Als Kind war ich ein großer Barbie Fan! Am liebsten mochte ich die Ballerina & ich hatte so einen Koffer für ihre Kleider, den Pool mit Liegen & ihren Campervan! Ein Barbieuniversum also! Und jetzt hab ich meinen ersten Barbiekuchen gemacht. Mit sehr viel Liebe & ganz viel Schnick-Schnack drum rum…ich find ihn mega toll. Happy Birthday and may all your Barbie dreams come true…
Immer mindestens 1x im Sommer mache ich diese Erdbeercharlotte. Entweder mit Löffelbiskuits oder Madeleines. Ich finde die sieht so herrlich aufwändig & schwierig aus, dabei ist sie in ein paar Minuten fertig…eigentlich nur einweichen/schmelzen/rühren, die Erdbeercharlotte wird im Kühlschrank fest! Wenn du also Lust auf so einen kühlen Kuchen hast – trau dich! Gehts ganz leicht.
6 g Gelatineblätter
140 g weiße Schokolade
100 g Milch
340 g Schlagsahne
1 Tl Vanille
500 g Erdbeeren
Große Packung Löffelbiskuits
Die Gelatineblätter nach Packungsanweisung einweichen
Weiße Schokolade in der Mikrowelle flüssig machen
Milch in einem Topf erhitzen. Sobald die Milch zu köcheln beginnt, die ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Danach die weiße Schoki einrühren. Sahne & Vanille steif schlagen. Das Schokosahnegemisch drüber gießen & verrühren.
Einen Tortenring (Amazon Empfehlungsliste, Werbung) auf 20 cm Durchmesser einstellen & auf deine Tortenplatte legen. Löffelbiskuits an den Rand stellen. Ich hab die Rundung unten begradigt, dann stehen die besser. In den Kreis einige in Milch getränkte Löffelbiskuits als Boden legen. Die Hälfte der Creme einfüllen, glatt streichen. Einige Erdbeerwürfel drauf verteilen, dann 1 Lage getränkte Löffelbiskuits. Restliche Creme drüber verteilen. Glatt streichen & über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag Tortenring entfernen. Mit halbierten Erdbeeren & Blättern & Schleife verzieren, genießen!
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag liebe Estella! Wie immer bei den Zahlenkuchen überleg ich dann wie das früher war mit 18…willst du nochmal so jung sein? Ich weiß es nicht…aber eigentlich nicht, nein. Und wenn dann nur mit dem Wissen von heute. Dann wär das vielleicht ok. Einen schönen Sonntag!
Bei mir wird das Wasser nicht nur gekühlt, es bekommt gleichzeitig auch noch Geschmack! Am schönsten find ich die Eiswürfel mit Orangenscheiben (du kannst natürlich auch Beeren oder jedes andere Obst dafür nehmen). Die Eiswürfelbehälter sind XXL (findest du auf meiner Amazon Empfehlungsliste, Werbung) & für die Orangeneiswürfel musst du dünne Scheiben schneiden, die überlappend in einer Linie auf den Tisch legen und dann eng aufrollen und in die Silikonform pressen. Wasser einfüllen, in den TK,fertig!
Erdbeer-Käsekuchen in der Kastenform. Und eigentlich weiß gar niemand dass das ein Käsekuchen ist…der gibt sich erst beim Anschneiden zu erkennen. Da gibt es dann die überraschten „aaahs“ & „ooohs“. Find ich sehr toll! Und wie Zitronenkuchen mit Mascarponesahne & Erdbeeren schmeckt? Probiers gleich mal aus.
Zitronenkuchen:
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
350 g Mehl
3 Tl Backpulver
Abrieb von 3 Zitronen
Alle Zutaten miteinander verrühren. In eine Kastenform füllen. Im vorg Ofen 50-60Min bei 180 Grad C backen. Auskühlen lassen. In der Mitte mit dem Messer ein 5 cm tiefes Rechteck ausheben.
Füllung:
100 g Frischkäse
150 g Mascarpone
80 g Zucker
1 Tl Vanille
100 g Sahne steif schlagen
Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Vanille aufschlagen. Sahne drunter heben. Kühl stellen.
1 Schale Erdbeeren geputzt.
Die Creme mit einer Handvoll Erdbeerwürfel in das Rechteck füllen. Mit übrigen Erdbeervierteln abtoppen. Wenn du magst mit Walderdbeeren & Erdbeersoße (z.B. Schwartau) verzieren.