Einfacher Schoko Kuchen

Manchmal muss es einfach Schokokuchen sein! Und heute ist so ein Tag. Obendrauf kommt noch yummy Icing und es geht schon besser! Brauchst Du auch ein Stück davon? Das ist das Rezept aus Backen mit Love „Andreas einfacher Schokokuchen“ und ich hab ganz frech gleich mal die doppelte Menge davon gebacken! Das Icing ist neu und geht so: 60 g weiche Butter, 30 g Kakao, 250 g Puderzucker, 1 Tl Vanille miteinander verrühren. Dann 60 g Sahne dazugeben und einige Minuten aufschlagen. Auf dem erkalteten Kuchen verteilen. 
Frage: Wie kann was, wo soo einfach geht & alle Zutaten im Vorratsregal liegen, soo gut sein???

Das ist mein einfacher Schokokuchen aus Backen Mit Love
Das ist mein einfacher Schokokuchen aus Backen Mit Love

Schoko Bananenkuchen

Mein Geburtstag ist jetzt schon wieder eine Woche her, hier aber noch ein Foto von meinem Kuchen. Innen drin sind mehrere Böden vom Schokobananenkuchen aus School of Baking und ich hab 7 Portionen Buttercreme zusammengerührt, bunt eingefärbt und aufgetragen…(Fondant schmeckt mir nicht, deshalb die Buttercreme). Das sieht zwar nicht so ebenmässig & glatt aus wie Fondant, aber da ich ja keinen eleganten, sondern einen lustigen Kuchen wollte, passt das ja perfekt! Es war ein schöner Geburtstag, trotz Corona, aber nächstes Jahr will ich doch dann wieder richtig feiern. Hoffentlich!

Diesen Schokobananenkuchen aus School of Baking hatte ich für meinen Geburtstag gebacken
Diesen Schokobananenkuchen aus School of Baking hatte ich für meinen Geburtstag gebacken

Bananenpudding

Ich muss Dir hier mal den Bananenpudding aus Backen mit Love zeigen. Davon bekomme ich zu wenig Fotos zugeschickt, und ich befürchte, dass ihn gar niemand macht. Vielleicht klingt das Wort Bananenpudding nicht lecker genug?! Sagen wir es mal so: Ich mache den ganz oft, weil er schnell und einfach geht, und wenn ihn jemand probiert, will er sofort das Rezept dafür haben! Er besteht aus Vanillepudding/Sahne/Bananen/Keksen. Die Sachen werden in einer Schüssel geschichtet. Und ich variiere immer mal wieder ein bisschen. Hier habe ich anstelle der Kekse ein paar Scheiben Bananenbrot in Würfel geschnitten und noch Nutella dazu geschichtet. Wenn es durchgezogen ist, kannst du es in Schalen portionieren. Probiers mal aus und lass mich wissen was Deine Freunde/Familie davon halten!

Das Grundrezept zu diesem Bananenpudding findet Du in Backen Mit Love
Das Grundrezept zu diesem Bananenpudding findet Du in Backen Mit Love

Pumpkin Coffee Cake

Der Mann geht wieder in die Präsenzvorlesung, nach monatelangen online Veranstaltungen. Da hab ich ihm die Vesperdose ordentlich mit Kürbiskuchen vollgepackt! Das ist der Pumpkin Coffeecake aus Backen Craft und Rote Katze, nur bei den Streuseln hab ich was neues ausprobiert! Es gibt gerade Kekse mit Spekulatiusschoki, da hab ich eine Packung in die Streusel hineingearbeitet. Cookiestreusel draus gemacht… Das Ergebnis: umwerfend lecker! Geile Kombi! Und so gehen die Streusel: 

Ich habe nur eine Streuselvariation getestet
Ich habe nur eine Streuselvariation getestet


Eine Packung Schokokekse mit Spekulatius
90 g Mehl
2 El Kakao
110 g geröstete & gehackte Pecannüsse (Walnüsse sind auch ok)
70 g weisser Zucker
70 g braunen Zucker
115 g Butterwürfel oder grob geriebene Butter

Die Kekse im Food Processor klein hacken, oder in ein Küchenhandtuch legen und mit dem Wellholz zu Krümeln hauen. Alle anderen Zutaten im Food Processor zusammenmixen (geht auch von Hand), und bis zur Verwendung kühl stellen. Der Teig geht so wie im Rezept auf Seite 96. Yummieh!

Das ist der Pumpkin Coffee Cake aus Backen Craft und Rote Katze
Das ist der Pumpkin Coffee Cake aus Backen Craft und Rote Katze

Oreo Chocolate Cookies

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Mein Lieblingsoptiker in Stuttgart hat Geburtstag und da unser geplanter USA Urlaub im Moment ganz weit weg gerückt ist, wollte ich ihm wenigstens passend zu dem Thema Kekse backen (du musst wissen das unsere Lieblingsbeschäftigung dort ist, in den Supermärkten die krassesten Süssigkeiten etc zu entdecken!). Deshalb hab ich ihm Oreokekse geschickt, im Chocolate Cookie Teig eingebacken. Und ich hab sogar Oreo mit double creme bekommen! Die Filiale am Hölderlinplatz darf heute in Cookies schwelgen, ist ja schliesslich auch schon Freitag! Du kannst das Rezept und Fotos in meinen Instastories anschauen!

In diese Chocolate Cookies habe ich einen Oreo Keks eingebacken
In diese Chocolate Cookies habe ich einen Oreo Keks eingebacken