Zwiebel Ricotta Tart und Gegrillte Paprika mit Linsenfüllung

Wie versprochen hier jetzt mal 2 Rezepte von unserem Mädelsabend letzten Donnerstag (die sind schnell & einfach!). Morgen gehts dann weiter mit Couscous & Co…einen guten Start in die kurze Woche wünsch ich!

Rezept Zwiebel & Ricotta Tart

Zwiebel und Ricotta Tart
Zwiebel und Ricotta Tart

3 gelbe & 3 rote Zwiebeln
5 Knoblauchzehen ungeschält
1 Packung Blätterteig
250 g Ricotta
frischer Thymian
Zitronenabrieb

Zwiebeln schälen & in Ringe schneiden, auf 2 Backbleche verteilen, Knoblauchzehen dazwischen platzieren, großzügig mit Olivenöl bestreichen. Im vorg Backofen bei 200 Grad C 15-20 Min vorgaren. In einer Schüssel Ricotta, Thymian, Zitrone vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Gebackene Knoblauchzehe aus der Haut drücken. Alles verrühren. Blätterteig ausrollen. Einen 1,5 cm breiten Streifen ringsum abschneiden & als Rand obendrauf legen. Ricottacreme & Zwiebelringe drauf verteilen. Bei gleicher Temperatur 20-25 Min braun backen.

Rezept Gegrillte Paprika mit Linsenfüllung

Gegrillte Paprika mit Linsenfüllung
Gegrillte Paprika mit Linsenfüllung

5 rote Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
Saft 1 Zitrone
200 g Kirschtomaten klein geschnitten
250 g braune Linsen verzehrfertig
1 Knoblauchzehe gehackt
Je 1 Handvoll Petersilie & Pfefferminze gehackt

Die Paprika mehrmals anpieksen, mit Olivenöl bestreichen & im vorg Ofen 20-25 Min backen bis sie eine schöne Farbe bekommen haben. In einer Schüssel alle anderen Zutaten vermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die fertigen Paprika vorsichtig aufschlitzen & Kerne entfernen. Auf eine Servierplatte legen. Mit den Linsen füllen.

Selbstbemalte Porzellanplatte

Zuerst war da diese superschöne Porzellanplatte die es aktuell bei Anthropologie gibt. 70 Euro, kann man ja kaufen. Aber dann hab ich diese sehr ähnliche nackte weiße Platte bei TK Maxx entdeckt für 16,95 Euro…und so ne Platte bemalen kann ja wohl nicht soo schwer sein! Das war mein Nachmittagsprojekt gestern draußen im Garten. Nach dem Trocknen mußte die Platte noch 90 Min in den Ofen um alles zu fixieren. Ta-daa…und wie gefällt dir meine neue Platte, hm??? Die Porzellanfarben findest du auf meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).. 
P.S. Als nächstes könnte ich doch leere Schraubgläser bemalen, die Marmeladenzeit ist da!

Selbstbemalte Servierplatte
Selbstbemalte Servierplatte

Victoria Sponge Kuchen mit Erdbeeren

Das Wetter ruft ja grad nach Erdbeerkuchen. Dazu mußt du nur einen Victoria Sponge Kuchen backen (Rezept ist in Backen mit Love). Der wird halbiert & mit gesüsster, geschlagener Sahne & Erdbeeren belegt. Ich hab für den Victoria Sponge noch nicht mal die Kitchen Aid angeworfen, einfach die Zutaten von Hand gerührt…immer wieder lecker! Ein schönes Erdbeerwochenende wünsch ich dir!

Victoria Sponge Kuchen
Victoria Sponge Kuchen
Victoria Sponge Kuchen mit Erdbeeren
Victoria Sponge Kuchen mit Erdbeeren

Dinnerparty

Gestern hatte ich die Mädels zu einer Dinnerparty eingeladen. Einfach so, gab keinen Anlaß. Oder vielleicht doch: das gute Wetter muß man ausnutzen! Für mich gehört leckeres Essen (und natürlich auch guter Kuchen!) bei sowas dazu. Ich hab 5 verschiedene Sachen vorbereitet und es gab:

Dinnerparty
Dinnerparty
  • gegrillte Paprika mit Linsen gefüllt
  • Auberginen mit Pearlcouscous auf Fetacreme
  • Mangosalad mit Glasnudeln
  • Blätterteig Zwiebeltart mit Ricotta
  • salzige Crepes mit Spinatfüllung

Ach und diese Tortillachips oben rechts fand ich auch ganz toll! Ich hab fertige Tortillas mit Olivenöl bepinselt, etwas Salz drauf gestreut, in Dreiecke geschnitten & dann im Ofen gebacken. Schmeckt total gut! Und danach gabs noch Erdbeerkuchen. Mit Erdbeeren aus dem Garten. Mehr Sommer geht nicht! Welches Rezept hättest du denn gern?

Lachstorte aus Pumpernickelbrot (Smorgastarta)

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Mit dieser Lachstorte hab ich gestern abend den Mann überrascht. Ich wußte ja dass wir bei dem Wetter auf jeden Fall draußen essen würden (Und er steht voll auf Lachs!). Für diese Torte brauchst du nur 2 Packungen Pumpernickelbrot, Frischkäse/Dill/Lachs. Das genaue Rezept hatte ich schonmal vor 2 Wochen gepostet. Du kannst die Lachstorte morgens schon zusammensetzen, dann im Kühlschrank ruhen lassen & kurz vor dem Servieren mit frischen Radieschen verzieren. Also null Streß! Wir haben uns dann in der Sonne sitzend Stücke davon abgeschnitten & es uns gut gehen lassen…einen schönen Donnerstag wünsch ich dir!

Lachstorte
Lachstorte
Lachstorte aus Pumpernickelbrot
Lachstorte aus Pumpernickelbrot