Vielleicht geht‘s dir ja wie mir: Ich habe in der Osterzeit noch keinen einzigen Carrot Cake gebacken. Jetzt liegen schon wieder braun gesprenkelte Bananen im Obstkorb. Deshalb gibt‘s heute einfach mal die Kombination von 2 meiner Lieblingskuchen. Ich habe den oder das Carrot Cake Banana Bread gebacken! Und da nachher noch die Elisa vorbeischaut hab ich glutenfreies Mehl dafür genommen. Das leckere Icing obendrauf bleibt natürlich gleich (Rezept in School of Baking). Falls du das auch ausprobieren willst: 2 reife Bananen zerdrückt, 2 Eier, 80 ml Kokosöl, 100 ml Ahornsirup, 1 Tl Vanille, 200 g Mehl, 1 Tl Natron, 1/2 Tl Salz, 2 Tl Zimt, 2 grosse Karotten geraspelt, 80 g gehackte Walnüsse. Alles zusammenmischen, in eine Kastenform füllen, 1 Stunde bei 180 Grad C backen. Yum!
Meine glutenfreie „Mischung“ aus Karottenkuchen und Bananenbrot
Bei dem Wetter gibt‘s Kaffee und Kuchen natürlich draussen, oder vielmehr gesagt, Kaffee und Schokokekse! Ich hab auch endlich das neue Prägewellholz ausprobiert und war ehrlich gesagt beeindruckt, das auch die ganz filigranen Muster deutlich auch nach dem Backen noch sichtbar waren. Und ein paar Schokokekse habe ich auch noch mit Marshmallows (Rezept auch in School of Baking) gefüllt, ich mag das Weiss der Marshmallows im Kontrast zum Schokoteig so gerne. Lass es Dir auch gutgehen!
Das Prägemuster bleibt auch nach dem Backen erhalten
Den Prägeeffekt dieser Schoko Cookies habe ich mit dem Wellholz gemacht
Die Marshmallow Füllung habe ich aus School of Baking genommen
Da der Mann heute erst am Nachmittag zur Arbeit muss, gibt‘s bei uns ein gemütliches Frühstück mit diesen Osternestern (aus Challahteig gebacken von Backen mit Love). Ich liebe Tage die so beginnen…
die Nester sind aus Challah Brot Teig gebacken
die Eier sind mit Rote Beete gefärbt. Die „kommen“ dann je nach Zeit so raus.
Ja die Osterbackvorbereitungen laufen hier im Rosa Haus auf Hochtouren…und was könnte so ein kleiner Kekshase schon besseres in seinen Pfoten halten als die Marzipankarotte?
Diese Kekshasen halten kleine Karotten aus Marzipan in den Händen
Für das Kekse backen heute habe ich erstmal hellen Vanille- und auch noch dunklen Schokoteig gemacht (Rezept ist in School of Baking). Und mit Hilfe des superkleinen Ausstechers, gibt es nun einen Hasen-schwarz-weiss-Teig, oder wie immer ich das nennen soll. Jetzt überlege ich nur noch, mit welchem Ausstecher ich die Kekse denn nun ausstechen soll?! Von dem gebackenen Ergebnis halte ich dich natürlich auch auf dem laufenden…
Bei dem Teig habe ich einfach den Keksteig aus meinem Buch School of Baking genommen
Und so sehen die Kekse nun nach dem Backen aus! Ich fand die Idee mit dem eiförmigen Ausstecher am besten und natürlich hab ich auch die klitzekleinen Häschen noch extra ausgebacken…der Osterkaffee ist gesichert!
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