donuts (Kürbis)
Pumpkin Donuts (Kürbis)

Chocolate Chip Cookies in a Jar

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Das Wetter sieht nach Herbst aus & fühlt sich auch so an. Deshalb hab ich gestern meine basic Choc-Chip Cookies gemacht. Die mag jeder, die schmecken immer. Dazu passt am besten eine Tasse Chai Tee oder Kaffee…wenn es morgens & abends schon ein bissle kühl ist.

Chocolate Chip Cookies
Chocolate Chip Cookies


Rezept für den Teig:
170 g Butter geschmolzen
150 g braunen Zucker
100 g weissen Zucker
1 Ei & 1 Eigelb
2 Tl Vanille
280 g Mehl
1 Tl Natron
2 Tl Speisestärke
1/2 Tl Salz
230 g zartbittere Schokotröpfchen

Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren. Der Teig ist ganz weich, am besten erstmal 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (geht auch über Nacht). Danach 50 g Kugeln formen. Mit Abstand auf Backblechen verteilen. Bei 170 Grad C ca 12 Min backen. 

Geburtstagstorte für Zwillinge

Als ich die Anfrage für einen Zwillingskuchen bekommen hab, musste ich auch erstmal überlegen was da gut aussehen könnte! Wir haben uns dann auf einen Sheetcake geeinigt, der in der Mitte getrennt wird. Die eine Seite für das Mädchen & die andere für den Jungen. Innen drin ist der Victoria Sponge mit Maracujacurd. Ich hab Peachy Pink & Türkis mit Blau für die Buttercremedeko ausgesucht. Und silberne Discokugeln. Ist ja schliesslich auch der 16. Geburtstag! Happy Birthday an Anouk & Eliah alles Gute!

Geburtstagskuchen für Zwillinge
Geburtstagskuchen für Zwillinge
Geburtstagstorte Zwillinge
Geburtstagstorte Zwillinge