Heute ist das Wetter hier in Solingen noch schön, aber ab morgen wirds kühler und da sind auch so Regentropfen mit dabei…ich finds ja am tollsten wenn morgens schon die Sonne scheint und meine erste Tat des Tages ist, die Markise runterzulassen und die Rote Katze zu begrüßen! Leider kann ichs nicht ändern schnief… Dir auch noch einen schönen Dienstag mit viel Sonne!
Montag morgen, da müssen wir ja alle durch! Und weil ich braune Bananen hab, mach ich jetzt einfach Bananenkekse (es kann ja nicht immer Bananenbrot geben). Grosser Vorteil: die sind in 2 Min von Hand zusammengerührt und ich denke man kann sie wirklich als gesund bezeichnen, ausserdem auch noch vegan und glutenfrei! Na, wird der Montag langsam schon besser? Du brauchst dafür: 3 zerdrückte Bananen (260 g), 240 g gem Mandeln, 80 ml Ahornsirup, 1 Tl Zimt, alles zusammenrühren und kleine Kugeln formen (10 Stück bei mir). Danach in einer Mischung aus 70 g brauner Zucker, 1 Tl Zimt wälzen, etwas flach drücken, und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad C 30-40 Min backen. Die schnellsten Kekse die ich kenne!
Gestern hatte mich noch die Janina wegen einem Rezept gefragt das sie heute in ihrer Porzellan-Tarte Form backen möchte und das hat mich auf eine Idee gebracht. Es muss doch möglich sein auch eine leckere Schoko-Crust hinzukriegen oder? Grosses Testbacken in den Tarteförmchen also und alles für die Creme hab ich auch im Haus. Wie könnte ich die kleinen Dinger denn jetzt nennen? Hmm, sieht für mich ja irgendwie nach Schwarzwälder Kirsch Törtchen aus, wobei du das Obst natürlich beliebig austauschen kannst (Janina nimmt Mirabellen).
Für die Schoko-Crust benötigst du: 150 g Mehl, 50 g Kakao, 60 g Puderzucker, 1/2 Tl Salz, 150 g Butter. Alle Zutaten mit deinem Food Processor oder von Hand zusammenmixen, bis du ne krümelige Masse hast. Danach esslöffelweise kaltes Wasser dazugeben bis der Teig zusammenhält (ca. 4 El), nicht soviel Wasser nehmen das er klebt! Danach eingewickelt in Folie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen und 5-6 kleine Tartformen (oder 1 grosse) damit auskleiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C backen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Als Füllung kannst du geschlagene Sahne oder aber meinen Standard Frischkäse-Sahne-Mix nehmen. So geht der: 230 g Frischkäse, 60 g Zucker, 2 El saure Sahne, je 1 Tl Zitrone/Vanille zusammenrühren, 240 ml geschlagene Sahne unterheben (das ist auch die Füllung für die no-bake Cheesecakes im Glas). Die Masse dann in die gebackenen Schokotarts füllen und mit deinem Lieblings-Obst belegen.
