Alles zu meiner „Backerei“, Rezepte, Fotos, „Yummy Things“
Grachtenhaeuser aus Lebkuchenteig
Sind die kleinen Grachtenhäuser aus Lebkuchenteig nicht superschön geworden? Ich liebe sie ja! Der Teig ist das der Gingerbreadmänner aus meinem Buch Backen Craft & Rote Katze. Für den hellen Teig hab ich den Grafschafter Zuckerrübensirup einfach gegen Grafschafter Gold getauscht. Dadurch erreichst du den Farbunterschied hellen zu dunklem Teig. Ach und nochwas: Ganz viele fragen mich immer nach dem Rezept der weissen Glasur. Das ist ganz einfach: Du musst den Puderzucker mit Eiweiss zusammen mischen. Ganz viele nehmen Wasser/Milch/Zitronensaft.…
Heute ist wieder ein Workshop-Friday & ich bin am Frühstück vorbereiten. Heute gibts für alle ein kleines Charcuterie Board, wenn ich dran denke mach ich gleich noch ein Foto davon. Zwischendrin find ich natürlich auch Zeit zum backen & alles hübsch weihnachtlich herrichten. Wie zum Beispiel diese kleinen Linzertörtchen. Das Rezept für die Linzertorte gibt es in Backen mit Love & ich hab einfach den Teig auf mehrere kleine runde Formen verteilt. Find ich ne gute Idee, weil sehr hübsch…
Karamell Brownies
Wenn der Sascha Preuss von unserem lokalen Radiosender Radio RSG Geburtstag hat und mich seine Freundin Nadine beauftragt den Kuchen für ihn zu backen, ja da muss ich gar nicht lang überlegen: Sascha mag doch bestimmt so ein Shortbread Boden, da drüber könnte ich Brownies backen (findet er auch gut) und obendrauf will er doch bestimmt noch ein paar Streusel haben und vielleicht noch etwas Caramel. Wir wissen nun ja (noch) nicht ob der Sascha den Kuchen mag, aber ich…
Christstollen Backen
Jetzt ist ein guter Zeitpunkt um Deinen Christstollen zu backen, dann kann er gut verpackt bis Weihnachten durchziehen. Ich erinnere mich, als ich meine Schwiegermutter kennengelernt habe, hatte ich noch diesen Job bei dem ich jede Woche in einem anderen Land eine Kollektion gemacht hab. Ich war immer unterwegs & da war wenig Zeit zum Backen. Deshalb hat sie jahrelang den Stollen an Weihnachten für mich gemacht. Heute backe ich den Stollen für sie, weil sie es gar nicht mehr…
Das war mein Testbacken fürs Thanksgiving Dinner heute abend: Eine Kartoffeltarte. Riesenvorteil: Die geht so schnell & schmeckt auch noch gut. Plus ganz wenig Zutaten. Die mach ich heute abend nochmal! Gibts bei Dir auch ein Thanksgiving Essen? Was genau machst Du? Kartoffel Tarte Wenn Du die Kartoffeltarte machen willst, hier das Rezept: 1 Packung Blätterteig80 g geriebener Gouda120 g Mascarpone350 g Kartoffeln, geschält & ganz dünn in Scheiben geschnitten1 El OlivenölSalz & PfefferRosmarin Den Blätterteig ausrollen & mit einem…
Pizza Stern als Salzige Variante mit Harissa und Thymian
Den süssen Zimtstern kennst Du ja schon aus Weihnachten im Rosa Haus. In dem Buch erkläre ich ja auch ganz genau wie er funktioniert. Jetzt hab ich gestern die salzige Variante gemacht: Normaler Pizzateig mit Harissa & Thymian. Ich hatte noch ein Glas Harissa zuhause, du kannst auch Tomatenpesto nehmen…Es war ein absolutes Highlight beim Abendessen, der Mann war begeistert! Pizza Stern als Salzige Variante mit Harissa und Thymian Wenn Du kein Pizzateigrezept zur Hand hast, hier ist meins:600 g…
Linzer Torte mit Roter Johannisbeermarmelade
Ich hab mit der Weihnachtsbäckerei gestartet. Traditionell beginne ich mit der Linzer Torte. Eine schicke ich immer meiner Mama nach Stuttgart, die will die rote Johannisbeermarmelade. Meine Linzer bekommt ja immer die schwarze Johannisbeerfüllung. Das superleckere Rezept für die Linzer Torte findest du in Backen mit Love. Welche Füllung ist denn deine liebste? Linzer Torte mit Roter Johannisbeermarmelade
