Tijgerbrood

Beim Besuch vom holländischen Supermarkt ist mir dort wieder das Tijgerbrood aufgefallen. Und das ist mein Versuch Tijgerbrötchen zu backen! Ich hab die längliche Form gewählt weil ich die mit Hot Dogs ausprobieren wollte, aber du kannst sie natürlich auch rund formen. Die sind geschmacklich so gut, das ich sie unbedingt gleich wieder backen will - auch ohne Hot Dogs! Die fleckige Optik kommt durch die extra Glasur die aufgetragen wird. Das ist ne Mischung aus Reismehl/Zucker/Hefe/Wasser. Und die ist…

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13. Januar 2024

Selbstgemachtes Focaccia

backen / salzig

Selbstgemachtes Focaccia

Das Foccacia hab ich gebacken weil ich lauter angebrochene Gläser mit verschiedenen Oliven & Tomaten im Kühlschrank hatte. Ist also zur Resteverwerrtung sehr praktisch! Wenn du auch noch Salami oder Schinken hast die weg müssen - pack die auch mit drauf! Schmeckt immer super & das Brot hält bei uns auch nicht lange…dann kam noch Besuch. Was war ich froh so einen Toppsnack zuhause zu haben! Selbstgemachtes Focaccia Und so hab ichs gemacht:400 g Mehl320 g warmes Wasser8 g Salz1…

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10. Januar 2024

Selbstgemachtes Dinkelvollkornbrot

backen / salzig

Selbstgemachtes Dinkelvollkornbrot

Montag Morgen & Lust auf ein Dinkelvollkornbrot ohne zum Bäcker zu gehen? Da hab ich was für dich! Alles was du brauchst hast du ja vielleicht auch zuhause…eigentlich nur das Mehl & Trockenhefe Selbstgemachtes Dinkelvollkornbrot Hier das Rezept:240 g Wasser lauwarm80 g Milch lauwarm7 g Trockenhefe260 g DinkelvollkornmehlIn der Rührschüssel deiner Küchenmaschine alle Zutaten von Hand zusammenrühren. An einem warmen Ort abgedeckt 60-90 Min gehen lassen.60 g Honig40 g weiche Butter1 Tl Zitronensaft180 g Dinkelvollkornmehl1 Tl Salz In die Rührschüssel…

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8. Januar 2024

Würzige Wurst im Teigmantel

salzig

Würzige Wurst im Teigmantel

Diese kleinen Appetizer schmecken deshalb so gut weil sie fruchtige Cranberries mit salzigem Speck & würziger Wurst in einem knusprigen Teigmantel vereinen. Wenn ich dir jetzt noch sage das die nur 10 Minuten zum zubereiten brauchen, sollte ich dich eigentlich davon überzeugt haben! Ich lieb diese Dinger. Würzige Wurst im Teigmantel Das brauchst du dazu:1 Packung Blätterteig1 Packung Bacon1 Packung Salsiccia (oder andere Wurst)Senf/Salz/PfefferCranberry Soße (du kannst auch Preiselbeeren aus dem Glas nehmen)1 EiSesam für obendrauf Die Wurst wird enthäutet,…

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30. Dezember 2023

Zwiebelkuchen

backen / salzig

Zwiebelkuchen

Der Klassiker bei uns früher zuhause: Zwiebelkuchen. Und den hab ich dem Küchenmann versprochen, sobald der Küchenumbau fertig ist. Und jetzt isses soweit. Also hab ich Zwiebelkuchen gebacken. Natürlich nach Mamas Rezept. Und was soll ich sagen: war sehr sehr sehr lecker! Ich hab dazu diese riesigen weißen Metzgerzwiebeln gekauft. Dann war das schneiden nicht so schlimm! Zwiebelkuchen Hier jetzt aber das Rezept für meinen Zwiebelkuchen: Hefeteig250 g Mehl1/2 Päckle Trockenhefe50 g Butter1 Ei125 g MilchPrise SalzHefeteig kneten. Danach 1…

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11. November 2023

Pizza in Herzform

salzig

Pizza in Herzform

Der Mann kam gestern abend erst ganz spät nach Hause. Da hat er sich doch ne Herzpizza verdient! Mit Ziegenkäse, Feigen & Schinken belegt. Pizza in Herzform

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7. November 2023

Khachapuri

backen / salzig / School of Baking

Khachapuri Käseschiffchen

Das Khachapuri, auch Käseschiffchen genannt, ist eine Spezialität der georgischen Küche. Es ist ein überbackenes Käsebrot aus Hefeteig, wird mit 3 Sorten Käse gefüllt, und in den letzten 3 Minuten mit einem Ei obendrauf überbacken. Ich hab die Käseschiffchen morgens geformt & fertig belegt auf ein Backblech gesetzt & dann im Kühlschrank bis zur Mittagszeit ruhen lassen. Somit konnte ich zur Mittagspause um 13 Uhr einen frischen, heissen Snack anbieten, ohne Stress. Alle Handwerker waren begeistert, Mann hat auch eins…

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11. Oktober 2023