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Super Leckeres Foccacia Brot als Sticks
backen / salzig / sommer

Foccacia Brot als Sticks

Ich hab dem Mann gestern einen properen Lunch versprochen, weil das Frühstück völlig untergegangen war. Da gabs dann also warme Foccacia-Sticks mit selbstgemachtem Hummus. Der Hefeteig muss 1 Stunde gehen, ich weiss wie gerne er das mag, draussen essen bei dem Wetter auch möglich, also los gehts! Weil das Brot so gut war, werde ich es heute einfach nochmal machen! Super Leckeres Foccacia Brot als Sticks       Der Teig geht so:200 g gekochte Kartoffeln mit der Gabel zerdrückt1 Päckle Trockenhefe2…

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29. Mai 2020
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Die Hauptzutat bei den Schnitten ist gekochtes Quinoa
backen / glutenfrei / vegan

Quinoa Ahornsirup Schnittchen

Heute will ich Dir mal meine Quinoa-Ahornsirup-Schnittchen vorstellen. Die Hauptzutat ist gekochtes Quinoa (ich mag Quinoa sehr gerne!) und die Masse wird auf dem Backblech verteilt und gebacken und schmeckt himmlisch knusprig lecker! Zu gut eigentlich, um so einfach herzustellen zu sein! Ich breche die Platte nach dem Backen in Stücke und fülle ein grosses Schraubglas damit. Je nachdem wie oft ich dann vorbeilaufe und mir ein Stück raushole, hält es länger oder eben nicht solange! Du kannst es ja…

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28. Mai 2020
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Heute gibts zum Frühstück Pancakes mit Erdebeeren
backen / Frühstück / sommer

Pancakes mit Erdbeeren

Guten Morgen mit einem Pancaketurm und frischen Erdbeeren. Ein Phantastischer Tag! Und viel Sonne. Plus das Pfingstwochenende mit Besuch in Aussicht. Und natürlich: Jeden Tag gibts jetzt irgendwelche News das Quarantänebedingungen gelockert werden. Heute gibts zum Frühstück Pancakes mit Erdebeeren

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27. Mai 2020
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Mein Melonenteller als Obst Blumenstrauss
Frühstück / sommer

Melonenblumenteller

Bin etwas schlecht gelaunt weil das Wetter gerade ja schon sehr bewölkt und kalt ist, und es soll auch noch regnen später...naja, deshalb haeb ich versucht mir etwas gute Laune durch diesen Melonenblumenteller zu machen, den werd ich jetzt erst mal essen! Vielleicht bringt Dir der Anblick ja auch etwas gute Laune, falls Du die heute auch brauchst! Ansonsten warte ich auf den Montag, da soll ja die Sonne wieder scheinen! Mein Melonenteller als Obst Blumenstrauss

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24. Mai 2020
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Frische Brioche mit Holunderblüten Curd
backen / School of Baking / sommer

Brioche mit Holunderblüten Curd

Wenn man abends den Teig macht, kanns morgens frische Brioche geben. Da der Tag hier grau in grau ist, schmecken die gerade extra gut! Das ist das Rezept aus School of Baking, aber ohne Vanillecreme sondern mit einem Klacks Frischkäsecreme gebacken (230 g Frischkäse & 80 g Puderzucker & 1 Tl Zitronenschale). Und wer dann noch frisches Holunderblütencurd zuhause hat, gibt auf jedes Brioche nach dem Abkühlen noch einen Löffel davon obendrauf. Wundervoller Samstag! P.S. Die kandierten Zitronen sind nur…

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23. Mai 2020
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Aus den Holunderblüten habe ich Holunderblüten Curd gemacht
Backen Craft und Rote Katze / sommer

Holunderblütencurd

Ich habe also gestern noch Holunderblütencurd gemacht. Da war ja nur die Frage wie der Geschmack der Blüten ins Curd kommt, dazu gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder von dem Sirup etwas reingiessen (der zieht aber bei mir noch) oder die Blüten in die Rührschüssel geben. So hab ichs dann auch gemacht. Das Rezept für Lemon Curd steht ja in Backen Craft und Rote Katze, dabei werden alle Zutaten im Wasserbad erhitzt. Wenn Du alles mit dem Schneebesen glatt gerührt hast,…

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22. Mai 2020
sommer

Holunderblüten

Heute ist bei mir Holunderblütenerntetag...der Holunder ist so gross geworden, dass ich nur noch mit der Leiter ran komme. Aber seit Tagen habe ich schon den tollen Geruch in der Nase und heute gehts los mit Sirup einkochen. Meine Freundin Carmen hat mir noch das Rezept von Holunderblüten Curd zukommen lassen?! Kennst Du das? Hast Du das schonmal probiert? Soll ich das mal machen??? Heute fange ich an Holunderblüten zu ernten

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20. Mai 2020