Alles zu meiner „Backerei“, Rezepte, Fotos, „Yummy Things“
Karamellschnitten und Rocky Road kombiniert
Ich habe 2 Klassiker zusammengebracht: "untenrum" sind es die Karamellschnitten & obendrauf Rocky Road. Sieht zum Anbeissen aus, oder? Schmeckt ehrlich gesagt auch so! Das Shortbread wird 20 Min gebacken & dann kommt das Karamell drüber. In das Rocky Road hab ich Kekse, Cornflakes, Marshmallows & Snickers. Die Masse wird über das Karamell verteilt. Dann kommt die Schokolage. Darauf hab ich noch die runden Maltesers ausgeleert & reingedrückt. Kannst Du ganz leicht auch machen. Beide Rezepte sind in meinem Buch…
Viennoise au Chocolat
Der Mann und ich hatten gestern unser „kennenlern“ Jubiläum, 25 Jahre ist das her. Wir hatten überlegt, das wir den Tag mit nem süssen Frühstück in der Sonne starten wollen. Deshalb hab ich die „Viennoise au Chocolat“ am Abend vorbereitet, damits die morgens warm für uns geben kann. Ich denke das jeder Franzose die Stangen kennt. Der Teig wird mit weniger Butter als ein Brioche gemacht, er ist sehr fluffy & mit vielen Schokostückchen! Viennoise au Chocolat Hier ist das Rezept…
Zitronentarte mit Marshmallowhaube
Unser Sonntagskuchen hat einfach noch ne grosse Haube mit Marshmallowcreme obendrauf bekommen. Und danach wurde er mit dem kleinen Flambierbrenner noch ein bissle gebräunt. Damit sieht die übliche Zitronentarte mega-fancy aus, oder? Ich mach das jetzt künftig öfters: Einfach noch Marshmallowcreme obendrauf verteilen! Das Rezept für die Creme findest du in School of Baking Seite 53. Die Zitronentarte ist der Boden aus Mürbteig blind gebacken. Und danach wird das Lemon Curd drüber verteilt (Rezept steht in Backen Craft & rote…
Die Idee für diese Kekse war eigentlich einfach: Man nehme Teig für Schokokekse, lege je ein weiches Karamell BonBon (z.B. Werthers Original Soft Caramel) innen rein, backe ihn & bestreue den Keks mit grobem Meersalz. Das die Dinger dann aber doch sooo unwiderstehlich schmecken…Jetzt fällts mir wieder ein: Ok, ich habe zusätzlich Schokotropfen in den Teig getan & ich hab zwei Caramels innen rein gelegt in den Keks. Daran könnte es natürlich auch liegen. Aber probiers selber mal aus.Teig:180 g…
Ich habe zum allererstenmal Cannolis gemacht! Und es geht sooo leicht, ähemm, wenn man wie ich die „Shells“ fertig kauft & nicht selber frittiert! Beim üblichen Pizzamehlkauf im italienischen Supermarkt hab ich die entdeckt & die sind knusprig verpackt & frisch & lecker! Die Creme ist das Rezept der Konditorcreme aus School of Baking. Die Hälfte davon hab ich mit 3 El Pistaziencreme (fertig im Glas im Supermarkt) & die andere mit 3 El gesalzenem Karamell (selber gemacht) vermischt. Dann…
Zahlenkuchen mit Regenbogen
Alles gute zum Geburtstag liebe Gabi! Wir wünschen Dir einen wunderbaren Tag mit vielen netten Menschen, noch mehr Geschenken & leckerem Kuchen (na gut, den haste ja jetzt schon bekommen!). Das ist ein Victoria Sponge Zahlenkuchen Cake mit Holunderblütensirup bepinselt, mit Vanille Buttercreme bestrichen und mit Blaubeermarmelade & Lemon Curd gefüllt. Und natürlich eine gaaanz tolle handgemachte Deko (Regenbogen) obendrauf. Happy birthday! In meinem Shop findest Du eine ausführliche Anleitung für einen Zahlenkuchen / Zahlentorte. Dort erkläre ich wie du…
Ich habe bei dem N.Y. Cheese Cake Himbeeren zum Färben verwendet
Ich freu mich auf diesen Sonntag! Es ist mein Lieblibgswetter (sonnig aber nicht zu heiss), der Marius kommt vorbei & wir basteln ein bisschen an der Hausdeko rum und ich hab Käsekuchen vorbereitet. Das ist der N.Y. Cheesecake aus Backen, Craft & rote Katze. Ich hab ihn mit Himbeerpüree „eingefärbt“ & mit ganz vielen Beeren & extra gebackenen Blumenkeksen dekoriert. Klingt nach einem relaxten Sonntag & den wünsche ich Dir auch! Ich habe bei dem N.Y. Cheese Cake Himbeeren zum…
