Kürbisbrot nach einem "no-knead bread"-Rezept

Kürbisbrot

Gestern habe ich die Kürbissaison eröffnet mit einem Kürbisbrot. Das ist eins der „no-knead bread“ Rezepte, bei denen du den Teig nur von Hand zusammenmixst & die Kruste durch das Backen in einem heissen gusseisernen Topf kommt. Damit das auch lecker schmeckt geb ich Cranberries & Kerne in den Teig dazu. Die Schnurtechnik damit das wie ein Kürbis aussieht kennst du ja bestimmt, die kannst du dabei natürlich auch weglassen. Der Mann fand es super & ich hab ne Kokos-Kichererbsensuppe…

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24. September 2021

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Die Käsescones aus meinem Buch School of Baking

backen / salzig / School of Baking

Käsescones

Ja ich gebs zu, gestern wurde im Rosa Haus die Suppensaison eröffnet. Aber mir wars echt soo kalt den ganzen Tag, ich habe das irgendwie gebraucht. Und dazu gabs die Käsescones aus School of Baking. Aber mit frischen Kräutern obendrauf. Wenn Du auch mal Lust auf diese fluffigen Teilchen hast, hier nochmal meine Tipps zum gelingen (egal welches Rezept du verwendest): Die Käsescones aus meinem Buch School of Baking - alle Zutaten müssen kalt sein. Die Butter kannst Du grob…

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21. September 2021

Abendessen / salzig

Selbstgemachte Falafel

Das sind meine ersten selbergemachten Falafels! Nix Tüte mit Falafelmix anrühren und so, sondern wirklich 18 Std eingeweichte Kichererbsen pürieren und würzen und formen…Die fertigen Falafel werden in aufgeschnittene Pitataschen gefüllt, dazu gibts ganz viel Grünzeugs wie Paprika/Gurke/Tomate und Tahini darf obendrauf natürlich auch nicht fehlen. Ich hatte leider Probleme damit, dass sie beim Ausbraten in Öl auseinanderfallen, der Teig hat nicht gut zusammengehalten. Ich muss das nochmal testen. Wenn Du ne Idee hast woran das liegen könnte, kannste mir…

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11. September 2021

Hummus mit Cannellini Bohnen

Abendessen / salzig

Hummus mit Cannellini Bohnen

Ich treffe mich heute mit ein paar Freundinnen & bringe Hummus mit. Dieses mal nicht den typischen mit Kichererbsen, ich hab weisse Cannellini Bohnen genommen. Dazu gibts noch frische Bagels, Flatbread würde auch sehr gut passen. Der Hummus geht so einfach & schnell das ich mich gar nicht getraue das Rezept zu nennen…aber schmeckt halt einfach so gut! Du kannst ihn ja mal selber machen:1 Dose Cannellini Bohnen 400 g (weisse Bohnen), abgetropft & abgewaschen60 g Tahini3 El Buffalo Sauce…

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8. September 2021

Abendessen / salzig / sommer

Gegrillte Pizza

Gegrillte Pizza gehört zu unseren Sommer-Lieblingsabendessen. Und Du brauchst nichtmal einen Pizzaofen dafür. Der Pizzateig wird einfach mit etwas Olivenöl bestrichen & dann auf dem Grill gebacken. Jede Seite ca. 4 Minuten. Und danach mit frischen Zutaten belegt. Schmeckt herrlich frisch & lecker! Mein Topping ist Mozzarella in Scheiben geschnitten (damit wird die gebackene Pizza zuerst belegt). Dann kommt die Pizza nochmal kurz auf den Grill damit der Käse schmilzt. In einer grossen Schüssel hab ich Tomaten klein geschnitten, Oliven…

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7. September 2021

Ofenkartoffelplatte

Abendessen / Charcuterie / salzig

Ofenkartoffel Platte

Hier ist mein Essensvorschlag wenn Freunde zu Besuch kommen: Eine Platte herrichten mit Ofenkartoffeln! Ich mag ja nix "wo" ich ewig in der Küche stehen muss, ich will auch mit allen Vorbereitungen fertig sein wenn alle da sind, das war hier super praktisch, easy & allen hats geschmeckt. Die ganzen Toppings stehen in Schüsselchen in der Mitte und die fertigen Kartoffeln werden aussen drum herum drapiert. Ich hab folgende Sachen vorbereitet: Chili sin Carne mit sour cream, Baked Beans, Speckwürfel…

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2. September 2021

Melonen Gurken Sommersalat

salzig

Melonen Gurken Sommersalat

Sommersalate sind doch einfach am besten. Deshalb gibts heute Melonen-, Gurken-, Fetasalat. Mit frischem Basilikum. Wünsche Dir einen schönen sonnigen Dienstag! Melonen Gurken Sommersalat

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24. August 2021