Meine Mama hat heute Geburtstag & ich habe für sie den Eierlikörkuchen aus Backen mit Love gemacht. Außerdem sind Orchideen ihre Lieblingsblumen, deshalb hab ich beides mit Buttercreme zu einer Torte kombiniert. Eierlikörkuchen mal ganz neu & anders. Bin gespannt was sie dazu sagt! Happy Birthday Mama.
Das ist der Carrot Cake aus Backen mit Love. Von allen Rezepten die ich je veröffentlicht habe, ist das wohl das beliebteste bei euch. Ich bekomme immer noch Nachrichten dass das der beste Karottenkuchen ist, den ihr jemals probiert habt. Das Rezept ist auch unverändert seit der ersten Stunde. Aber der Kuchen hat sich heute besonders schick gemacht, mit einer Wiese obendrauf. Alles Blumen aus dem Garten. Wär das nicht auch ne Superidee für einen Osterkuchen? Achtung bei den Blumen: Ich weiss das alle Zwiebelblumen leicht giftig & nicht essbar sind! Die also von Kindern fern halten.
Meine Freundin Nicole hat überraschend noch 2 Tickets für die ausverkaufte Lesung für das Buch „Ein Tisch am Fenster“ von Vincent Moissonnier ergattert. Ich mag das Buch (Werbung) so gerne & kann es dir echt empfehlen. Und als Fan wollte ich gerne frische Madeleines mitbringen (schliesslich hatte sein Lokal gestern geschlossen, weil die ganze Belegschaft bei der Lesung dabei war). Madeleines sind schnell gebacken, Schokolade hab ich zuhause, Blumen sind im Garten. Das ich am Ende die Dose mit diesen superschönen Schätzchen zuhause vergessen habe, naja, war halt echt schade! Aber es war sehr nett den Winnie & den Bert mal beim Buch signieren kennenzulernen!
85 g Ei
65 g Zucker
15 g Honig
30 g Milch
100 g Mehl
5 g Backpulver
Prise Salz
Abrieb 1/2 Zitrone
100 g flüssige Butter
Rühre die ersten 4 Zutaten von Hand zusammen. Gebe danach Mehl/Backpulver/Salz/Zitrone dazu, nur verrühren bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Zum Schluß die Butter einrühren. Den Teig mehrere Stunden im Kühlschrank (oder über Nacht) ruhen lassen. Perfekte Madeleines bekommen beim Backen eine Beule. Damit das klappt gibt es 3 Tricks: kalter Teig, kalte Backform, heißer Ofen! Den Teig in eine Spritztülle füllen. Die Silikonform (Amazon Empfehlungsliste, Werbung) brauchst du nicht fetten, nur im Kühlschrank kühlen. Den Teig zu 3/4 voll in die Form füllen. Im vorg Ofen bei 200 Grad C 10-12 Min backen. Die Madeleines aus der Form nehmen, Form spülen. Eßbare Blüten in der Form flach drücken, flüssige Schokolade drüber gießen, Madeleine rein drücken. Im Kühlschrank abkühlen lassen, raus drücken, fertig!
Der Mann ißt eigentlich nicht wirklich gerne Salat. Umso überraschter war ich dann das er diesen hier richtig gut fand?! (Ich hab auch nicht angekündigt dass da Fenchel drin ist, glaub er hats nicht bemerkt!). Der Salat ist praktisch, denn du kannst alles super vorbereiten & erst Stunden später zusammenmischen, daher auch sehr gut für ein Event geeignet. Hab zufällig im Kühlschrank alles da, ich glaub ich mache ihn heute nochmal wieder!
2 Fenchel – in dünne Scheiben hobeln
2 Kohlrabi – schälen & in Stifte schneiden
2 Äpfel – entkernen & in Stifte schneiden
3 Orangen – filetieren
1 Handvoll Petersilie klein gehackt
Alles in eine große Schüssel geben.
Salatsoße
3 El Olivenöl
50 g Orangensaft
1 El Honig
Salz & Pfeffer
2 El fruchtiger Essig
1 Tl Mohn
Alle Zutaten fürs Dressing zusammenrühren & mit dem Salat vermengen.
Was es auf dem Kuchenbüffet am Sonntag alles gab? Unter anderem diesen Zitronenkuchen. Das Rezept ist aus Backen mit Love. Und ich hab ihn in meiner neuen Backform gebacken die ein Loch in der Mitte backt, damit ich den fertigen Kuchen mit Lemon Curd füllen konnte (Die Backform findest du auf meiner Amazon Empfehlungsliste Werbung). Und die Idee mit dem Loch finde ich super als Überraschungseffekt beim Anschneiden. Du kannst ja alles mögliche als Füllung für den Rührkuchen verwenden (Marmelade, Schokoaufstrich etc…). Und frische Zitronenscheiben in die feuchte Glasur gedrückt lässt sofort erkennen was das für ein Kuchen ist…viel Spaß beim Backen!
